Miedo vacía restaurantes y paraliza a la comunidad latina en Estados Unidos

El Economista

27/1/2025

El miedo generado por las políticas migratorias vacía restaurantes, reduce la clientela latina y deja a trabajadores indocumentados fuera de sus empleos.

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00:00La industria restaurantera en Estados Unidos, un sector que tradicionalmente ha sido sostenido

00:05en gran medida por manos inmigrantes, enfrenta una crisis sin precedentes.

00:09Las declaraciones y medidas anunciadas por el presidente Donald Trump sobre la deportación

00:12de migrantes indocumentados han generado un ambiente de miedo y desconfianza que afecta

00:16tanto a los negocios como a las comunidades latinas.

00:19En estados como California, Texas y Florida, donde la población hispana es predominante,

00:24el impacto es devastador.

00:25Según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales, los latinos representan el 26%

00:30de la fuerza laboral en la industria de alimentos y bebidas, desempeñándose como cocineros,

00:34meseros y personal de limpieza.

00:36Sin embargo, en los últimos meses, las cocinas y salones de muchos restaurantes han comenzado

00:40a vaciarse.

00:41Trabajadores indocumentados han dejado de asistir a sus empleos, temerosos de las redadas

00:45y deportaciones.

00:46Incluso aquellos con estatus legal evitan salir de casa preocupados por ser atacados,

00:50ya sea por elementos policíacos o por seguidores radicales de Trump que lo señalan injustamente.

00:55Guajillo, un refugio en el corazón de Los Ángeles

00:57Víctor Reyes, propietario de los restaurantes Guajillo en Los Ángeles, es testigo directo

01:01de esta realidad.

01:02Hemos notado una baja significativa en clientes, especialmente en las tardes, cuando oscurece

01:06más temprano.

01:07Relata, Guajillo, un restaurante que ha sido un refugio gastronómico para la comunidad

01:11latina, ahora enfrenta mesas vacías y tardes silenciosas.

01:14La mayoría de nuestros clientes son latinos, y sí, se nota que están espantados, ya no

01:18salen como antes por miedo a ser detenidos.

01:20Explica Víctor, este temor no solo afecta a su negocio, también la dinámica de toda

01:24una comunidad que se siente perseguida.

01:26El panorama es especialmente desolador para los trabajadores indocumentados que durante

01:30años han sido el corazón de la industria restaurantera.

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