¿Por qué Juárez es la capital del tamal? Aquí te contamos su historia

Este municipio cuenta con una historia en torno a una familia que, después de más de 80 años, permanecen en el negocio.

Transcript

00:00En un principio, en la historia, inició allá por los cuarentas

00:05con mi bisabuela Goyita.

00:08Ella fue la iniciadora.

00:10En una ocasión le dice a mi abuela Anita

00:13que para ayudarle en su economía le iba a regalar la cabeza del puerco.

00:17Entonces, ten Anita para que puedas hacer tamales con esta cabeza.

00:21Te la voy a regalar.

00:22Cada puerco que mataba, pues se le iba a regalar.

00:25Entonces, con esa cabeza empezó la historia de los tamales.

00:29A partir de los sesentas, pues mi abuelita ya estaba cansada, ya estaba grande

00:35y los hijos, hijas, pues dijeron que quién se iba a hacer cargo del negocio.

00:40Mi papá levantó la mano y se quedó él con el negocio.

00:45Él continuó.

00:46Y es ahí, en ese proceso de los setentas, cuando le pone Tamales Salinas.

00:51Ahí nace porque le puso un anuncio.

00:54De ahí para adelante, pues se vinieron instalando otros negocios.

00:59En los ochentas viene otro negocio, de una hermana.

01:02Y luego en los noventas, otro negocio.

01:04Y ya se fueron proliferando.

01:07Ya a cada cierta década se iban poniendo más negocios.

01:11Hasta el momento, ahorita hay más de quince negocios de tamales, o veinte.

01:15Entonces, eso es lo que hablamos, que hay una historia de más de ochenta años

01:19que alguien inició, que alguien empezó con una idea, un negocio.

01:24Y eso le dio la identidad a Juárez.