La collecte de la banque alimentaire débute / Les maires de la Loire s'inquiètent des coupes budgétaires / A 21 ans, il est à la tête d'un restaurant gastronomique / Des designers exposent l'artisanat Antillais

TL7 - Télévision Loire 7

22/11/2024

- Près de 3000 bénévoles, dont 1800 lycéens, collectent des dons dans 102 magasins de la Loire.

- Les élus de la Loire protestent contre une coupe budgétaire de 8,75 milliards d'euros en 2025.

- Un nouveau contrat de chaleur renouvelable d'11,3 millions € pour la transition écologique à été signé.

- À Saint-Étienne, Matéo, 21 ans, réinvente la cuisine haut de gamme sans hiérarchie traditionnelle.

- Louis Mouton utilise la réalité virtuelle pour progresser au milieu de terrain avec l'ASSE.

- Défilé de coiffes innovantes, inspirées par Cardin et Paco Rabane, au musée de Chazelles.

-Découvrez l'artisanat antillais moderne avec les designers Dach et Zephir à travers l'expo "Simé Grenn".

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00:00Depuis ce matin, les 3000 bénévoles de la Banque Alimentaire sont mobilisés pour réaliser

00:19leur grande collecte pour la saison.

00:21Comme chaque année, ils sont postés dans les magasins et grandes surfaces de la Loire

00:25pour récolter les denrées qui seront redistribuées aux 60 associations d'aide.

00:29L'objectif cette année est de redistribuer 320 000 repas pour les plus de 25 000 bénéficiaires

00:35du département.

00:36Nous irons à la rencontre des maires de la Loire.

00:38Ce vendredi, ils étaient réunis à l'occasion du 26e congrès des maires à Andrézieux-Boutéon,

00:43une réunion où planait une nouvelle menace pour les collectivités, le projet de loi

00:47de finances pour 2025 qui prévoit une ponction inédite de plus de 8 milliards d'euros.

00:52On fera le point avec eux.

00:54Et puis, vous découvrirez le travail d'un jeune cuisinier à 21 ans.

00:58Il est à la tête d'un restaurant semi-gastronomique à Saint-Etienne et vous allez le voir, avec

01:02son équipe, il calce les codes parfois un peu rigides de la restauration.

01:07Enfin, après l'exposition Design Voyage, nous vous ferons découvrir le travail de

01:13deux designers, Dach et Zephyr, une immersion dans l'univers de l'artisanat antillais.

01:17On verra ça en fin de journal.

01:19Bienvenue dans votre journal, je suis ravie de vous retrouver.

01:24C'est ce vendredi que débute la collecte de la Banque Alimentaire.

01:27Près de 3 000 bénévoles vous attendent dans les grandes surfaces et magasins, 102 en tout

01:33dans la Loire, pour récolter des dons des équipes complétées cette année par des

01:37lycéens.

01:38Ils sont 1 800 en tout à prêter main-forte.

01:41Leur objectif, récolter 160 tonnes de denrées, l'équivalent de 320 000 repas.

01:46L'Ouvala les a rencontrés.

01:48Bonjour messieurs, dames, pour la collecte de la Banque Alimentaire ce week-end.

01:52C'est une phrase que vous entendez chaque année, la Banque Alimentaire est de retour.

01:56Ces bénévoles se sont installés ce vendredi matin aux portes des 102 grandes surfaces

02:00du département.

02:01Pâtes, produits hygiéniques, boîtes de conserve, tous les consommateurs sont invités

02:05à donner comme Chantal qui ne loupe jamais ce rendez-vous.

02:08Je donne toutes les années.

02:09J'ai donné des conserves parce que c'est ce qui est le plus demandé, qui se garde

02:18le plus surtout.

02:20C'est pas un donner, on ne sait pas.

02:23Un jour ça peut arriver à tout le monde.

02:27Pourquoi donner ? Il faut donner.

02:30Pour la collecte de cette année, la Banque Alimentaire de la Loire a recruté près de

02:341 800 lycéens.

02:35Âgée de 17 ans, Joséphine n'a pas hésité à s'engager et rejoindre les équipes de

02:40bénévoles pour le week-end.

02:41On a eu une intervention au lycée où ils nous ont présenté la Banque Alimentaire

02:46et tout de suite je me suis dit que c'était fait pour moi et mes copines.

02:49Ce matin on était de bonne humeur pour venir.

02:51On a la chance d'avoir une belle vie, donc pour moi c'est important de les aider.

02:58Aujourd'hui je fais ça sur mon temps libre et ça m'a beaucoup plu.

03:02Je suis même partante pour rester cet après-midi.

03:04La Banque Alimentaire de la Loire représente plus de 25 000 personnes en situation de précarité

03:09alimentaire à travers une soixantaine d'associations locales partenaires.

03:13C'est très important parce qu'on a de plus en plus de bénéficiaires qui viennent

03:17frapper aux portes des associations.

03:19En l'espace d'un an, le nombre de bénéficiaires sur le département a augmenté de 10%.

03:24Sur la Loire, la Loire est un département sur lequel le taux de pauvreté est supérieur

03:29à la moyenne nationale et donc on espère pouvoir durant ce week-end récupérer un

03:35maximum de nourriture pour pouvoir aider nos associations et apporter à nos associations

03:41l'aide alimentaire dont elles ont besoin pour répondre à la demande.

03:44La Banque Alimentaire, qui avait réussi à récolter plus de 160 tonnes de denrées en

03:482023 dans la Loire, espère bien faire tout aussi bien cette année.

03:52La consommation d'énergie était au centre de l'attention ce matin au câble d'Aurézio

03:57Boutéon.

03:58Le contrat de chaleur renouvelable a été reconduit entre les collectivités et l'État.

04:0311,3 millions d'euros ont été mis sur la table pour permettre aux collectivités de

04:07réaliser des travaux dans leurs bâtiments pour aider à la transition écologique et

04:11réduire l'impact énergétique.

04:13On écoute à ce sujet Alexandre Rochatte, le préfet de la Loire, il est au micro de

04:17Brigitte Maestraci.

04:18Ce sont des projets très concrets parce qu'on passe dans une deuxième phase et cette deuxième

04:22phase c'est la réalisation de projets.

04:25Avant il y avait un peu d'études sur la première phase et des travaux et là ce sont des travaux

04:29concrets de l'isolation, des nouvelles sources de production de chaleur, des pompes à chaleur

04:33plutôt que des productions avec du fuel ou avec du gaz.

04:38Vous voyez c'est changer les systèmes complets de production de chaleur.

04:41Toutes les économies qu'on peut faire, c'est qu'on va les aider à investir pour qu'ils

04:44puissent produire leur chaleur avec d'autres outils qui sont plus modernes, moins consommateurs

04:49de carbone et qui améliorent à la fois la chaleur et qui baissent leurs fractures.

04:54Une présentation du contrat de chaleur qui s'est faite à l'occasion du 26e congrès

05:00des maires et présidents d'intercommunalités de la Loire.

05:03Les élus présents en ont profité pour manifester contre la coupe budgétaire prévue dans les

05:08collectivités en 2025.

05:10Un projet de loi prévoit une ponction de 8,75 milliards d'euros de subventions aux collectivités.

05:17Mais pour le moment rien n'est encore acté.

05:19Les maires restent dans le flou.

05:21Brigitte Maestraci.

05:23C'est cette banderole qui accueille les visiteurs du congrès des maires situé à Andrézieux-Boutéon.

05:28Habillés de leur écharpe tricolore, les élus locaux s'y réunissent en dessous pour réaliser

05:33une photo de protestation au projet de loi de 2025 qui annonce une coupe budgétaire

05:38des collectivités.

05:39Aujourd'hui le texte de loi proposé par le gouvernement c'est du racket.

05:42On veut bien participer, et le président Nicolas l'a dit tout à l'heure à l'effort

05:46de guerre, de ramener un petit peu d'argent dans les caisses de l'Etat même si on n'est

05:49pas responsable directement du déficit de l'Etat.

05:51Mais à un moment donné on ne peut quand même pas nous prendre tout notre argent, surtout

05:54que le maire et l'équipe locale et la municipalité, les gens se tournent toujours vers eux, c'est

05:58nous qui entretenons les routes, c'est nous qui entretenons les écoles pour les primaires

06:02et les maternelles, c'est nous qui entretenons les équipements sportifs, associatifs, culturels,

06:06etc.

06:07Donc je pense que c'est important que les collectivités gardent du pouvoir d'achat

06:09pour continuer à développer leur commune.

06:11Il nous reste à peu près 18 mois de mandat, dans ces 18 mois tous les chantiers qui sont

06:14en cours ils vont aller au bout, ça c'est pas pourquoi, parce que les chantiers qui

06:17sont en cours ils ont déjà des finances qui sont établies, donc en réalité c'est

06:20plutôt demain que les choses vont se produire.

06:23Ça va rendre prudentiel, le premier impact, clairement, comme on est sur du fonctionnement,

06:28ça veut dire que tous les collègues vont faire attention en termes de recrutement.

06:30Je crois que les investissements qui sont déjà en cours, de se faire et les constructions,

06:35avec le projet de l'UFCTVA qui sera diminué, impactent ma capacité financière et la capacité

06:41à amener mon projet jusqu'au bout, alors je le mènerai jusqu'au bout sans doute ce

06:45projet-là, mais je serai peut-être obligé d'impliquer d'autres projets.

06:50Si tous ces maires ont décidé de se réunir, c'est pour faire entendre que les collectivités

06:54n'ont pas à résoudre les problèmes financiers de l'Etat.

06:57Selon le résultat du vote du budget 2025, d'autres mesures pourraient être prises.

07:01Là c'est une première étape, nous sommes aussi solidaires de l'association des maires

07:06de France nationale, nous attendons aussi des consignes, mais il se peut que nous ayons

07:11d'autres mouvements, des fermetures par exemple de nos mairies pendant un jour ou plusieurs

07:14jours, durant peut-être une semaine ou plus, nous verrons, il y aura d'autres actions.

07:19Nous ne sommes pas dans des manifestations violentes bien évidemment, puisque nous sommes

07:23dépositaires de l'autorité et par conséquent des démocrates résolus, mais nous ne pouvons

07:28pas non plus servir de vaillable d'ajustement dans un budget.

07:31Malgré ce changement de budget, les maires tiennent à leur tradition, la plupart ne

07:35souhaitent pas annuler la cérémonie de vœux pour la nouvelle année.

07:38Il n'est pas toujours nécessaire d'avoir beaucoup de bouteilles pour tenir un restaurant

07:44haut de gamme.

07:45Ce soir, nous allons vous présenter Matteo, à 21 ans, il est cuisinier dans un restaurant

07:49semi-gastronomique à Saint-Etienne, son restaurant, il l'a ouvert il y a deux ans et pour cela

07:54il s'est entouré d'une équipe aussi jeune que lui.

07:56Dans son établissement, pas de huit chefs, on est loin de la tradition et de la hiérarchie

08:01des restaurants étoilés.

08:03L'équipe représente les nouveaux codes de la restauration gastronomique, un reportage

08:08de Thibault Rivière.

08:10Espadon fumé au barbecue avec des sarments de vignes, accompagné de son confit de chou

08:16rouge au porto et d'un jus de cerise lacto-fermenté, voici le poisson au menu du jour au restaurant

08:23de Matteo.

08:24On pourrait se dire qu'il y a de nombreuses années d'expérience derrière ce plat et

08:28pourtant le cuisinier n'a que 21 ans.

08:31J'ai vraiment grandi là-dedans, mon papa est boulanger pâtissier, ma mère a tenu

08:35un resto aussi donc ça a toujours été une évidence pour moi que j'allais faire ça

08:38plus tard.

08:39Donc c'est vrai que très vite j'ai commencé à lire des bouquins de cuisine, à regarder

08:42énormément d'émissions, de choses comme ça, de reportages, c'est assez instinctif

08:46en fait.

08:47Il n'y a pas forcément de recherche quand je vais faire ma carte le soir, que mes différents

08:51fournisseurs me disent voilà il y a ça, il y a ça, je vais vraiment me poser et ça

08:56va me prendre peut-être un quart d'heure, vingt minutes, je vais commencer à griffonner

08:59sur un bout de papier.

09:00Pour en arriver là, le cuisinier a eu plusieurs expériences dont un apprentissage dans un

09:05gastronomique lyonnais.

09:06A la fin de son BTS, il s'installe avec un associé dans un restaurant en liquidation.

09:12Dans son équipe aujourd'hui, c'est un des plus anciens.

09:15La deuxième chef est aussi née en 2003 et à côté, trois apprentis.

09:19Tu fais une table de 4, après l'autre table qui est dans le renfoncement, tu fais ta table

09:23de 5 et tu mettras la personne en bout.

09:24C'est ce qui surprend d'ailleurs très souvent nos convives quand ils rentrent chez nous

09:29et même voilà, toujours un petit mot là-dessus sur la moyenne d'âge.

09:34On est assez ouvert aux propositions pour l'élaboration des menus et donc c'est ça

09:39qui est vachement dommage dans les grosses brigades, on va être attribué à un poste

09:43et on ne va pas pouvoir bouger.

09:44Dans les cuisines gastronomiques où les chefs sont un peu anciens, ils crient un peu, ils

09:49aiment bien hausser la voix alors qu'ici, ils ne haussent pas souvent la voix à part

09:52quand ça va vraiment mal.

09:53Quand on fait une erreur, ils viennent et nous expliquent pourquoi on a fait l'erreur

09:57et comment on corrige notre erreur.

09:59Ils ne parlent pas sous la contrainte de la menace.

10:02Question de jeunesse ou spécificité du restaurant, nous sommes allés vérifier

10:06chez les formateurs de cette nouvelle génération.

10:09Alors le métier a évolué et puis il doit évoluer parce qu'aujourd'hui, tout simplement,

10:16je dirais que les jeunes ont une autre approche du travail et je crois que le fonctionnement

10:22de l'hôtellerie, il y a quelques années, ne peut plus fonctionner.

10:25Aujourd'hui, les gens regardent aussi leur bien-être et leur côté personnel.

10:30Quand on a des métiers comme l'hôtellerie où pendant des années, ça a été de travailler

10:36en coupeur, de travailler le week-end et tous les week-ends, ce sont des jeunes qui aujourd'hui

10:41n'ont pas forcément envie de ça.

10:44La directrice est également d'accord, le parcours de Matteo reste quand même une belle

10:49exception.

10:50Des jeunes pleins de mérite.

10:53Allez rester avec nous, dans quelques instants, vous découvrirez en images les créations

10:56du musée du Chapeau de Chazelle-sur-Lyon pour cet hiver 2024.

11:00Un défilé est organisé ce vendredi soir.

11:03Mais d'abord, un petit mot sur l'AS Saint-Etienne.

11:08Depuis quelques matchs, Louis Mouton s'est emparé d'une place de titulaire en milieu

11:12de terrain.

11:13Son coach souligne une large progression du joueur dans la prise d'informations.

11:17Son secret ? La réalité virtuelle.

11:20Et c'est Louis Mouton qui vous explique cela au micro de Thibault Rivière et Madi Amia.

11:26Il m'a fait travailler avec des trucs tout bêtes, avec des couleurs.

11:29Quand la balle arrive, il faut tourner la tête, savoir quelle couleur elle a coupé.

11:34Des choses assez bêtes, mais au final c'est ce qui marche.

11:38Et puis en plus on a la réalité virtuelle maintenant qui nous aide pas mal en termes

11:43de prise d'infos.

11:44Il y a un casque mis à disposition des joueurs, ça a été mis en place cette année il me

11:48semble.

11:49On est en fait dans un match et en fonction de nos rôles sur le terrain, on a des ballons

11:54à jouer.

11:55Il faut prendre les bonnes décisions, savoir où se trouvent tes coéquipiers, faire les

11:59bonnes passes, prendre les bonnes infos et en fait ça calcule juste le nombre de fois

12:02que tu tournes la tête pour regarder combien de fois tu la tournes bien et pas juste pour

12:07la tourner.

12:08C'est deux fois par semaine mais je crois que c'est un peu près pareil pour quasiment

12:11toute l'équipe.

12:12On enfile son couvre-chef et on parle de cet événement organisé ce vendredi.

12:17Pour la première fois, la collection Hiver du Musée du Chapeau sera présentée dans

12:21un défilé au grand public.

12:23Vous êtes invité à venir découvrir 20 coiffes en feu, transpirées par l'exposition

12:28Cardin Parcourabane, présentée cet été.

12:30Des coiffes classiques, casquettes, bérets, avec des matières plus inattendues comme

12:35le plastique en impression 3D ou le métal recyclé.

12:38Le défilé est à 20h, il reste quelques places et nous reviendrons sur cet événement

12:43bien sûr dans un prochain journal.

12:45On termine ce journal avec une nouvelle exposition.

12:49Nous vous parlions jeudi de l'exposition Design Voyage.

12:52Aujourd'hui, la rédaction vous propose de découvrir le travail du duo de designers

12:57Dash et Zephyr avec l'expo « Si mes graines semaient des graines », ils sont français

13:02et guadeloupéens.

13:03Et vous allez le voir, leur travail se porte sur l'artisanat des Antilles, un artisanat

13:08d'aujourd'hui sans étouffer la tradition, ni privé d'innovation.

13:12Chantal Jouassart vous emmène dans le décor d'une rue antillaise.

13:17Alors oui, effectivement, après l'exposition Design Voyage, on entre dans ce nouvel espace

13:23ici à la Cité du Design et on part aux Antilles.

13:26Une fois encore, on est appelé à reconsidérer le design d'objets du côté de l'artisanat,

13:31de l'histoire et c'est la démarche du duo de designers qui part à la recherche d'histoires

13:37perdues.

13:38L'exposition s'intitule « Si mes graines » qu'on traduit en fait par « semer des

13:43graines » et c'était la volonté justement de démontrer à la fois le potentiel narratif,

13:49symbolique, esthétique qui existe sur l'île à travers la création d'objets et donc

13:56de montrer voilà une force de création qui existe et qui pour nous fait partie de l'histoire

14:01française.

14:02Alors concrètement, les designers Dash et Zephyr font sortir les objets de leur île

14:08en leur gardant le plus possible leur cachet, donc sans trop les déformer ou les moderniser.

14:13Où en fait, on vient s'intéresser à des histoires oubliées, des savoir-faire spécifiques.

14:17Mais il y a toujours cette volonté d'ancrer finalement ces objets dans un monde contemporain

14:24et un monde qui est le nôtre.

14:25Un monde d'aujourd'hui qui ignore ou oublie ses cultures d'ailleurs, c'est souvent le cas.

14:30Ces scénarios de vie en fait qui se passent devant la maison, sur la véranda ou même

14:37en dehors de la maison avec des objets qui viennent raconter justement ces scènes de

14:40vie qu'on trouve aux Antilles et qui se situent en dehors de la maison et après pareil

14:43à l'intérieur de la maison avec des étagères, du mobilier plus classique on va dire.

14:50Les designers sont donc là pour intervenir.

14:52Oui c'est ça, c'est que en fait nous lorsqu'on parle du design créole, c'est à la fois

14:56un design qui a choisi en fait l'île comme un terrain à la fois d'exploration, d'histoire

15:03et qu'on cherche à faire reconnaître, mais c'est aussi démontrer que les récits des

15:08Antilles peuvent aussi s'inscrire dans les récits français et il y a notamment pas

15:11mal de pièces qui racontent justement ce dialogue entre une histoire des Antilles

15:15et une histoire de la France hexagonale.

15:16Alors l'exposition ici à la cité est conçue comme une rue avec ses portes, ses entrées,

15:22quelques signes extérieurs, un dedans-dehors des Antilles, rêvé, réel.

15:27L'idée vraiment de l'exposition c'était d'essayer de proposer une expérience à 360

15:31degrés, une expérience globale, sensible, qui pour nous permettait de prolonger un peu

15:39l'expérience que nous on a de l'île.

15:41Une exposition qui se visite en image, mais aussi via une transmission orale, la bande-son

15:47de ces mots créoles comme le tiban, le petit ban, les tôles, la bande parlée, symbole

15:54d'une culture orale, car si on veut s'intéresser à une culture, il faut aussi l'écouter,

15:59sinon on la tue.

16:01Et c'est la leçon qu'on retire de cette exposition ici sous la platine à l'esté

16:05du Design jusqu'au 5 janvier.

16:10Et c'est la fin de cette édition, merci de l'avoir suivie.

16:12Je vous le rappelle, vous avez tout le week-end pour participer à la collecte d'hiver de

16:17la Banque Alimentaire.

16:18Près de 3000 bénévoles vous attendent sur une centaine de grandes surfaces du département

16:22pour récolter les denrées alimentaires.

16:24Votre journal revient lundi 19h et suivez-nous sur notre site internet et nos réseaux sociaux.

16:31Merci de votre fidélité.

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