Rosca de reyes, deliciosa tradición que cierra los festejos navideños

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6/1/2025

Buenos oficios | La #RoscaDeReyes es una gran tradición con la que se cierran los festejos navideños, por lo que panaderos trabajan arduamente en estas fechas para llevar este alimento a los hogares y que no se pierda esta costumbre.

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00:00La Rosca de Reyes no solo reúne a miles de familias para despedir la temporada decembrina y de inicio de año,

00:05sino que es uno de los panes más conocidos del país, elaborado por generaciones de profesionales de la masa.

00:11Hoy, en nuestros buenos oficios, le mostramos el proceso de elaboración de esta deliciosa tradición.

00:20La Rosca de Reyes es una gran tradición con la que se cierran los festejos navideños,

00:24en donde miles de familias y amigos se reúnen para partirle y vivir un momento de convivencia y amor,

00:30por lo que panaderos como Jorge Luján trabajan arduamente en estas fechas

00:34para llevar este alimento a los hogares y que no se pierda esta costumbre.

00:38Es una tradición que yo creo que va a perdurar bastante porque creo que es un momento de convivencia con la familia

00:44y aparte diversión del monito y demás, yo creo que esa va a perdurar por mucho.

00:49Cada año, gracias a Dios, va subiendo la venta, viene mucha gente, entonces se pone bastante bien.

00:55La elaboración de las roscas es de manera artesanal, comienza desde el 26 de diciembre y dura todo el mes de enero.

01:01Al menos Jorge, en compañía de sus tres compañeros, producen entre 250 y 300 roscas diarias,

01:07un gran trabajo que implica varios pasos y, sobre todo, tiempo.

01:12Pues primero se pone en un cazo, se pone harina, se pone azúcar, un poquito de sal, vainilla y levadura.

01:20Después de eso sacamos la masa, se pesa, se le pone el queso, los niños que llevan dentro, se enrolla,

01:30después se pinta de huevo, después de pintarse de huevo se decora y se mete al horno y sale después de unos 40 minutitos.

01:38Nosotros le ponemos ate, también puede llevar a citrón, lleva también pasta con azúcar, bastante rica,

01:44que creo que todo el mundo le gusta, higo y ahorita nosotros le estamos poniendo cerezas.

01:49Pues ya con todo y horneada, yo creo que de una hora a una hora veinte ya está lista la rosca.

01:55De queso, tradicional, pasta, chocolate o nuez, son algunas de las roscas que actualmente prepara Jorge,

02:01quien a lo largo de nueve años en el gremio ha visto una evolución de sabores en este tradicional alimento.

02:07Creo que es una evolución bastante buena, de repente nosotros acá nos piden solo de pasta con chocolate,

02:14a veces nos la piden hasta con chocolates especiales y pues creo que está bien que se rellene también,

02:21es una forma de probar cosas diferentes.

02:23Pero la rosca no solo tiene el propósito de partirla y disfrutarla, sino de representar el amor infinito de Dios,

02:29lo que simboliza la forma circular que tiene en donde no hay principio ni fin,

02:34mientras que las frutas secas cristalizadas hacen referencia a las joyas de las coronas de los Reyes Magos

02:39y lo más importante, el Niño Dios, que simboliza el momento en que María y José lo escondieron de Herodes,

02:45por lo que quien lo encuentre es el encargado de organizar la reunión o comúnmente llevar los tamales

02:50el 2 de febrero en el Día de la Candelaria.

02:53Sin duda la elaboración de la rosca de Reyes es muy compleja, pero es un alimento riquísimo que a todos nos encanta

02:59y sobre todo una tradición, por lo que si este 6 de enero te sale el Niño Dios, eres muy afortunado de haberlo encontrado.

03:05¿Algún mensaje que les quieras mandar a toda la gente para que siga vigente esta tradición?

03:09Pues no dejen de compartir esta hermosa tradición con toda su familia,

03:13parten sus rosquitas de chocolate y apaguen los tamales.

03:15Para Imagen, Alejandrina Franco.

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