Green Heroes: Dai residui di caffè ai funghi orecchioni

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Il progetto Permafungi ricicla i residui di caffè macinato e li utilizza per la coltivazione di funghi orecchioni. Oltre a tutti i vantaggi ecologici che ne derivano, quest'attività ha anche offerto diversi posti di lavoro ai giovani di Bruxelles.

Transcript

00:00Il progetto PermaFunghi è nato dal fatto che c'erano molte cose che sembravano folle.

00:05Ogni anno a Bruxelles ci sono 15.000 tonnellate di mare di caffè

00:09che sono scoperte nella scatola. 15.000 tonnellate è gigantesco.

00:12Un altro fatto è che a Bruxelles 1% dei champignoni

00:15che si consumano a Bruxelles sono prodotti a Bruxelles.

00:24Ciao, mi chiamo Julien e siamo qui nel progetto PermaFunghi

00:28nella scatola di Tour&Taxi nel centro di Bruxelles.

00:35Abbiamo tutta una serie di attività.

00:37L'attività storica è stata iniziata nel 2013.

00:40Si tratta di riciclare mare di caffè per produrre i champignoni

00:43comestibili, dei pleurotes, che si trovano qui nella sala.

00:47Per produrre i champignoni ci sono tre stagioni.

00:50L'inoculazione, l'incubazione e la fruttificazione.

00:53La prima stagione è l'inoculazione,

00:55l'incubazione, il substrato, la ricetta dei champignoni.

00:58Qui c'è un misto di mare di caffè e di palla.

01:01La seconda stagione è l'incubazione.

01:03Lasciamo il micelium mangiare tutta la mare di caffè e la palla.

01:06Quindi alla fine non avremo più mare di caffè,

01:08avremo solo micelium.

01:10Il micelium trasformerà il peccato in se stesso, in sacchi bianchi.

01:14La terza stagione è quella nella quale ci troviamo qui,

01:17è far uscire i champignoni.

01:25Stiamo sviluppando un progetto di ricerca e sviluppo

01:27per che alla fine il mare di caffè in questi sacchi

01:30non sia più mare di caffè,

01:32quello che chiamiamo qui il champost,

01:34e l'idea è di trasformarlo in un materiale

01:36che può sostituire la frigolite e il plastico

01:38nei domani del packaging,

01:40nei domani dell'isolazione,

01:42e questo è per il più lungo termine.

01:47Allora, ciò che è stupendo è che nella natura non c'è sbaglio,

01:50ciò che è un sbaglio per una specie e una risorsa per un'altra.

01:53Il più vecchio essere vivente su terra è un micelium,

01:55il più grande essere vivente su terra è un micelium.

01:58Siamo abbastanza ispirati dal micelium,

02:00ma anche da Paul Stamet,

02:02che è qualcuno che è molto riconosciuto nel mondo del micelium,

02:05e che dice che è il grande momento oggi

02:07di riprendere il linguaggio della natura,

02:09o forse di ascoltarlo di più,

02:11per vedere dove dobbiamo andare.

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