La recette de la semaine : le cheeseburger à la fourme d'Ambert de Léo Begin

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Transcript

00:00Bonjour, c'est Léo Beugin à La Fritière pour ce soir et BLRT, elle vous régale.

00:08Aujourd'hui, on va cuisiner un cheeseburger fourme d'ambert, poireux.

00:12Première étape, on va tailler le steak principal de notre burger qui est en fait juste un morceau

00:18de fourme d'ambert.

00:19On passe dans une chapelure panko, panure à l'anglaise, deux fois pour que ça tienne

00:24bien et on réserve.

00:25Ensuite, on va se mettre sur nos endives, donc le chicon, on va le travailler de deux

00:29façons.

00:30On va garder les belles feuilles à cru et on va prendre les plus petites qu'on va

00:33faire retirer.

00:34Comme on est sur une petite recette un petit peu hivernale, on va faire la même chose

00:37avec une poire.

00:38C'est gourmand, il y a du beurre, ça fait des fruits, tout le monde est content.

00:41Notre bun, on va juste le snaquer à l'air tour pour qu'il soit bien bronzé, bien doré.

00:44Le côté un petit peu technique, c'est l'oeuf poché, de l'eau frémissante, quelques gouttes

00:49de vinaigre dans l'eau.

00:50On dépose délicatement notre oeuf.

00:51Ensuite, on passe au montage du bun.

00:52On met un petit peu de poire, un petit peu de chicon.

00:55On va prendre notre steak, par-dessus, on pose notre oeuf poché, nos petits morceaux

00:59de poire et nos petits morceaux de chicon cru.

01:01On referme, on coupe, on déguste.

01:04Et voilà, la recette est terminée, il ne nous reste plus qu'à déguster, bon appétit !