Comment les SRC, les sociétés de restauration collective, peuvent-elles construire un modèle d’alimentation durable tout en répondant aux exigences de rentabilité ? La nouvelle étude de la collection Focus de Xerfi analyse les perspectives de croissance des SRC ainsi que leurs stratégies face aux mutations des habitudes alimentaires des Français et aux nouvelles contraintes environnementales. Nos consultants ont accordé une attention particulière aux initiatives innovantes dans le champ de la responsabilité sociétale des entreprises ou RSE en réponse aux dernières évolutions réglementaires. [...]
