El sacerdote de la soya en Venezuela

Name: El sacerdote de la soya en Venezuela
Uploaded: 2024-12-07T13:47:52+00:00
Duration: 12 min 34 s
Channel: DW (Español)
Description: El padre José María Gimeno tiene una misión: convencer a las madres de los barrios marginales de Venezuela. Su mensaje: ¡deja de comer carne y cocina con soja!

DW (Español)

7/12/2024

El padre José María Gimeno tiene una misión: convencer a las madres de los barrios marginales de Venezuela. Su mensaje: ¡deja de comer carne y cocina con soja!

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00:00El padre José María Gimeno tiene una misión, su mensaje es claro, no coman carne, coman

00:15proteína de soya, sus motivos no son morales ni ecológicos.

00:25Me preguntaban si es que yo era vegetariano, y digo, prioritariamente no.

00:33Puede la soya ser la respuesta a las plegarias del sacerdote en un país con desnutrición,

00:38cortes de electricidad e inflación?

00:41Y podrá convencer a las masas de que renuncien a la carne?

00:55El pan de cada día del padre José María es la típica arepa venezolana, un pan plano

01:05de maíz, pero con un ingrediente inusual.

01:08En lugar de la tradicional carne de vaca estofada, utiliza carne de soya, copos de soya deshidratada.

01:15Una fuente de proteína económica y rica, aunque en un país como Venezuela, amante

01:20de la carne todavía no es común.

01:21Hay una gran cultura de carne, de la parrilla, entonces cuesta introducir esos productos

01:32nuevos, pero cuando no se puede, hay que buscar alternativas.

01:38Yo uso cuando puedo pescado también, pero no puedo, no tengo el poder de multiplicar

01:44los peces, si lo tuviera lo haría, pero no lo tengo.

01:49En cambio la soya sí la puedo multiplicar, porque me es asequible.

01:55En Barquisimeto, la cuarta ciudad más grande de Venezuela, su iglesia San Francisco de

02:00Asís era la iglesia principal.

02:02Pero la crisis del país no se detuvo en la iglesia, ahora es una sencilla parroquia.

02:08Las campanas callan, el reloj se para.

02:19La maleza florece.

02:29Desde hace décadas, este sacerdote de origen español se ocupa de todas las necesidades

02:34de su comunidad, en términos de cuerpo y mente, pero también de nutrición.

02:39Durante la crisis venezolana predica los beneficios de la carne de soya.

02:44No le interesa el veganismo ni el vegetarianismo, su motivación es puramente pragmática.

02:52Visita a los habitantes del barrio más cercano para apoyarlos y consolarlos.

03:00Esta mujer tiene cáncer, pero no puede permitirse el tratamiento.

03:03Otros ni siquiera pueden permitirse los alimentos básicos, o no tienen forma de almacenarlos.

03:26Tengo las dos, las dos están sin funcionar, a raíz de lo mismo, en una oportunidad hubo

03:36ciertos apagones seguidos, y entonces se me dañó.

03:42Tengo esta cava, tengo que comprar hielo a diario y tratar de hacer lo que voy a consumir

03:53en el día, como quien dice, para que no se me dañen los alimentos, porque imagínense.

04:00En Venezuela hay frecuentes cortes de electricidad, por lo que José María intenta persuadir a

04:05la gente para que elimine la carne perecedera de su dieta.

04:10Les invita a acudir a la iglesia para que escuchen su mensaje sobre alimentación alternativa.

04:16Lleva una charrita para todas las mamás sobre nutrición, y las proteínas, y la necesidad

04:23de las proteínas para los niños, que se nos han quedado un taponcito.

04:27Sí, no están creciendo ni nada.

04:30Sí, había una tía mía que hacía como unas carnes con lentejas.

04:34No eran carnes, pero sabía cómo hacer carnes.

04:37Y las lentejas también tienen muchas proteínas.

04:40Es el sufrimiento de los niños lo que lleva a José María a buscar una solución.

04:45Los médicos confirman que muchos niños son demasiado pequeños y pesan menos de lo normal.

04:55Los pediatras especialistas en nutrición nos dijeron que lo más preocupante era la

05:03falta de proteínas en los niños.

05:06Entonces, bueno, nos hablaron de la lenteja, de las carabotas, y también nos hablaron

05:11de un producto que no conocíamos, bueno, que habíamos escuchado, pero que no conocíamos,

05:15que es lo que aquí se llama carne de soya.

05:20El chef profesional Karim Dugarte imparte un curso de cocina en la iglesia.

05:25Es miembro de la congregación y quiere enseñar a las mujeres del barrio a preparar una sabrosa

05:30carne de soya.

05:36Ponemos a hervir el agua, que esté a punto de ebullición o a punto de hervir, ¿ok?

05:43Colocamos la proteína en esa agua, apagamos el fuego, la dejamos unos minutos, después

05:51colamos.

05:52Volvemos a hacer el mismo procedimiento de cinco a seis veces, ¿ok?

05:58Para botarle ese sabor que quizás a tu hija no le gusta o a los niños no les va a gustar.

06:05Muchos venezolanos comen menos carne debido a los altos precios.

06:09El consumo medio de carne ha caído a más de la mitad en los últimos años.

06:15No todos podemos costear un kilo de carne para comerlo, o por lo menos en una semana,

06:20no se puede, porque con estos sueldos que nosotros lamentablemente no tenemos,

06:25nosotros no podemos costear.

06:27La carne de Omar te cuesta cinco dólares el kilo de carne molida, y esa es más económica,

06:33te sale en un dólar.

06:37Las propias mujeres han padecido los efectos de la mala alimentación en sus hijos.

06:46El chef Karim les da otro truco para añadir más proteína de soya a sus platos sin que

06:51noten la diferencia.

06:53Basta con mezclar la carne con carne de soya.

06:57Por ejemplo, le colocan tocineta, le colocan patica de cochino, para adicionarle,

07:03para que tome otro sabor.

07:05Y obviamente a su salsa de tomate, su mayonesa y su mostaza, ni cuenta se dan.

07:12¿Qué? Ni cuenta se dan.

07:14Y le estás dando una proteína a los muchachos.

07:20José María sale a comprar soya deshidratada con una moto eléctrica.

07:25Conduce un scooter eléctrico, una decisión práctica como su alimentación.

07:30En Venezuela también escasea la gasolina.

07:32Los conductores esperan durante horas en las gasolineras, a veces incluso toda la noche.

07:40La moto eléctrica de José María cuesta lo mismo que una de gasolina, así que no tiene

07:44el problema que supone quedarse sin combustible.

07:48Luego visita la fábrica que le provee de carne de soya.

07:54Ligia Guzmán, la responsable de control de calidad, le enseña la fábrica.

07:58Esta es la única fábrica que hay en Venezuela que produce soya en esas condiciones para

08:04ser consumida como alimento, ¿verdad?

08:09Este es un país donde hay mucha necesidad y hambre.

08:13Y esto sería un producto que en realidad ayudaría muchísimo a mucha gente,

08:19pero mucha gente no lo conoce.

08:22Domingo por la mañana.

08:25José María se prepara para dar misa.

08:29Otra forma de alimento que es pasión.

08:31Y yo creo que aquí es así como subsiste mucha gente humilde que a veces le falta

08:38el alimento material, el calor y el amor de los que están a su alrededor.

08:45Y yo creo que aquí es así como subsiste mucha gente humilde que a veces le falta

08:51el alimento material, el calor y el amor de los que están a su alrededor.

08:56El alimento material, el calor y el amor de los que están a su alrededor.

09:02Y ahí tenemos que aportar nuestro granito de arena también para eso, en lo que podamos.

09:09Y pedirle al Señor que nos dé iniciativas para ayudar.

09:14Muchos de los feligreses no solo siguen sus sermones, sino también sus recomendaciones alimenticias.

09:21Esta familia comenzó a consumir carne de soya tras probarla con el padre José María.

09:27A los niños les gustó y hasta a mí me engañaron porque yo pensé que era carne de res.

09:32Era carne de soya.

09:34Y bueno, es más sano comer carne de res.

09:38Que no se siente que es carne de soya pues.

09:40O sea, cabe a carne, carne normal.

09:46En la cocina bajo la Torre del Campanario, el chef Karim prepara un delicioso pasticho venezolano.

09:51Hoy vamos a hacer una lasaña.

09:53Acá en Venezuela le decimos pasticho, pero es una lasaña.

09:56Vamos a hacerla con carne de soya.

09:59Le vamos a colocar carne de soya, su bechamel, su queso.

10:04Igual como una lasaña normal.

10:07¿Te acabaste la primera vez?

10:09Tengo malos labios.

10:10Tienes que aprender.

10:11Bueno, es parecido a la carne.

10:15Pero vamos a ver cómo sabe ahorita, cómo lo preparas.

10:18Es hora de probar la comida.

10:28Los amantes de la carne no notan la diferencia.

10:35Muy bueno.

10:36Excelente el pasticho.

10:38Espectacular, un 20.

10:40Nunca he usado carne de soya, pero a partir de ahora,

10:44todos los participantes quedaron encantados.

10:47Y ahora cambiaron su mentalidad en trabajar y en hacer comida con carne o proteína de soya.

10:53La Iglesia enseña que las soluciones sostenibles y saludables suelen ser las más económicas,

10:58las más prácticas y, además, fomentan el crecimiento espiritual.

11:03En las catequesis, cuando dábamos catequesis a los niños,

11:06los niños no sabían cómo hacer las cosas.

11:10No podemos evangelizar si los niños no están bien alimentados.

11:14Si los niños no están bien alimentados y no están sanos,

11:17no van a poder estudiar, no van a poder formarse,

11:20tanto espiritual como en las ciencias de la educación normal.

11:26La Iglesia enseña que las soluciones sostenibles y saludables suelen ser las más económicas,

11:31las más prácticas y, además, fomentan el crecimiento espiritual.

11:35En las ciencias de la educación normal, ¿no?

11:39Al padre a veces le cuesta seguir al pie de la letra sus propias recomendaciones.

11:44Un choricito, un trocito de jamón serrano,

11:49es difícil que yo diga que no.

11:53Como buen español.

11:57El padre José María Jimeno pone su granito de arena

12:00para facilitar la vida cotidiana de los venezolanos.

12:03Pero también conoce los límites.

12:07Yo siempre le digo que a mí, más que dar comida,

12:09me gustaría dar trabajo bien remunerado

12:12para que cada uno coma lo que quiera, no lo que le den los demás.

12:16Pero mientras ese sueño se hace realidad,

12:19continúa ayudando hasta donde puede.

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