Interview d'Hélène Vialla, du domaine de l'Olivie

En pleine saison de récolte des olives, le domaine propose aux particuliers de déposer leurs fruits et de récupérer de l'huile en contre-partie.

Transcript

00:00Les olivades, c'est la récolte des olives à huile, ça se passe de novembre à décembre,

00:18juste avant les fêtes de Noël, quand les olives sont mûres, pour avoir de l'huile

00:21d'olive, pur jus de fruits extraits à froid.

00:22Les olivades, au domaine de l'huile, elles existent depuis 5 ans, c'est le principe

00:28de récolter ces olives, nous les déposer au moulin à huile du domaine, et pour 10

00:33kg d'olives apportées, les personnes repartent avec un litre d'huile d'olive primeur,

00:38en direct.

00:39Donc on s'est aperçu que beaucoup d'olives hors d'ornement, dans les jardins, les olives

00:44tombaient puisque les gens ne les ramassent pas, ils ne sont pas habitués à les cuire,

00:47donc pour éviter, pour lutter contre ce gaspillage d'olives, on a vraiment favorisé cette opération

00:53olivade qui marche très bien depuis 5 ans.

00:55Donc oui, un olivier d'ornement, c'est magnifique, mais les fruits de l'olivier aussi donnent

00:59une très bonne huile et c'est dommage de la perdre.

01:01C'est vraiment une sensibilisation pour faire découvrir aussi les huiles d'olive primeur

01:05que les gens ne connaissent pas et qui sont vraiment un pur jus de fruits méditerranéens.

01:08Et l'huile d'olive primeur, quand on connaît l'huile du commerce, ça n'a rien à voir,

01:12c'est une huile qui est très ardente, qui est très herbacée, mais qui a un goût très

01:18particulier, donc ça c'est hyper important de le faire découvrir pour nous en tout cas

01:21en tant que producteur d'huile d'olive.

01:25Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa