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Quotidiano Nazionale
  • 19/12/2024
Trascrizione
00:002025, una novità per Pinitaly, ma anche un compleanno per la tua esperienza.
00:08Sì, il 2025 sarà un anno incredibile, è più di un anno che stiamo lavorando su tutti gli eventi,
00:15da gennaio fino a dicembre, che porteremo avanti come famiglia della Francescana,
00:23perché alla fine, lo sapete, adesso abbiamo 13 ristoranti, ma nel nostro DNA c'è,
00:29ogni volta che apriamo un ristorante apriamo anche un refettorio,
00:32quindi abbiamo 13 ristoranti e 13 refettori, e quindi coinvolgiamo migliaia di persone in tutto il mondo,
00:39e lo vogliamo celebrare insieme a tutti, perché sono anche i Dieci Anni di Future Soul,
00:44e quindi da Sydney a San Francisco a Los Angeles o Tokyo, in mezzo c'è Modena,
00:51che è il nostro centro creativo, l'Osteria Francescana e Casa Maria Luisa,
00:57e durante tutto l'anno celebreremo questi 30 anni, i Dieci Anni di Future Soul,
01:05e abbiamo accettato con grande entusiasmo, perché la prima cosa che mi hanno chiesto non è stato
01:15vogliamo l'Osteria Francescana, ma mi hanno chiesto vogliamo il Tortellante,
01:20e questo per me vale il sì, perché il Tortellante è un progetto incredibile,
01:31che coinvolge anche mio figlio, che è un ragazzo con una segnola genetica,
01:36e che ha trovato nel Tortellante una vera e propria famiglia,
01:40e quindi per me il Tortellante sarà insieme a noi, e mentre il Presidente parlava pensavo
01:53ma se noi facessimo tre diversi tortellini, uno in brodo, uno alla panna e uno con promesso storico,
02:00con crema di parmigiano, e così accontentiamo tutti,
02:05faremo questo ristorante coinvolgendo tutti i ristoranti della nostra città,
02:11quindi il Cavallino farà un paio di piatti, il Gatto Verde farà un paio di piatti,
02:18la Franceschetta un altro paio, e la Francescana naturalmente creerà le sue idee,
02:25e porteremo avanti questa tradizione in evoluzione che è un po' il simbolo di tutti questi anni.

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