Bilinmeyen gizli tehlike: Küf mantarları sağlığı tehdit ediyor!

Yeni Akit Gazetesi

Uzmanlar, halk arasında ‘küf’ olarak bilinen mantarlar grubunun insan sağlığında kansere kadar yol açan zararlar verebildiğine dikkat çekiyor.

Transcript

00:00Kırk mantarlar doğada çok yaygın bulunmakta ve çok kolaylıkla üreyebilmekte.

00:19Çünkü bunlar için uygun dem koşulları, uygun sıcaklık koşulları doğamızda çok

00:23kolay bir şekilde kendini buluyor ve uygun oksijen ortamıyla karşılaştığında ve

00:28kontamine gıda ile bununla temas ettiğinde bu mantarlar kolaylıkla çoğalabiliyor.

00:32Genelde biz bu mantarları özellikle bazı gıdalarla daha çok görüyoruz.

00:36Bunların başında tahıl grubu, buğday, arpa gibi, mısır gibi hububat gruplarını görebiliyoruz.

00:42Yine kuruyemişlerde yer fıstığı, fıstık, ceviz, badem gibi kuruyemişlerde görebiliyoruz.

00:49Yine süt ürünlerini de görebiliyoruz, kakao da görebiliyoruz.

00:51Bunları ayrıca kurutulmuş meyvelerde de yoğun bir şekilde bunlar uygun ortamlar

00:57olduğunda gelişebiliyor.

00:59Bunlar geliştiğinde sağlığımızı ne şekilde tehdit ediyor?

01:03Öncelikle temas ettiği sisteme etkilediği duruma göre değişebiliyor bunlar.

01:08Solum sistemine etkilediğinde alerjik hastalıklar, astim gibi hastalıklar artabiliyor.

01:16Yine mide-barsak sistemi üzerinden giriş yaptığında özofagos kanserleri, yine özellikle

01:22çok yaygın bir şekilde olan aflatoksinlerle gelişen karaciğer kanserleri gelişebiliyor.

01:27Böbreklerimizi etkilediğinde nefrotoksite dediğimiz böbrek toksiteleri ortaya çıkabilmekte.

01:33Cildimize temas ettiğinde cildimizde tarihler, alerjik döküntüler oluşabiliyor ve hormonlarımızı

01:42etkileyebiliyor, üreme hormonlarını etkileyebiliyor ve bu nedenle üretkenlikler, üreme problemleri

01:48oluşabiliyor.

01:49Tüm kalitesi olsun, yumurta kalitesi olsun burada bozukluklara yol açabiliyor ve bu

01:54nedenle de bunlar etkilenebiliyor.

01:56Yine çağımızın sorunu olan obeste gibi şeylerde de etkileri var, sistem etkileri, hormon

02:01etkileri nedeniyle bunlarda da önemli rolleri var.

02:04Özellikle mısırlarda üreyen mantarlar, bunlar da çölüye hastalığı nedeniyle yoğun

02:10şekilde tüketim arttı ve bu nedenle de fomalosin zehirlenmeleri arttı.

02:15Çünkü yapılan çalışmalarda fomalosinlerin özellikle Özefagüz kanseri, yine karaciğer

02:21kanseri üzerine kanser yapıcı etkileri tespit edilmeye başlandı.

02:24Hayvanlardan direkt geçişi fomalosinlerin çok net değil insanlara geçişi ama bir

02:29afrotoksinin süt ürünleri üzerinden geçişi yine var, bunlara dikkat etmek gerekiyor.

02:35Yine sağlığımızı tehdit eden gizli tehditler, pestisler var özellikle, pestislerle yoğun

02:40şekilde kullanılmakta, özellikle GDO'lu ürünlerde bu pestisler kullanılıyor ve

02:46daha çok ürün elde etmek için kullanılan bu ürünler belli bir birikim sonrasında

02:50yine sağlığımızı tehdit eder şeyler oluşmakta.

02:52Yine organ toksitlerine, karaciğerde, böbrekte organ toksitlerini yol açabilmekte, yine

02:59sistemik dolaşıma girerek vücudun yükünü arttırmakta ve obesteye, insülin direncine

03:06yol açan süreçleri başlatabilmekte.

03:08Bu açıdan da pestislere de dikkat etmek lazım.

03:11Bunların hepsi aslında görünmez tehlikeler.

03:13Peki neler yapabiliriz?

03:15Bununla ilgili öncelikle gıdaların temasını engelleyecek şeylere dikkat etmemiz lazım.

03:20Üretim aşamasında, depolama aşamasında bunlara dikkat edip buna göre tedbirlerimizi

03:24almalı.

03:25Tüketici olarak da biz de güvenilir yerlerden bu ürünleri almalı.

03:28Yine evimizde güvenilir bir şekilde depolamalıyız.

03:31Vücudumuza girdikten sonra neler yapabiliriz?

03:34Özellikle oksidan özelliği içeriğe yüksek olan gıdalarla pestilenebiliriz.

03:39Çünkü bu toksinler girdiğinde karaciğerde detoksif edilip atılması gerekiyor.

03:43Karaciğere destek olmak amaçlı glutatiyon gibi, enasitin sistemi gibi, antikoksidanın

03:48içeriği yüksek olan takviyeler ya da gıdalarla beslenmesi gerekiyor.

03:52Yeteri kadar sıvı almalıyız.

03:53Çünkü bu sıvı yoluyla atılabiliyor böbreklerimizle.

03:56Her şeyi doğasında ve uygun besliminde beslenmeliyiz öncelikle ve bozulmaya yüz

04:02tutmuş bir gıda varsa ya da bozulma şüphesi olan bir gıda varsa kesinlikle tüketmemeliyiz.

04:07Bu gıdaları tüketirken de saklarken de bunların saklama koşullarına, raf ömürlerine

04:12dikkat etmeliyiz ve buna göre tüketmeliyiz.

04:15Açıkta satılan gıdalar ya da depolanmasında şüpheli olduğun gıdalardan uzak durmalıyız.

04:19Yani öncelikle etkenden uzak durmalı.

04:21Bunları dikkat ederek tüketmek en sağlıklısıdır.

Kategori

Döküm

Önerilen