Bravas hojaldradas con alioli de curry, crujientes y suculentas

Lecturas Recetas - Cocina Fácil

Si buscas un aperitivo diferente que deje a tus invitados sin palabras, no puedes perderte esta receta de Chef Pol, queda crujiente y delicioso, ¡allá va el paso a paso!

Transcript

00:00Hoy vamos a preparar bravas hojas doradas con aglioli de curry, gran aperitivo súper

00:05original y súper fácil de hacer con muy pocos ingredientes.

00:09Empezamos pelando y cortando la patata con mandolina muy muy fina y dejándola en un

00:13bol con agua.

00:14Engrasaremos nuestro molde con aceite de oliva virgen extra y pondremos las capas con mucha

00:19delicadeza.

00:20En cada piso agregaremos sal, pimienta y un poquito de aceite de oliva.

00:23Tapamos con papel de plata y horneamos durante 45 minutos a 160 grados.

00:27Una vez haya pasado el tiempo, sin destapar, le agregaremos peso y a la nevera durante

00:324 horas para que todo quede compacto.

00:34Una vez frío desmoldamos con cuidado, no como yo, y empezamos a porcionar, yo lo he

00:39hecho con rectángulos más o menos de unos 3 centímetros.

00:42Calentamos el aceite y con mucho cuidado dejaremos nuestras bravas hacerse unos 5 minutos hasta

00:48que encontremos el dorado perfecto.

00:50Vamos con nuestro aglioli, un poquito de sal, dos dientes de ajo, dos cucharadas de curry

00:55y para que te quede perfecto es una parte de leche por 3 de aceite de girasol.

01:00Sin dejar de remover lo tendremos perfecto.

01:02Haremos una lágrima en la base para que no se nos mueva, ponemos nuestras bravas y coronamos

01:07con un poquito más de aglioli.

01:09Unos germinados para que quede bonito y mirad, solo queda disfrutar de esta maravilla.

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