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Crean "Jalemos con la Banda" en Sinaloa para ayudar a víctimas de violencia
Milenio
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25/11/2024
El chef Miguel Taniyama organiza "Jalemos con la Banda" en Sinaloa, un evento solidario que busca reunir apoyo para las personas afectadas por la violencia en el estado.
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Le hablaba sobre este gran esfuerzo que realizaron allá en Culiacán, Sinaloa, para al final
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es la población tratando de retomar las calles, y uno de los organizadores de este esfuerzo
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fue el chef Miguel Taniyama, originario de Sinaloa, a quien tengo el gusto de saludar.
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Muy buenas noches, chef.
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Muy buenas noches, señorita Wu, agradecido con el espacio, la apertura y la visualización
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de nuestro entorno acá en Sinaloa, mil, mil, mil gracias.
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Chef, cuéntenos, el objetivo es poner de relieve que hay una situación muy, muy preocupante,
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trágica diría yo, en materia de, pues en materia social, seguridad, todo allá en Sinaloa,
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en Culiacán, que les está afectando a ustedes como restauranteros y a la sociedad en general.
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Así es, realmente son todos sectores afectados.
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Es complicado y complejo lo que estamos viviendo los sinaloenses, hay una debacle
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económica sumamente ya visible en todos los sectores, la verdad que el derrumbe que tenemos
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es complicado.
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Ayudamos con este evento a los músicos que estaban en situación de calle pidiendo prácticamente
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las esquinas y a los meseros eventuales, al no haber eventos ni fiestas ni absolutamente
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nada donde generar economía para sus familias.
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Creo que fue un evento muy bonito, pero fue un evento que sirvió también para empezar
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la reconstrucción de nuestra paz, de nuestro entorno.
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Esa parte fue hermosa, fue hermosa porque volver a tomar las calles como ciudadano de
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manera frontal, ver trescientos ochenta músicos tocando al unísono todo lo que el sinaloense,
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toda nuestra música de viento, la música tradicional sinaloense, no la música de apología
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al delito.
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Creo que fue muy bonito, los mariachis, los norteños, los versátiles, volcarse a la
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calle.
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Mi trabajo mande.
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Chef, le pregunto, después de esta, de esta, pues de este evento, ¿qué es lo que sigue?
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Tratar de seguir recuperando las calles, vamos a generar algún tipo de movimiento, sobre
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todo, pues, insisto, para recuperar la seguridad y sobre todo para recuperar los trabajos.
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Exactamente.
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El desempleo es un azote que ya galopa en nuestra entidad, en nuestra ciudad y hay que
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combatirlo.
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La inmigración forzada prácticamente de miles de familias y de sinaloenses queriéndose
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ir del estado.
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¿Sí?
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¿Por qué?
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Porque está dura la violencia, está complicada, pero nosotros tenemos que combatir esa parte
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y tenemos que ser valientes de tomar la calle y decir somos malo o bueno.
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La construcción de paz creo que nos llevará a reconstruir el tejido social que tanto hemos
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permitido que se dañe.
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Sabemos las consecuencias de la subcultura que hemos vivido las últimas décadas y creo
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que esta crisis es la gran oportunidad como sinaloenses, como cuyacanenses, de trabajar
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en una cultura del trabajo, de la honestidad, del compromiso día a día por nuestros hijos
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y nuestras familias.
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Seguramente así será, pero tenemos que tomar acción como la que hicimos este jueves.
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Fue una señal clara, contundente de una sociedad que ha entendido los errores del pasado y
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queremos hacer un presente distinto.
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Es un llamado a todos, a todos los sectores del estado a que era el día cero, tenemos
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que construir el día uno, el día dos de esta nueva realidad que debemos de construir
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todos.
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Chef, tiene una radiografía de, por ejemplo, en el caso de ustedes como restauranteros,
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todo lo que es este rubro de la industria, ¿tiene una radiografía de lo que implica
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tratar de abrir un nuevo espacio allá en Culiacán y sobre todo, cómo sobrellevan
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los restauranteros la situación de seguridad?
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Pues fíjate, todos los restaurantes que estaban situados en plazos prácticamente todos están
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liquidados por las rentas, hubo un cierre masivo a no por soportar las rentas, eso
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es complicadísimo, había dos rentas, dos plazas nuevas en Culiacán, prácticamente
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ya se fueron la gran mayoría de los restaurantes, muchos de ellos foráneos y con una mala experiencia
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de nuestra ciudad, con inversiones sumamente onerosas, pero en solamente dos, tres meses
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mostraron una debacle sumamente complicada, el desempleo que dejaron el cierre de esos
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es impresionante, además de que las carretas, las cenadurías, los restaurantes pequeños,
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pues prácticamente están desapareciendo, ¿no?
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Nosotros hemos hecho un esfuerzo titánico por seguir, hemos inventado mil cosas para
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seguir comerciando, hemos tenido que variar nuestros menús para poder conservar los pocos
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empleos que siguen en el sector y evitar el cierre de un negocio como por ejemplo el de
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mi familia con 38 años de historia en la ciudad, no nos vamos a rendir, pero no nos
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vamos a rendir significa acordar con la sociedad y si el gobierno se quiere sumar será bienvenido,
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pero ya no es bajo las disposiciones de lo que el gobierno quiera, es las disposiciones
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de lo que como pueblo y como sociedad debemos de exigir.
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Claro, Jeff, ¿y ahora qué sigue?, insistía en esta parte de quizás realizar algún otro
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tipo de eventos como estos multitudinarios, vamos, alguna estrategia para seguir atrayendo
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a la población a las calles y bueno, no solo a la población, sino también la parte turística.
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Totalmente, mira, ¿qué sigue?
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Es algo que estamos revisando todos los que estamos involucrados y te digo todos los que
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estamos involucrados porque está la academia, están los comerciantes y los empresarios
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locales y están los más importantes de todo, la sociedad, creo que ese es el punto que
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empezamos a moverlos, empezamos a decir tenemos que ocuparnos, cada quien desde sus trincheras,
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desde el seno familiar, hasta el seno empresarial de cada una de las empresas que están participando
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y ¿sabes qué?, el tema es bien bonito, ¿por qué es bien bonito?
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Porque nos unimos, porque estamos construyendo primero una visión de qué queremos y cómo
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lo queremos, creo que esa parte es muy poderosa, esa parte es sumamente inspiradora para muchos,
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así se ha demostrado estos días que pasó, hicimos unas caravanas de automóviles para
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garantizar seguridad, iba al puerto de Altata, por ejemplo, el puerto de Altata es una localidad
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a cincuenta, sesenta kilómetros de Culiacán, donde los policías íbamos a la playa, era
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nuestra playa local, nos pertenecía al municipio, se hizo municipio nabolato y pasó a manos
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del municipio nabolato, pero la realidad es que siempre por historia es la playa que nosotros
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hemos subsufructuado, hicimos caravanas, fueron muy exitosas, se reactivó la restaurantería
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del puerto y así alquilar, rescatar también los pueblos aledaños como Himala, como Sanalona,
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pueblos que viven de la gastronomía, viven de un turismo local, pero que tenemos que
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ocuparnos de ellos, porque esa gente sufre también, son poblaciones que prácticamente
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los fines de semana se aborrataban de los policías y que tienen tres meses que no tienen
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visitantes, ya es complicado y desesperante para ellos. Sin duda, nos estamos organizando
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para hacer más actividades como estas masivas, poco a poco, las estamos realizando en horarios
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del alto alzénit, y eso es bien importante, brindarles seguridad, brindarles esa confianza
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de que poco a poco vamos a ir estableciendo nuestra ciudad deseada, que la hemos tenido
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toda la vida.
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Pues no hay de otra, Chef Miguel Tanayama, estas iniciativas son extraordinarias y por
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supuesto nosotros, si nos permite, estaremos siguiendo cualquier otra de estas, porque
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lo que se necesita es que se recuperen las calles, se recupere la seguridad y se recupera
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la tranquilidad y los trabajos. Muchísimas gracias, Chef Miguel Tanayama.
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Muchas gracias a ti, porque nos ayudas enormemente, nos ayudas a decir somos malos buenos en Sinaloa.
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¡Ánimo!
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Somos malos buenos. Gracias, Chef. Muy buenas noches, cuídese mucho.
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Bonita noche, bye.
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