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Música en la cocina | Russian Red
Cadena Ser
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21/1/2025
Lourdes Hernández le ha contado a Elisa Muñoz que siente debilidad por los carabineros o las 'petxinas' y habla de algunos de sus bares preferidos de Madrid.
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Noticias
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En Gastroser, música en la cocina, Elisa Muñoz.
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La sección se llama Música en la cocina, pero la verdad es que después de comer, yo
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soy más de música en el sillón, en el comedor, quedarme sentado, una siestecita.
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Eres más de ponerte la tele, seguro, tienes toda la vida.
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Bueno, o de escuchar una canción tan bonita como esta que está sonando.
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Eso sin duda.
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¿Qué es?
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¿Qué es?
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Rosan Red.
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Rosan Red, no sé si la recuerdas, porque rompió en la escena indie, fue como un rayo
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de luz de repente entre una escena llena de hombres en 2008.
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Lourdes Hernández.
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Lourdes Hernández, eso es, sí.
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Yo recuerdo que me regalaron su primer disco, I Love Your Glasses, todavía comprábamos
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CDs, fíjate cómo era la cosa.
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Cómo han cambiado, sí.
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El caso es que Lourdes se cansó un poco de los escenarios, se fue a Los Ángeles a vivir,
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ha estado allí muchos años viviendo, pero volvió hace como un par de años a Madrid
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y ha vuelto además como actriz también, una faceta nueva.
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Y ha publicado este año un nuevo disco que se llama Volverme a Enamorar.
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¿Y se ha vuelto a enamorar de alguien o de algo de comer?
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Porque en esta sección, claro.
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Bueno, a ver, yo creo que de la comida nunca se desenamoró, porque además se ha creado
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prácticamente en un bar.
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Mi familia por parte de padres de Valladolid, entonces tú sabes que en Madrid están todas
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las casas, todos los clubs sociales de Granada, de Valladolid, de pues no sé qué más, entonces
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que están todas por ahí por el centro, cerca de la Plaza Mayor.
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Entonces mi familia regentaba el restaurante de la casa de Valladolid, entonces mi tío
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digamos era como el manager y el que se encargaba como un poco de toda la operación y mi abuela
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estaba en la cocina pues con sus nueras y con tal, y todos los hermanos de mi padre
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trabajan allí de camareros, tal, y mi tío se fue a México y aquello ya se disolvió,
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pero de pequeña yo me criaba ahí en la calle Zaragoza con la gente en el restaurante,
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con mucho ambiente, la verdad.
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Otro que cocinaba muy bien era su abuelo urbano, que ya ha fallecido, y ella siempre pone muchas
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fotos en sus redes sociales de comida, hay un montón, además así como muy bonitas,
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ella cuida mucho sus redes, y cuando todavía vivía en Los Ángeles ella venía a Madrid
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y siempre su abuelo urbano le hacía un cocido, y eso que no veía muy bien pero se lo cocinaba.
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Yo solo quería, quería, volverme a enamorar, yo solo quería, quería, volverme a enamorar.
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La verdad que esta música es muy agradable para estar en el sillón mientras fuera, hace
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un calor impresionante y tú estar ahí a gustito.
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Bueno, en una hamaca tomando el sol también.
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También, también.
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Bueno, vamos a seguir hablando de la infancia de Rosanred de Lourdes, porque ella pasaba
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mucho tiempo con sus abuelos, también en verano, se iba con ellos a Oliva en Valencia,
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y cuando piensa en aquellas vacaciones se le viene un sabor a la boca.
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Las pechinas, lo primero de todo, porque mi abuelo se iba tipo 7 de la mañana a la playa,
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que no había nadie, con su red, a pescar pechinas, y se tiraba allí dos, tres horas,
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a su momento de meditación, y nos traía un platazo así de pechinas para comer, que
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nos daba para la cena, que se lo regalaba al vecino, y para mí el sabor de Oliva es
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el sabor de la pechina, así como al vapor, con un poquito de aceite de oliva, limón
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y sal.
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Y mi hermana llegó en carreras, a ver quién no, a ver quién no.
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¡Ay, competición!
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A ver quién comía más pechinas por mano de ella, sin parar.
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Pechinas es una palabra en castellano, porque a mí me suena...
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Almejas, ¿no?
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Almejitas pequeñas.
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Un tipo de almeja, coquina, sí.
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Sí, sí, sí, eso es.
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Bueno, yo creo que se entendía, pero...
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Pero bueno, sí, las pechinas, sobre todo porque si vas por esa zona no es que se llaman
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así.
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Claro, le llaman a todo el mundo así.
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Bueno, vamos a seguir con sus fotos de Instagram, porque le enseñé una que había hecho a un
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carabinero, y cuando me habló de él, de verdad lo vas a escuchar, era como si se lo estuviera
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comiendo otra vez.
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En la cabeza del carabinero de la gama, yo cada vez que lo como digo que sea este el
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sabor último que yo tengo antes de morir, ¿sabes?
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O sea, que me vaya yo de la vida con esta sensación, te lo digo en serio, porque es
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increíble.
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O sea, es como...
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Se te quitan las penas.
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Una cabeza de carabinero de gamba roja es como...
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Me parece que se me recolocó, digo, vale, vale, vale, la vida.
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Yo creo que lo que le gusta es el carabinero igual que siempre, ¿no?
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Ahí está, puede estar pensando en esta canción, en el carabinero, no lo sé.
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No sé, pero yo suscribo, es que la verdad es que la cabeza de una gamba está tan buena,
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tan rico.
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Sí, me encanta su descripción, lo de que se te recoloca todo, total.
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Pero bueno, aprovechando esto, información de servicio, me contó que ese carabinero
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tan maravilloso era de una marisquería que se llama Norte-Sur, que dice que está muy
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bien calidad-precio, que está en el barrio de Cuatro Caminos de Madrid, y bueno, ya que
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estábamos le pedí que me recomendara más restaurantes y eligió uno de Barcelona y
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otro de Madrid.
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El Camino de Barcelona, que acabo de estar y me ha gustado muchísimo porque hacen sándwiches
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como con carne, como con filete, ¿sabes?
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Como un sándwich con filete y con queso, pero la moderna.
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Y luego tienen también estas típicas, lo que está ahora muy de moda, de las sardinas
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y las anchoas como en tostada y unas ensaladas muy ricas, y es todo como muy low-key, como
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si te lo estuviera haciendo como un amigo que se le da bien cocinar y que te lo pone
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en un plato cualquiera ahí en la mesa de madera y me gusta mucho este tono, ¿sabes?
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En Madrid me gusta mucho El Gota, que está en la calle Prim, que es un sitio de vinos
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naturales y luego tienen unos platos pequeños, así como rollo tapa, comida mediterránea,
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pero también siempre tienen una pasta al mismo tiempo, ¿sabes?
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Van cambiando la carta.
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Está genial.
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Sí.
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Y aparte están poniendo vinilos todo el rato, tienen el plato de los vinilos en la barra,
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entonces te puedes sentar en la barra o las mesitas alrededor, entonces tiene muy buen
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rollo.
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Qué buena ruta.
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Sí, sí, sí.
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Hay que apuntarlos bien estos dos, ¿eh?
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Y estaba hablando con ellas de restaurantes y de repente caí y dije, a ver, a mí lo
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que me interesa en realidad es saber cuáles son los restaurantes favoritos de su novio,
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que es americano y se ha venido aquí a vivir.
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Y digo, ¿qué le gusta el de España, de Madrid?
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Le gusta mucho Celso y Manolo, que además lo tenemos en el barrio.
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Le gusta mucho Los 33, que pues tienen lo que está de moda ahora, ¿no?
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El típico bikini, me parece que lleva trufa, que está riquísimo.
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Tiene muy buenas carnes y verduras a la brasa.
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Ah, bueno, le encanta la Venecia.
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Pero antes de que fuera descubierta por los guiris, o sea, como que le encanta la Venecia.
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Le llevé yo un día de tal y no podía creer, como que ponían queso gratis con el vino
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y que no te dejaban dejar propina.
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Dice, ¿este sitio qué es?
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¿Este sitio qué es?
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Pero es que yo creo que los españoles también nos lo preguntamos a veces, ¿no?
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Prohibido sacar fotos.
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Prohibido sacar fotos.
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Es que es una desgracia que un guiri presuma de haber descubierto eso antes de que llegaran
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los guiris.
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Antes de los guiris, a ver, que es que ya lleva un tiempito aquí viviendo en Madrid.
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Oye, para quien no conozca la Venecia, un sitio estupendo, en la calle Chegaray, muy
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cerca a la Puerta del Sol.
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Eso sí, solo se puede beber vino de Jerez, porque eso que tienen en la carta, no se te
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ocurra.
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Bueno, solo, como si fuera poca cosa.
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Bueno, sí, pero que no se te ocurra pedir una Coca-Cola que te miran con cara de, ¿qué
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estás haciendo?
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Así que toda una experiencia de la Venecia.
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De verdad que me parece un disco súper disfrutable en estos meses de calor, ¿eh?
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Totalmente.
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Es como que conecta muy bien con ese ambiente.
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Tiene como un punto tropical, sí, digamos, ¿no?
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Sí, sí.
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Y esta canción muy caliente, muy torrido.
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Bueno, ahí lo dejamos para el verano.
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Bueno, el novio de Rusan Red, por lo visto, cocina muy bien y hace años, cuando vino
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a España, se quedó alucinando con un plato que ahora prepara él de vez en cuando.
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Le viene mi madre porque cuando él empezó a venir a España, hace ya 11 años, y yo
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que sé, de las primeras navidades que pasamos aquí, probó el cordero que hacía mi madre
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literalmente en un horno así de pequeño y dijo, ¿qué?
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Y dijo, ¿cómo?
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¿Qué?
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¿Cómo has hecho esto?
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Y se cocina sin mucha salsa, sin mucho artificio.
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Se cocina la materia prima y como muy limpio todo, entonces, a él le gustó y le sorprendió
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lo rigo que estaba con tan poco artificio.
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Pero bueno, tanto hablar de la cocina de su novio y lo que hace que no habíamos hablado
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de lo que cocinaba ella, así que le dije, venga, proponme una salada fresquita para
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este verano.
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Y mira lo que le salió en un momento, tomando tal.
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Yo siempre la hago con canónigos, un poquito de lechuga, no tanta lechuga, o sea, una base
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como de lechuga y canónigos.
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Me gusta mucho ponerle aguacate, zanahoria rallada, le pongo cebolla morada, no le pongo
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tomate porque no me sienta muy bien, y le pongo sardina, huevo cocido y le pongo unas
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pipas de girasol y lo hago con aceite balsámico y un poquito de sal.
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Seguro que si había alguien que decía, me suena a Rashan Red, pero no me acuerdo.
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Bueno, al escuchar esta canción se ha acordado de repente porque este Cigarettes fue un hit
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cuando salió y la verdad que guay, ¿no?, de Rashan Red.
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Pues muy bien, podríamos haber hablado muchísimo más tiempo con ella, disfruta muchísimo
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comiendo.
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Últimamente de los músicos que más pasión ha demostrado hablando de cocina.
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En redes sociales la podréis ver también, incluso con vídeo.
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Elisa Muñoz, muchas gracias por esta música en la cocina.
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A ti y a Rashan Red.
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Y nos despedimos aquí de todos los oyentes de GastroSer, muchas gracias por escucharnos
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y hasta pronto.
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Chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau,
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chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau,
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chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau,
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chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau, chau,
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chau, chau.
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