RUBRICA "RICETTA AD OCCHIO" (CAVOLO NERO) DI VALENTINA OLLA SU RADIO ROMA

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LA MINESTRA DI CAVOLO NERO E' LA RICETTA  DI QUESTO VENERDI' CONSIGLIATA DA VALENTINA OLLA, "I PERROLLAS, PER LA RUBRICA "RICETTA AD OCCHIO" SU RADIO ROMA

Transcript

00:00Il weekendone dei Perrollas, venerdì 22 ottobre 12 e 47, che momento è?

00:05Non devi correre perché c'hai i 43 secondi di ora per poter parlare.

00:10Ma vuoi iniziare a mettersi ai fornelli col sottofondo dei giovanotti?

00:14Lo dobbiamo fare ora?

00:16Lo dobbiamo fare ora? Che ti vuoi mangiare a pranzo?

00:18Dimmi cosa ti piacerebbe a pranzo che la orla te lo snocciola.

00:22Che cosa mi mangerei a pranzo durante la canzone?

00:25Poi ti dico cosa è previsto.

00:28Orata.

00:30Vabbè, questa c'è.

00:32Scusate, signore, scusate l'imbarazzante umorismo di mio marito.

00:38Vuoi mangiare un'orata?

00:39No, dimmi che cosa è previsto.

00:41La minestra di cavolo nero.

00:48Che cavolo.

00:49Allora, la minestra di cavolo nero.

00:53C'è l'applauso della regia.

00:56Sì, sì, sì.

00:57E siccome la farò abbondante, domani porterò delle derrine

01:00che condividerò con i ragazzi della redazione,

01:04condividerò con chi ci sarà domani nel weekendone dei perrollas.

01:08Allora, allora.

01:10Possiamo mettere un po' di musica prima di sta cosa?

01:12No, no, no.

01:13La minestra di cavolo nero.

01:14Intanto è di stagione, assolutamente di stagione.

01:17È poco calorica, è molto riscaldante.

01:21Quindi se ci vediamo un ragazzino...

01:26Non è vero, non è vero.

01:28Per amore di battuta.

01:30Allora, la minestra di cavolo nero si fa...

01:33Prendete il cavolo nero.

01:34Cavolo nero non tutti lo vedono.

01:36Fate la minestra.

01:37No, no, no.

01:38Il cavolo nero non è chiuso, è aperto.

01:41Cioè c'ha delle foglie, sono foglie.

01:43Quindi signori, intanto cavolo nero aperto.

01:46A foglie.

01:47Se è chiuso, ragazzi, va buttato perché c'è la terra dentro.

01:50No, no, no.

01:51Ma che stai a dire?

01:52È come le bombe.

01:53Lo lavate, lo lavate, lo lavate.

01:55Mettete dell'acqua a bollire.

01:56Ci mettete dentro una cipolla, una carota, un sedano.

01:59Siamo banali.

02:00Un aglio, una foglia di alloro.

02:02Un rametto di rosmarino che ci sta sempre bene.

02:05Hai visto cosa hai detto?

02:06Allora!

02:07Ancora la ragazzina.

02:08Alloro.

02:09Allora è finita un quarto d'ora fa.

02:10Non se la ricorda più nessuno.

02:11Detto questo, quando bolle...

02:13Se lei invece fa un collegamento con un'ora prima, quello va bene.

02:16Quando bolle l'acqua...

02:17Sì, buttateci la moglie.

02:19Mettete il sale grosso.

02:21Non dell'Himalaya, dell'Himalaya.

02:23Il sale grosso.

02:24Il sale grosso che sgrassa.

02:26E poi tagliate a tocchetti fini, fini, fini, fini, fini queste foglie di cavolo nero.

02:32Ah, e perché fini, fini, fini, fini?

02:34Perché poi te lo devi mangiare e quindi è buono se lo tagli fino, fino.

02:38Dovete mettere dentro anche le patate.

02:40Quindi consiglio sempre di...

02:42Sempre.

02:43Sono anni ormai che...

02:44Che fai ricette.

02:45Che faccio ricette.

02:46Cioè il consiglio che mi so dato una volta che ho messo le patate a bollire senza averle

02:50lavate, le ho fatte lessare nel fango.

02:52No, le patate vanno sciacquate bene.

02:55Prima sciacquate bene, poi sbucciate.

02:58Occhio, occhio.

03:00A non tagliarvi le dita come faccio io solitamente.

03:03Quindi prendete degli arnesi, quei famosi utensili da cucina.

03:06Sapete cosa sento quando lei sta di spalle verso il tavolo della cucina, verso il piano

03:11della cucina?

03:12Si sente...

03:13Adesso faccio...

03:14Gnancio sempre.

03:15No, mi sono sempre fatta molto male io in cucina.

03:17Forse sarà perché sono distratta o faccio le cose in maniera troppo veloce.

03:20No, non sai tagliare.

03:21Non so tagliare, non so tagliare.

03:23Tu non mi puoi dire cosa so fare o cosa non fare perché noi vediamo il mondo agli antipodi.

03:27Te stai mancino e io sono destrorsa.

03:30Quindi tagli le cose in un'altra maniera.

03:33Però non mi faccio male.

03:34Ho capito, bravo.

03:35Io invece si.

03:36Quindi non so che dirti.

03:37Allora vabbè, fatevi tagliare le patate, fatevele mondare da qualcuno e da un marito

03:43se ce l'avete in casa o da chiunque, passi, che almeno abbia raggiunto il 14esimo anno

03:48di età e le mettete a tocchettini a lessare insieme alle foglie di cavolo nero.

03:55Quanto ci vuole?

03:56Una cifra.

03:57Cioè nel senso ci vuole una cifra perché il cavolo nero...

04:00Quando l'hai fatta sta cosa?

04:01Eh no, non l'ho ancora fatta.

04:02E tu oggi a pranzo mi vorresti fare questa cosa?

04:05È proprio quello il problema.

04:06Mi è venuto in mente adesso.

04:07Non è un piatto veloce.

04:09Come anche quello della settimana scorsa.

04:11Non è veloce per niente.

04:1255 minuti di preparazione.

04:14Eh lo so, lo so, lo so.

04:15Deve rimanere perché poi il cavolo nero deve...

04:17Andatevi a vedere su internet quanto deve cuocere perché se cuoce troppo diventa tossico.

04:25È l'unico programma che dice...

04:28No, tossico no.

04:29Non te lo dico io.

04:30Andatevi a vedere su internet.

04:31No, non diventa tossico il cavolo nero, però diventa indigesto.

04:33E quindi insomma poi dite, vedi il cavolo mi rimane leggero e che cavolo?

04:36No, è perché l'hai fatto cuocere troppo.

04:38Mi è successo?

04:39E poi ho capito che doveva cuocere leggermente di meno.

04:41Vabbè.

04:42Comunque se capite attraverso internet...

04:44Ma puoi dare le indicazioni dicendo andate a vedere su internet?

04:46Non rimortificare.

04:47Non devi mortificarmi.

04:48Allora, se capite attraverso internet che le patate hanno un tempo di cottura più lungo

04:52del cavolo nero, la legge vuole mettere...

04:55Ma dillo tu.

04:56Come dillo dopo?

04:57No, dillo tu.

04:58Ma perché...

04:59Ma non lo so, non mi interessa.

05:00Ma la cucina è creatività.

05:01Ma la cucina è estro.

05:03E dai, ma non essere così banale.

05:05La cucina non è fatta di numeri.

05:07La cucina è fatta così, di emozioni.

05:09Di che?

05:10Di informazioni su internet.

05:11Andate su internet.

05:12Ma sì, ma a che vi frega?

05:13Ma che vi devo dire?

05:14Le patate bollono per 40 minuti.

05:16Vi mortifico.

05:17Voi inebriatevi della mia ricetta, poi scoprirete tempo e me le mandate da quel paese.

05:22Vabbè, comunque se le patate dovessero avere un tempo di cottura maggiore delle foglie

05:26di cavolo nero, le mettete prima.

05:29E andate a ritroso.

05:32Vabbè, si è capito.

05:33Come quando fate che avete diversi tipi di pasta, no?

05:36Andate a leggere i tempi di cottura.

05:38Mettete prima quello che ci mette più tempo a cuocere.

05:40Mo non l'avete mai fatto?

05:42So solo io la poraccia che ha messo insieme i diversi tipi.

05:45Ma tu ridi.

05:47Tu ridi, ti cappotti e ridi.

05:49Io non ci posso credere che fai tutto da sola.

05:52Si fa anche la domanda sulle obiezioni del pubblico.

05:56Beh, mo adesso non l'avete mai fatto.

05:58Sono l'unica poraccia che ha messo insieme i tipi di pasta pure di marche diverse.

06:06E quando ho capito che quella che cuoceva di più la dovevo mettere per prima,

06:09l'ho capito perché era cruda.

06:11Quando l'ho levata, insomma, nel frattempo avrete capito i tempi di cottura.

06:16Quando diventa tutto morbido potete anche...

06:22Ma io posso condurre un programma serio di informazione diciamo variabile

06:27Ha variato.

06:28Ma vuoi toccare? Quando diventa tutto morbido?

06:30Ma prima che non c'avevano i timer, ma come si faceva a bollire la roba?

06:33Dimmelo, dimmelo, è tutto tecnologico il timer e quello fai così e te lo pesa.

06:38Dovevi aspettare che la luna entrava.

06:40No, la luna, lo assaggiavi, si assaggiava la roba a occhio, lo facevi a occhio.

06:45Vabbè, comunque la costa del tavolo...

06:50Vero?

06:51No, la costa del tavolo.

06:54E dai, ma io posso finire il programma?

06:57Meno male che domani non ci sei, nell'ultima ora c'è il direttore Cassinis

07:01e quindi forse riuscirò a fare una bella ricetta.

07:04Capirai, capirai.

07:05Allora comunque, dicevo, quando la costa del cavolo nero è morbida, è pronta,

07:14salatela...

07:17Salutatela!

07:18Salatela!

07:19Ciao cavolo!

07:20Salatela quanto basta e aggiungeteci un po' di pepe.

07:24Se siete dei temerari, diciamo, lasciate i dadini di verdura così e la mangiate così com'è.

07:34Oppure frullate il tutto dalla finestra.

07:40No, dalla finestra no.

07:41Col mini peamer, frullate tutto e è buono.

07:44Ma quale verdura? Il cavolo?

07:46C'è il cavolo, c'è la carota dentro, il sedano, c'è stata tanta roba.

07:49Ma tu non mi hai ascoltato.

07:51Hai detto una carota, un sedano e una cipolla.

07:56E le patate. Guarda che è verdura.

07:58Tutta verdura? Non sono ortaggi?

08:01Beh perché l'ortaggi tu...

08:06Signori, lascerai spazio decisamente alla musica.

08:11No, siamo rimasti due minuti e mezzo.

08:14Allora, ripilogo, ripilogo la perrotta.

08:16Allora signori, prendete tutte le indicazioni per quanto riguarda la ricerca...

08:27La ricetta ad occhio...

08:29Non se ne viene fuori!

08:31Ad occhio della olla, signori.

08:33Occhio alla ricetta della donna.

08:37Ormai ci ha lasciato il vocabolario.

08:42Allora, ve la ripilogo. L'ingrediente fondamentale è il cavolo nero.

08:49Dovrebbe essere a questo punto cotto, insomma andatevi a vedere i tempi di cottura.

08:53Potete frullare il tutto e aggiungere delle spezie che vi possono gradire.

08:58Non andrei sull'etnico con il cavolo nero, come faccio io che metto il curry e la curcuma ovunque.

09:04Rimarrei su degli ingredienti mediterranei.

09:07Però è da dire che la soia sta bene.

09:09La soia è come il fritto, sta bene ovunque.

09:14Chi è che ci insulta sicuramente?

09:17Io credo che sia un certo Johnny.

09:20No, è Marina. Sentiamo Marina che dice, scusami.

09:24La voglio sentire perché mi interessa molto.

09:27Vale, le tue ricette sono fenomenali.

09:32Grazie mamma, grazie del supporto. Solo mia madre le apprezza.

09:36Comunque, cavolo nero, frullante di mini pimer e dite agli altri che è pasta e fagioli.

09:47Avrete fatto un favore al loro organismo perché è decisamente depurativo.

09:55Tu sei... non ho parole.

09:58Mi dovete dichiarare questa è pasta e fagioli.

10:01Mi diranno ma sono neri.

10:03Ma non è nero il cavolo, è verde e poi si schiarisce.

10:08È come quando lavi tu le maglie che si schiarisce e cambia colore del busto.

10:12Un marroncino indefinito che potrebbe essere qualunque cosa.

10:15Signori se avete capito qual è la ricetta...

10:17Vi garantisco che è buona.

10:18Comunque noi dovremmo fare una cosa, dovremmo fare una collana di libri di questa roba

10:21e tirarli addosso a te quando ti viene in mente di fare una ricetta del genere.

10:26È follia allo stato puro.

10:28Non è vero, ho dei fan, ho anche l'apprezzamento dei miei genitori

10:32e quindi vado avanti e proseguo.

10:34Signori se vi foste persi questo prezioso momento...

10:37Non è successo niente, non è successo niente.

10:39Se invece vi siete persi gli appuntamenti con i nostri ospiti,

10:43soprattutto quello con Amanda che insomma solletica la sensualità...

10:49Li potete recuperare all'interno della piattaforma www.radioroma.it

10:55Sessione video Federico Perrotta, Valentina Olla e il Cavolo Nero

10:59vi dicono ciao, ci vediamo domani.

11:01Ciao!

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