GUISO DEFINITIVO: deliciosas PATATAS MAYORDOMO con bacon y cebolla

Name: GUISO DEFINITIVO: deliciosas PATATAS MAYORDOMO con bacon y cebolla
Uploaded: 2025-01-02T17:12:22+00:00
Duration: 7 min 51 s
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2/1/2025

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00:00Atento colega, que hoy te traigo una receta de patatas que te valen de plato único, de

00:08guarnición o incluso para llevar al trabajo.

00:11¿Por qué hoy?

00:12En la cocina de Eda vamos a preparar unas patatas mayordomo que ya quisiera Alfred.

00:14Life is gooood.

00:22Ni soy Bruce Wayne ni voy a tener nunca mayordomo, pero estas patatas las puedes hacer aunque

00:25no tengas servicio y te van a quedar de lujo.

00:28A diferencia de otras recetas de patatas como el ratín de finois que os enseñamos

00:31recientemente y que os dejo por ahí en vídeo, estas patatas se cocinan en una sartén.

00:35No deja de ser un guiso de patatas con cebolla, leche, nata, le vamos a echar un poquito de

00:38ajo y si queréis, bacon.

00:39Y sí, por supuesto que queremos echarle bacon.

00:41Aunque las patatas mayordomos han servido tradicionalmente como guarnición en platos

00:44de carne o pescado, la verdad es que también funcionan perfectamente como plato único

00:47para una cena socorrida y ya veréis que no cuesta nada prepararlo.

00:50Y echad las presentaciones, ¡vamos al lío!

00:52Lo primero que vamos a hacer es preparar las patatas, podéis hacer cuantas queráis,

00:56esta receta no tiene como veréis unas cantidades únicas, más o menos calcula una cebolla

01:00por cada cuatro patatas y que la sartén os quepa para luego cubrirlo con leche, pero

01:04no tenéis que tener unas cantidades exactas.

01:06Vamos a empezar pelando las patatas, mirad que bien pela este pelador, por fin me lo

01:10han comprado el que yo quería, esto es otra cosa, este es el Ferrari de los peladores

01:13chavales.

01:14No os digo la marca porque no pagan, pero si sois listos lo encontraréis por Amazon.

01:19Amazon tampoco paga, podéis encontrarlo en vuestra tienda de confianza, en vuestro comercio

01:24online.

01:26¡Pagabezos!

01:27Vamos a cortar en láminas de aproximadamente un medio centímetro más o menos, pero no

01:31demasiado finas, porque no queremos que en ningún momento se lleguen a freír.

01:36Vamos a reservar aquí en una fuente y le vamos a ir echando sal, para que se vaya ensalando.

01:44Había calculado echar cuatro patatas, pero es que una de ellas era gigantesca como habéis

01:47podido ver y con dos me ha valido, más o menos esta receta calculamos 400-500 gramos

01:52de patata, para lo que va a caber en la sartén.

01:55Vamos ahora a pelar y a cortar una cebolla entera en juliana, ya sabéis cómo se corta

02:00la juliana, ¿no?

02:01Y si no, os lo explico ahora en un momento, la cebolla por la mitad, la pelamos, cuando

02:05corto en juliana también le suelo quitar el borde de aquí, para que luego se separen

02:09bien las rodajillas, vaya, un truquito que no sé si lo hace todo el mundo, pero vamos,

02:15yo lo vi en algún vídeo en algún sitio y desde entonces lo hago así, y ahora ya

02:20es así, juliana fina, ¿vale?

02:24Si la juliana queda así en tiritas, ¿no?

02:27Lo sabéis todo el mundo ya, ¿o no?

02:29La receta original de las patatas mayordomo creo que no lleva ajo, pero yo le echo ajo

02:33a todo y me gusta, y lo vamos a echar además sin necesidad de picarlo, ¿vale?

02:37Porque como se va a guisar con la patata lo que vamos a hacer es dejarlo con piel y todo

02:42machacadito, ¿vale?

02:43Le metemos un par de dientes de ajo, yo voy a aplastar así, ¿vale?

02:46Y a esto lo vamos a meter con la cebolla, esto le va a dar saborcito y luego se retira

02:50muy fácilmente, y bueno, y el ajo se puede comer, yo me lo suelo comer, ¿eh?

02:53Este plato se cocina con mantequilla, ¿vale?

02:55Tenemos aquí unos 40 gramos, se va a cocinar lentamente, ya sabéis, es un plato de la

02:59cocina francesa, cocina francesa, igual a bastante mantequilla.

03:02Vamos a echar toda la cebolla y el ajito, echamos además un poquito de sal, sobre todo

03:14si la mantequilla no es salada, claro.

03:15Si usáis mantequilla salada podéis prescindir de ello, y poco a poco vamos también separando

03:21la cebolla para que quede fuego bajo, podéis también tapar el fuego para que se cocine

03:28un poquito más rápido y que no se pase de calor, ¿vale?

03:31Una vez está cocinada más o menos la cebolla vamos a echar el bacon, ¿vale?

03:34Usamos tiritas de bacon, esto es totalmente prescindible si queréis hacer un plato vegetariano,

03:38vegano no va a ser nunca porque lleva leche, pero bueno, echamos el bacon que le da un

03:43poco de conducencia, esto lo haremos sobre todo si queremos hacer unas patatas mayordomo

03:46como plato único, como guarnición yo no lo echaría porque le estás añadiendo ya

03:49demasiada proteína.

03:50Mientras se va cocinando el bacon lo vamos a tapar y voy a cortar un poquito de perejil,

03:56que también lleva este plato desde la cocción, ¿vale?

03:58El perejil, ya sabéis, usamos solo las hojas y ya por gustos, también esta receta, aunque

04:03lo clásico es hacerla con perejil, la podríais hacer perfectamente, por ejemplo, con cilantro

04:07o probar con algún otro tipo de hierba aromática, pero bueno, nos vamos a ceñir a lo clásico

04:13¿vale?

04:14Que es usar perejil.

04:15Yo reconozco que, por ejemplo, me gusta mucho más el cilantro que el perejil, si lo hiciera

04:18en casa usaría cilantro probablemente porque me parece que le da un sabor mucho más guay

04:21a las cosas.

04:22El perejil me gusta, ¿eh?

04:25Pero no soy como Arguiñano que se lo echaría a todo, ¿eh?

04:28Arguiñano que ahí sigue el tío, ¿eh?

04:3075 años se lo recumplió y al pie del cañón ahí está el programa.

04:36Vamos a añadir el perejil que hemos cortado, ¿vale?

04:38El perejil en esta receta se cocina con las patatas durante todo el cocinado, vamos a

04:43echar la leche, ¿vale?

04:44Tenemos aquí medio litro de leche más o menos para estas patatas.

04:47Si vierais que va quedando poco líquido podéis echar más, ¿vale?

04:51Vamos a aprovechar ahora para echar también un poquito de pimienta negra.

04:56Quien dice un poquito dice un muchito, ya sabéis, lo que me gusta.

05:01Y vamos a esperar a que se evapore, a que empiece a evaporar y ya vamos a echar las

05:07patatas y bajaremos el fuego.

05:11Una vez que la leche está hirviendo, la hemos bajado para que no se forme demasiada

05:14nata, vamos a introducir las patatas sencillamente, tal que así, que cubra bien toda la leche.

05:28Si vemos que como en este caso la leche se queda un poquito corta, le echamos más sin

05:32ningún miedo, ¿eh?

05:35Y así está bien, ¿vale?

05:36Que más o menos cubra y ya simplemente lo que vamos a hacer es tapar y dejar que se

05:40cocine durante aproximadamente media hora, eso sí, cada 10 minutos o así vendría a

05:44darle un poquito la vuelta, para comprobar que siguen bastante húmedas y que no se han

05:48quemado.

05:49Pero por si acaso lo que voy a hacer es programar la placa, que como tiene temporizador le voy

05:52a poner media horita, que es seguro que en media hora no se han hecho ni se ha acabado

05:55la leche y no vaya a ser por si acaso me lío y te evitas un problema, menos mal que LG

06:00tiene esta opción y viene genial para estos casos.

06:03Ha pasado media hora, las patatas ya están casi listas y ahora lo que vamos a hacer es

06:11subir el fuego a fuego medio-alto para que se evapore la leche que va quedando, ¿vale?

06:16Queremos que queden velosas pero que no queden inundadas en leche, ¿vale?

06:20Estarán así unas 10 minutitos cuando ya se ha evaporado casi toda la leche y estarán

06:24en su punto.

06:25Han pasado otros 10 minutitos, vamos ya a quitar el fuego porque se ha evaporado casi

06:29toda la leche, hemos comprobado más que nuestra patata está hecha, hemos probado de sal, hemos

06:33echado un poquito más porque está un poco soso y ya está, ya solo queda comer, hay

06:36que estar un poquito, que repose, no quemarse.

06:38Vamos a emplatar en este cuenquito, así es como lo pondríamos, por ejemplo, para una

06:42guarnición si la compañeamos de algún plato de patatas o perfectamente, como os decía,

06:46para tomar el plato único, más sobre todo si le hemos echado bacon, que es bien contundente

06:50este plato.

06:51Así es más o menos como debe quedar, ¿vale?

06:54No nadando en leche, tiene que además tener ya un tono amarillento, ¿vale?

06:57Porque ya se ha empezado con las patatas, se ha empezado a deshacer y es cuando van

06:59a estar verdaderamente buenas.

07:01Y esto, a ver qué os voy a decir, cebolla, bacon, patata, leche, pues esto está que

07:04te mueres cómo va a estar.

07:06A riesgo de quemarme, voy a probar un poquito, veis, la patata perfecta de punto.

07:10Súper meloso, súper rico, recuerda sabores típicos de otros platos franceses, una receta

07:19muy francesa y la verdad es que está que te mueres.

07:22No te olvides de suscribirte, dime en los comentarios qué te ha parecido la receta

07:25y nada, nos vemos en el próximo programa.

07:27¡Hasta la vista, babies!

07:31Hasta la vista, es que no podemos estar a mil cosas, macho, estaba mirando yo la mierda

07:41de...

07:42¿Hay una galleta, por favor?

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