Papas o patatas arrieras, receta andaluza - Cocina Fácil - Vídeo Dailymotion

Clásicas de la cocina tradicional andaluza, las papas arrieras son una de las tapas más conocidas que no pueden faltar en ninguno de sus bares

Transcript

00:00Patatas arrieras, receta andaluza típica del verano.

00:08Cuece las patatas troceadas en abundante agua salada durante 20 minutos.

00:12Después escúrrelas y resérvalas.

00:14En el vaso de la batidora pon el huevo,

00:16el ajo sin germen,

00:18una pizca de sal,

00:20el aceite vegetal

00:22y una pizca de vinagre.

00:23Bate como si estuvieras haciendo una mayonesa,

00:25primero con la batidora al fondo y sin moverla.

00:27Cuando empiece a ligar, de arriba a abajo.

00:29Sofríe en una sartén el ajo laminado,

00:31junto con la guindilla.

00:33Cuando los ajos empiecen a dorarse,

00:35retira la guindilla y añade los gambones.

00:37Cocínalos un par de minutos.

00:39Mezcla las patatas con la salsa.

00:43Colócalas en una fuente

00:45y sírvelas con los gambones al ajillo por encima.

00:47Y finalmente un poquito de perejil picado.

00:51Son realmente irresistibles.