Cien chefs europeos participan en una "cata a ciegas"

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00:00Así catan 100 reputados chefs europeos miles de alimentos y bebidas de todo el

00:08mundo. Este lunes se ha celebrado esta cata a ciegas que conducirá a la

00:13entrega de los premios del Instituto Internacional del Sabor y la Calidad.

00:17Entre los miembros del jurado figuran españoles como Ramón Roteta, quien

00:21participa por cuarto año consecutivo y explica así la importancia del orden en

00:25una cata de estas dimensiones.

00:27Es importantísimo tener un orden a la hora de degustarlo.

00:30Tenemos que empezar por sabores suaves y poco a poco, poco a poco, poco a poco

00:34vamos montando el sabor hasta ir ya pues al chocolate, a la carne de caza.

00:39La chef María Salinas también participa como jurado. En anteriores ediciones se

00:43sorprendió por ser la única mujer y este año celebra la creciente presencia

00:48de mujeres en el evento.

00:49Que doy gracias que este año hay un 10%, todavía para mi gusto faltaría un

00:5540% más. Eric Despoelberg del Instituto del Sabor y la Calidad explicó que los

01:00chefs participantes son un jurado excepcional y valoró la objetividad con

01:04la que evalúan. En total este año degustarán más de 2.200 productos y

01:09bebidas de todo el mundo, de una enorme variedad que incluye aceite de oliva, pan,

01:14platos preparados, aperitivos, dulces o agua.

01:18La entrega de premios se celebrará en el mes de junio.