Sazón del Istmo: los tamales de la palapa de doña Esther, te enamora desde el primer bocado

Diario del Istmo

En Acayucan, al sur de Veracruz, los tamales de la palapa de "doña Esther" se han convertido en una referencia obligada para todas las familias de la región, y viajeros que gustan de disfrutar de este platillo exquisito cien por ciento mexicano.

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00:00En Acayucan, al sur de Veracruz, los tamales de la Palapa de Doña Ester se han convertido en una referencia obligada

00:05para todas las familias de la región y viajeros que gustan de disfrutar de este platillo exquisito 100% mexicano.

00:11Elotes asados, esquites, elotes hervidos, de los tamales son de elote con carne, bollito, de masa, chanchamito, chipito.

00:20Pese a que este emprendimiento apenas tiene dos años, por el sazón y la atención rápidamente se han ganado el gusto de los comensales

00:26que acuden o pasan por la localidad vistahermosa sobre la carretera federal 180 costera del golfo,

00:31procedentes de Minatitlán, Coatzacoalcos, Nanchital, Acayucan, entre otros municipios,

00:36para disfrutar de los tradicionales de elote con carne, bollito, chanchamito, chipile y de masa cocida.

00:41En esta temporada de fin de año, incluso llegan clientes de otros estados para consumir los tamalitos.

00:46Pues tengo muchos clientes, la verdad, de Minatitlán, de Coatzacoalcos, de Nanchital, un saludito por ahí,

00:52de verdad, todos mis clientes que vienen desde allá a consumir, muchos nada más vienen a eso por los tamalitos,

00:57hay unos que vienen de Cancún de visita por estas temporadas y pasan por sus tamales.

01:03Con el apoyo de su esposo Oscar Jiménez de Jesús y de sus dos hijas Angie y Luz, así como de otros familiares,

01:09doña Esther Velasco Pascual ha logrado sacar adelante este negocio que nació por su gusto por la cocina.

01:15Y ahorita me está apoyando mi cuñada, otra señora que me viene a ayudar y otro muchacho, pero ya está un poquito enfermita.

01:23Sí.

01:24Y ella también se que me ayuda.

01:25Pues sí, la verdad es un trabajo muy muy pesado, pero pues la verdad a mí sí me gusta, me gusta mi trabajo.

01:31Buen atendimiento, porque si va a andar uno con un carácter mal, pues no, los clientes se van, pues no van a comer.

01:40Oiga, y ¿qué es lo más pesado?

01:42Hacerlo.

01:44¿Hacerlo?

01:45Sí.

01:46¿Cuál es el proceso?

01:48Porque tienes que preparar el guiso, la carne, la masa.

01:52La labor es cansada, pero cuenta con el apoyo de su familia, de su esposo, quien además del trabajo en el campo,

01:57le ayuda con tareas básicas como llevar la leña que utilizan para cocer estos manjares.

02:01Doña Esther señala que diariamente, de lunes a domingo, laboran de 8 de la mañana a 11 de la noche.

02:06Por el momento no hay descansos, solo el deseo de salir adelante, informó para el corporativo Imagen del Golfo, Alejandro Ceja.

02:14Imagen del Golfo

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