Des confitures sarthoises sur vos crêpes à l'occasion de la Chandeleur

ici Maine

03/02/2025

Catégorie

🦄

Art et design

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00Il est 7h21 et quand on vous dit que ça sent les crêpes, il y en a partout dans ce studio

00:06et notamment des crêpes qui nous sont apportées par notre invitée du lundi, Amélie Corvésier,

00:11bonjour !

00:12Bonjour !

00:13Vous disiez hors antenne que vous faites plus de 1000 crêpes aujourd'hui ?

00:15Oui, 1050, mais elles sont déjà en train d'être faites, à part Thomas, mon bras

00:19droit !

00:20D'accord, vous déléguez donc ?

00:21Ah bah j'ai pas le choix, on a quand même beaucoup de travail, je pourrais pas tout

00:24faire toute seule !

00:25Vaut mieux ! Vous êtes à la tête de la ferme de la Métairie, que l'on ne présente plus,

00:28on va parler de vos confitures dans un instant, mais ces crêpes, vous les proposez aux entreprises

00:32c'est ça ?

00:33Les entreprises, les écoles, les particuliers, vendredi j'ai quelques particuliers qui sont

00:36venus chercher des lots de 10 crêpes, 10 crêpes, un pot de confiture, oui je fais des

00:40lots comme ça.

00:41Et ça c'est une habitude chaque année ?

00:42Oui, oui, et même tout au long de l'année on vend des crêpes par lots de 10, avec un

00:46pot de confiture.

00:47Des crêpes de qualité, avec des confitures de qualité, vous en avez apporté pas mal

00:52dans ce studio, les fruits de saison en ce moment c'est quoi ?

00:55Alors là on est dans les agrumes quand même, là on vient de recevoir le citron de menton

00:59et des oranges aussi qui viennent du même secteur.

01:02Ah ça c'est bon ça, le citron de menton que je montre.

01:05Donc là le pot que vous tenez c'est la marque Confidence d'Amélie, donc je suis un peu

01:08égocentrique sur ce coup là parce que c'est moi qui suis dessinée sur le pot, c'est une

01:12marque que j'ai créée en 2023 et donc c'est fruits français, sucres français, et je rappelle

01:16qu'on est en bio depuis 39 ans cette année.

01:19D'accord, vous existez depuis 1986 ?

01:21Alors on est en bio depuis 1986, mais la société a été créée en 80, 81, j'ai regardé les

01:26dates d'ailleurs c'est 80, elle était 80.

01:29Toujours avec autant de plaisir ?

01:30Ah bah oui la passion, je me lève chaque matin je me dis encore une belle journée,

01:35alors il y a aussi des fois des difficultés, faut pas se leurrer, mais le positif reprend

01:38toujours le dessus, et puis voilà je suis née dedans, moi je suis passionnée.

01:42Et puis vous innovez parce qu'il faut toujours être dans l'air du temps, là je tiens une

01:45bouteille de ketchup, vous faites donc du ketchup également ?

01:48Ça fait déjà 3 ans qu'on fait du ketchup, et on a développé la gamme sauce, j'ai créé

01:53aussi l'épicerie d'Amélie pour toute la gamme salée, donc il y a le ketchup, il y

01:57a la sauce barbecue, on fait une sauce au poivron, une sauce tartatouille, un concentré

02:01de tomates, on fait du chutney, figues et oignons, là on a fait pour cet hiver, du

02:05confit d'oignons.

02:06Mais vous faites des tests avant, c'est comme un apprenti sorcier dans sa cuisine en

02:10train de dire tiens je vais peut-être mettre ça avec ça ?

02:12Alors le test c'est grandeur nature, c'est un fait tout, donc c'est 10 kilos de matière,

02:16ou du fruit ou du légume, mais je ne fais pas dans des petites casseroles, sur une

02:20petite gazinière, non, c'est grandeur nature, et en général, enfin je n'ai jamais jeté

02:23des essais, je les ai toujours mis en pot et je les ai toujours commercialisés.

02:27En général c'est des bons produits, donc même si c'est l'essai raté, ça se mange.

02:30Oui et puis en fait on fait vraiment qu'avec le légume ou le fruit, on ne rajoute pas

02:34de poudre, donc c'est assez facile finalement, il suffit juste de respecter la matière,

02:39et puis de l'écouter, de la voir, elle vit quoi.

02:41On peut acheter directement sur votre site ou il faut venir vous voir ?

02:44Non, le site internet c'est juste un site vitrine, et donc il va y avoir un site boutique

02:49en 2025, mais pour l'instant il n'est pas encore créé, vous pouvez venir chez nous

02:52au 39 Boulevard Pierre-le-Faucheux, mais il y a aussi beaucoup de magasins qui nous revendent,

02:57alors ils n'ont pas toute la gamme, mais un petit coup de fil, un petit mail, on vous

03:01envoie l'adresse en fonction du lieu où vous habitez.

03:03Et puis on pourra vous retrouver à la visitation à partir d'avril ?

03:05Oui on ré-ouvre le 5 avril, on a fermé pour l'hiver, et on fait les crêpes, les galettes,

03:10les sorbets avec notre vieille voiture de collection, et puis les confitures on les

03:13vend sur place.

03:14Et puis on espère que l'année 2025 sera meilleure que 2024, parce que vous nous disiez

03:18hors antenne que ce n'était pas top.

03:19Non mais on a quand même souffert de la pluie, on vit aussi des sorbets quand même sur plusieurs

03:24mois, et il n'a fait pas beau, on n'a pas vraiment eu d'été, et donc ça a été compliqué,

03:29là l'année est difficile à tenir.

03:31J'en reviens aux confitures, est-ce qu'on peut faire de la confiture avec n'importe

03:34quel fruit ?

03:35Oui.

03:36Et est-ce que tous les fruits se marient entre eux ?

03:39Non, ça non, ça c'est comme en cuisine, il y a des mariages

03:43que l'on peut faire et d'autres qui ne sont pas géniaux.

03:45Et dans toutes les confitures que vous vendez, est-ce qu'il y en a une qui est le hit,

03:49celle que vous vendez le plus ?

03:50De toute façon c'est l'abricot.

03:51C'est l'abricot-fraise !

03:52La fraise non ?

03:53La fraise aussi, mais l'abricot c'est le top ! Et puis nous on a eu une médaille en

03:572023 donc ça nous a boosté les ventes là-dessus.

03:59Non vraiment, l'abricot c'est pourtant banal, mais quand il est bien fait franchement

04:05c'est une tuerie.

04:06C'est très très bon.

04:07De toute façon tout est bon avec vous, on parlait de fraises, elle est là, il y a la

04:10myrabelle également, médaillée en 2024, il y a donc le citron de menton, il y a plein

04:17d'autres spécialités, la myrtille également.

04:19J'ai gardé tous les pots pour moi ! Par contre je vous passe les crêpes, tiens si

04:23vous avez faim.

04:24Merci beaucoup Amélie Corvésier, La Ferme de la Métairie, on retrouve ça bien sûr

04:27sur internet, les réseaux sociaux, lafermedelametairie.fr et merci de nous avoir apporté des crêpes.

04:32On va goûter tout cela ?

04:33Ah bah oui !

04:34Hors antenne, ça ne se fait pas de manger devant les gens, franchement.

04:37Vous allez déguster de la musique par contre, voici Eddy Mitchell avec son nouveau single

04:40Tu es son homme, belle matinée, avouez, il est 7h26.

05:10Tu es son homme, tu es sa chose, tu es son homme, son chien fidèle, tu es son homme.

05:36Tu es, tu es son homme, sa petite somme, tu es son homme, mort dans ses drames, tu es son homme.

05:50La lune brille tôt, la nuit descend bientôt, elle voudrait dormir à la cible, prête à cueillir.

06:06Dévire tes larmes et tes sanglots, tu n'es rien moins qu'un zéro, comme un boxeur K.O., un rhum de trop haut.

06:21Tu es, tu es son homme, tu es sa chose, tu es son homme, son chien fidèle, tu es son homme.

06:35Tu es, tu es son homme, sa petite somme, tu es son homme, mort dans ses drames, tu es son homme.

07:05Tu es, tu es son homme, tu es sa chose, tu es son homme, son chien fidèle, tu es son homme.

07:25Tu es, tu es son homme, sa petite somme, tu es son homme, mort dans ses drames, tu es son homme.

07:39Tu es, tu es son homme, tu es sa chose, tu es son homme, son chien fidèle, tu es son homme.

Recommandations