Inflación La carne aumentó un 20% entre diciembre y enero

Misiones Online

15/1/2025

Nelson Lukowski señaló que, desde agosto, los precios de los productos de la canasta básica se estabilizaron, con excepciones como la carne, cuyo precio aumentó alrededor de un 20% entre diciembre y enero debido a factores como la exportación y la alta demanda de fin de año.

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00:00Bueno, varias veces hablamos, ¿no es cierto?, en oportunidades anteriores referente a que la

00:06inflación de los últimos meses no se refería puntualmente a la canasta básica, sino que era

00:12más que nada de servicios y otros rubros. Más bien lo que era la canasta básica venía a la baja,

00:18ya sea a partir de unos cuantos meses o con una estabilización permanente prácticamente desde

00:24agosto. Así llegamos a fin de año. Lo que sí impactó muchísimo en fin de año, sería más o

00:32menos ya por el 20 de diciembre y sigue impactando ahora en enero, es la suba de la carne. La suba

00:37de la carne fue aproximadamente de un 20% desde diciembre hasta esta fecha. El último momento fue

00:43la semana pasada, que es de un 5-7% según los frigoríficos y que ya está impactando en el

00:49mostrador prácticamente hace una semana. Entonces eso sí puede ser que impacte en el consumo de la

00:55gente, más que nada, pero las demás cosas, por ejemplo la parte del lácteos, que en esta época

01:02del año suelen subir, siguen en oferta todo lo que sea la parte de yogures, toda la parte de leche.

01:08Creemos que hay un amplio stock porque también está la situación donde nosotros mismos a través

01:14de ustedes en varias oportunidades le decíamos a la gente no compren cuando el producto sube

01:18demasiado y así se dejó de consumir queso cremoso, que volvió a bajar el precio. Bueno, así estamos

01:24con toda la otra parte que es la de yogures y leche para una época de verano donde hay un alto

01:29consumo. Las cervezas, las gaseosas, también hay un alto consumo ahora en verano, ya habían subido

01:37en diciembre y después está toda la otra parte de fiambres, que también se consume mucho ahora en

01:43la época de verano, que han rondado un aumento de un 5% relacionado siempre con lo que sea la

01:48parte de carne. Así que no podemos hablar de grandes aumentos excepto de la carne y el aceite

01:55que viene arrastrando también un aumento mensual aproximadamente un 3% y el resto de

01:59la mercadería sigue estable, con algunas bajas puntuales como en el caso del arroz o algunas que

02:05otras ofertan, obviamente que son productos que por ahí en verano no se consumen mucho, saben

02:11que unos productos como un fideo, por ejemplo, que no sea tallarino, un guisero, en verano prácticamente baja

02:17el consumo, entonces salen las ofertas, pero para que se diga, estamos trabajando con mucha

02:23tranquilidad, ojalá y continúe la situación porque es una situación tanto para la compra como para la

02:28venta, nos beneficia a nosotros, les beneficia al cliente que viene a comprar y bueno, sabe que se

02:35encuentra con el mismo precio y con la posibilidad de que si sube es muy poco o que si baja también

02:40le sirve, así que bueno, arrancamos enero, arrancamos el año trabajando a full, tenemos

02:48una situación donde hay gente que se va de viaje, pero también tenemos nosotros que somos supermercados

02:53pero tenemos mucha gente que viene de viaje de otro lado a visitar a los parientes, entonces

02:57igual el consumo se mantiene y el asado siguen comiendo el fin de semana, así que sigue faltando

03:04el asado, más allá de todo lo que faltó para la fiesta, pero bueno, esperemos que se continúe

03:10con esto, para que mejore por supuesto las ventas y también el poder adquisitivo de la gente.

03:15Respecto al tema del precio de la carne, ¿tiene que ver el aumento con lo que son las fechas de

03:23fiestas y ahí se mantuvo y quedó o con tema de producción, cuál es el motivo por el que aumentó?

03:31Bueno, la carne siempre tiene sus aumentos puntuales cada seis meses, que son para fin de año

03:37más o menos mediados de año que es la época de invernada que les dicen ellos, este año sí se sumó

03:43para fin de año el hecho de que se empezó a exportar la carne con hueso, que antes no se hacía y

03:49bueno también están con mercados nuevos que están exportando y eso fue lo que afectó realmente el

03:55mercado interno. Países vecinos como Paraguay y Uruguay están con la misma situación hace rato,

04:01o sea tienen un producto caro en su país porque se exporta afuera, vamos a ver qué pasa realmente

04:07durante el 2025, si la tendencia sigue así y el consumidor va a tener que volcarse a consumir

04:12cerdo o pollo, por el precio realmente que va a alcanzar la carne.

04:18Con respecto a productos de limpieza, que por ahí también suelen ser unos de los que más varía el

04:24precio para arriba? Bueno todo lo que sea limpieza, perfumería, vinos, estos últimos meses no habían

04:31subido, qué pasa cuando la inflación es baja, que es un 2 o un 3 por ciento, un 2,5 por ciento, la mayoría

04:38de las empresas no aumentan los precios todos los meses, sino que esperan la acumulación de 3-4

04:43meses y ahí recién producen el aumento, así nos encontramos que en enero por ejemplo arrancamos

04:47enero con la parte de limpieza y perfumería un aumento del 5 por ciento, pero durante los tres

04:55meses, cuatro anteriores no habían aumentado nada, así que bueno, se compensa nosotros, de toda manera

05:01es una manera también de trabajar más tranquilo para no estar cambiando los precios en las ondas a todos los meses.

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