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Diario Libre
  • 22/2/2025

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Transcripción
00:00Si tendría que coger tres ingredientes como imprescindible, fueran el ajo, el orégano
00:08y el aceite de oliva.
00:09Para mí, lo mejor de la comida dominicana es el sabor.
00:17La mezcla más extraña que he visto en un plato, yo creo que es el juntar lo dulce con
00:22lo salado, con lo ácido.
00:25La transformación más radical que ha tenido la cocina dominicana, yo creo que ha sido
00:29esa mezcla tan bonita de culturas que tenemos, que es lo que nos sigue identificando hoy
00:33en día.
00:34Yo creo que el plato extranjero que parece dominicano, pero que no es dominicano, es el
00:39ceviche.
00:40Algo que nunca comería, gusano.
00:44Yo creo que podría pasarme la vida sin cansarme comiendo guineo, salami y aguacate.
00:50Creo que el pecado más común que se comete al cocinar es cargarnos los alimentos, hacer
00:56lo demás.
00:59Yo creo que el mito más grande que tiene la cocina hoy en día es que hay mucho cocinero
01:02que se cree chef, y ser chef es una realidad muy diferente a lo que estamos viviendo.
01:08El ingrediente que casi nunca uso es el curry.
01:12Los sabores con los que más me gustaría experimentar, por supuesto, son los sabores dominicanos.
01:18La cultura gastronómica que más me gustaría conocer es la cocina chifa.
01:22Si llegan invitados, más de lo que estaba esperando, no le echaría agua al sancocho.
01:28Daría menos cantidad.
01:30El aguacate sin sal.
01:35El éxito de un local de comida radica en la dedicación y el compromiso que tienes con
01:40los clientes.
01:41A Donald Trump le prepararía la bandera.
01:44Travesuras y bromas de cocinera he hecho muchas.
01:48La comida chatarra es una manera de expresarse.
01:52Mi mayor éxito hasta ahora es seguir manteniendo las características que me identifican, la
01:59felicidad.