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Carlos Duarte y Adriana Escarpeta, los emprendedores detrás de las empanadas de camarón
CanalRCN
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27/1/2025
Llegan al programa de ‘Buen Día, Colombia’ Carlos Duarte y Adriana Escarpeta, dos grandes emprendedores de su negocio de empanadas de camarón. Este lugar está ubicado en la localidad de Kennedy, en la ciudad de Bogotá. #BuenDíaColombia
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En el barrio Roma, en la localidad de Kennedy, hay una esquina donde la gente se aglomera
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para probar las que dicen son las mejores empanadas del sur de Bogotá. Y detrás de
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este gran sabor se encuentra esta pareja de esposos y emprendedores.
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Buen día Colombia, mi nombre es Adriana. Mi nombre es Carlos. Y queremos que conozcan
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nuestro emprendimiento. Llamados Antojos.
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Para muchas familias el 2020 fue un año retador, y para ellos fue el inicio de su
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negocio.
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El emprendimiento surgió a partir de la pandemia, de la situación, porque yo trabajaba con
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aplicaciones. Mi esposa me insistió que tendríamos que hacer algo y pues realmente le hice caso.
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Empezar desde ceros, la fabricación de la masa y a partir de la fabricación de la masa
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ya se vinieron todas las ideas. Fue un trabajo en familia.
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Empezamos a crear como unos volantes. Con mi hijo lo repartimos en la zona. Iniciamos
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con ocho sabores. Entre esos estaba la de chocolate fresa, arequipe, queso, que eran
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como empanadas muy exóticas, como muy llamativas para el cliente. Y la repartíamos en la zona
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en bicicleta. Creamos Facebook, Instagram y actualmente el WhatsApp que venimos manejando.
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Fue así que decidieron hacer Empanadas, un producto amado por todos los colombianos.
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Realmente pienso que eso es lo que más se vende en Colombia, pero tiene un rango muy
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bajito de sabores. Yo quiero plasmar la diferencia. Quiero llegar a completar unos 50, 60 sabores.
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Hasta el momento llevan 21 sabores y una receta de masa crujiente diferente a las demás.
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Es una masa trabajada en harina de trigo, a la cual le hice un proceso para que al momento
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de fritarla no chupara aceite. La empanada sale totalmente seca. Parece que fuera horneada,
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pero no, es frita. Aquí la imaginación es el límite, por eso se han aventurado con
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sabores innovadores. Costillas, barbecue, plátano chicharrón, la de camarón, fresa,
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chocolate, mermelada de tocineta, tengo una de panza dulce que es chicharrón con una
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salsa acridulce. Pero sin duda una de sus joyas es la de camarón y es que por tan solo
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cuatro mil pesos usted tiene una explosión de sabor en el paladar. La empanada de camarón
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es un ceviche muy bien elaborado dentro de la empanada. Yo soy una persona que soy muy
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meticuloso con mis proveedores, busco calidad y precio. El negocio rápidamente ha crecido
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y se sienten orgullosos de lo que han logrado. Ya tenemos seis mujeres que nos colaboran.
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Desde los inicios yo quise tener en cuenta a la mujer y hoy en día mis colaboradoras
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son solamente mujeres y así lo pienso seguir haciendo. Es muy satisfactorio para nosotros
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cuando atendemos un cliente y regresa. Este emprendimiento ha crecido voz a voz y hemos
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llegado inclusive ya a reconocernos fuera del país. Por ahora estos emprendedores buscan
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expandirse, crear sus franquicias y llegar a todo el país. Por eso le envían un mensaje
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a aquellos que apenas están iniciando. No es fácil pero tampoco es imposible. Hay que
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entregarlo todo y todo se hace con el corazón. Tener el apoyo de la familia es muy importante.
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Tener un buen equipo de trabajo y sobre todo vencer los miedos. El miedo es el peor enemigo
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de la persona.
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