Saltar al reproductor
Saltar al contenido principal
Saltar al pie de página
Buscar
Iniciar sesión
Ver en pantalla completa
Me gusta
Comentarios
Añadir marcador
Compartir
Añadir a la lista de reproducción
Denunciar
Rafa Carbajal nos habla sobre su libro 'Ñam Ñam ¿Qué ondilla con la comida?'
Milenio
Seguir
3/10/2024
Rafa Carbajal y Lucio Rodríguez presentan este libro, sobre todo para los más pequeños, para conocer sobre procesos, beneficios y ciencia de los alimentos.
Categoría
🗞
Noticias
Transcripción
Mostrar la transcripción completa del vídeo
00:00
¿Cómo estás? Hemos estado
00:02
platicando durante los últimos
00:03
días con autores que estarán
00:04
presentes en la feria del libro
00:05
de Monterrey que se lleva a
00:06
cabo desde hace más de una
00:08
semana y bueno esta mañana
00:09
tengo el gusto de platicar con
00:10
Rafa Carvajal seguramente usted
00:11
lo conoce además de de de un
00:13
gran influencer él es ingeniero
00:15
y nos habla mucho sobre los
00:16
alimentos y todo lo que hay en
00:17
torno a ellos sobre todo se
00:19
encarga también de mucho de
00:20
romper mitos él va a presentar
00:22
su libro Ñam Ñam ¿Qué ondilla
00:24
con la comida? Enfocado a niños
00:26
principalmente pero que invita
00:27
a conocer un poco más sobre los
00:29
alimentos. Buenos días,
00:31
bienvenido. Hola, pues bien
00:33
contento por permitirme compartir
00:35
con ustedes. Muchas gracias por
00:36
la invitación. Gracias por
00:37
permitirme ahí hablar un
00:38
poquito sobre sobre el libro.
00:39
Muchas gracias. Qué gusto, de
00:40
verdad, Rafa, te seguimos. Oye,
00:42
a ver, ¿de qué habla el libro?
00:44
Finalmente, sabemos que va
00:45
dirigido, ya nos dijiste, a a un
00:47
público sobre todo menor, trata
00:48
de hacer pues entender de forma
00:51
más clara la comida, pero ¿qué
00:52
es lo que explicas? ¿Qué es lo
00:53
que les cuentas en él? Entiendo
00:55
que son dos autores. Sí, la
00:58
autora que me que estuvo
00:59
apoyando los niños con la
01:00
escritura del libro es Lucio
01:01
Rodríguez, él es también es
01:03
investigador, él trabaja en la
01:04
Universidad Autónoma de
01:05
Coahuila, y pues, ¿de qué habla
01:07
el libro? Habla acerca de de
01:08
todo lo que pasa con la comida,
01:10
desde porque si te antoja la
01:11
comida, ¿qué pasa cuando te la
01:13
comes? O sea, es la ruta
01:14
metabólica explicada para
01:15
chavitos, este, ¿por qué
01:17
hacemos popó? ¿Por qué hacemos
01:18
pipí? Este, también habla sobre
01:21
la evolución de la comida,
01:22
desde los cubiertos, las
01:24
cucharas, y todo eso como
01:25
cabernícolas inventaron cómo
01:27
hasta la comida del futuro, lo
01:28
que comen los astronautas, cómo
01:29
se hace, cómo sirve toda esa
01:31
tecnología para este día a día
01:33
para nuestras casas, para ver
01:34
cómo cómo se aplica todos esos
01:36
conocimientos a nuestra vida
01:37
cotidiana, también habla por
01:39
ahí, hay una parte que me
01:40
gustó mucho, que habla sobre
01:42
todos los seguidores de
01:44
Coahuila, que habla sobre los
01:45
tacos, una comida muy de México,
01:46
porque también tenemos así como
01:48
representativos de cada país,
01:50
pues no sé, un poquito de todo
01:52
lo que tiene que ver con la
01:53
comida, desde la ciencia, hasta
01:55
la vida así cotidiana, cien
01:57
por ciento aplicada. Oye, Rafa,
01:59
tiene también, entiendo, por
02:00
ahí alguna experiencia
02:01
interactiva, ¿no? Este libro,
02:02
por ahí habrá la posibilidad de
02:04
que los niños interactúen. Sí,
02:06
hicieron unos jueguitos, ahí
02:07
también, esos fueron
02:08
diseñados especialmente por
02:09
Lucio, algunos como jueguitos
02:11
de mesa, y también hicimos
02:12
algunos experimentos que ustedes
02:14
pueden entrar ahí con un
02:15
folio QR y pueden ir a ver los
02:16
experimentos, pues para que lo
02:18
reflejen en en los laboratorios
02:19
que todos tenemos en nuestra
02:20
casa, que es la cocina. A
02:21
final de cuentas, en la cocina
02:24
un laboratorio de todos los
02:26
que alimentamos. Oye, Rafa,
02:28
digo, a título personal, yo soy
02:30
de las personas que dejó de
02:31
lavar el pollo.
02:35
La verdad es que tú nos has
02:36
compartido mucho y así es hecho
02:37
la ciencia, sobre todo, no sé
02:39
si existe el término, la
02:40
ciencia de los alimentos, muy
02:42
entendible para las personas,
02:44
hay muchos mitos, muchas
02:46
también de dudas en torno a
02:48
cómo incluso preparamos los
02:50
alimentos, cómo los
02:51
conservamos, cómo los los
02:54
consumimos incluso, y tú te has
02:56
dedicado a eso, ¿Crees que tu
02:58
labor o eres consciente de que
03:00
lo que tú has hecho como
03:01
divulgador finalmente científico
03:03
ha llevado tal vez a sentar las
03:05
bases, lo digo con con con las
03:07
reservas, de a lo mejor una
03:08
mejor cultura en cuanto a la
03:10
alimentación en México. Pues es
03:13
siendo parte de lo que se trata
03:15
de hacer, la divulgación, pues
03:17
trata de dar conocimientos
03:18
generales de pues de lo que uno
03:20
sabe a la a la gente, ¿No?
03:21
Porque no todos tenemos la
03:22
obligación de estar enterados
03:23
cien por ciento de todo lo que
03:24
pasa en toda la ciencia, ¿No?
03:25
Yo, por ejemplo, no conozco
03:27
mucho de leyes, pero sí trato
03:28
de enterarme de generalidades
03:29
de pues de lo que está pasando
03:31
en nuestro país y cosas y todo
03:32
así. Yo lo que tratamos de hacer
03:33
con la divulgación, en este
03:34
caso en mi campo de de la
03:35
comida, que la gente pues toma
03:37
un poquito más de conciencia de
03:39
pues de cómo se debe tratar los
03:41
alimentos de manera higiénica
03:42
para enfermarnos menos, de qué
03:44
alimentos podemos este consumir
03:46
y cuáles pues no tanto para
03:50
tener menos riesgo de
03:52
intoxicación este y sobre todo
03:55
también y que fue por lo que yo
03:57
empecé en redes sociales hacer
03:58
como una especie de de homenaje
04:01
a las grandes científicas que
04:03
tenemos en nuestro país hay
04:04
mucha gente dedicada a México
04:05
es uno de los de las potencias
04:07
en la en la ciencia de los
04:08
alimentos a nivel mundial pero
04:10
mucha gente que no conoce a
04:11
todos los científicos entonces
04:13
también para para que la gente
04:14
conozca toda la labor que se
04:15
hace en la investigación de
04:16
nuestro país acerca de la
04:17
ciencia de los alimentos para
04:19
que se pueda sentir orgulloso
04:21
de toda la la formación que
04:23
tenemos en las universidades.
04:25
Oye Rafa. Los tecnológicos en
04:27
mi caso. Sí. ¿Cómo es que
04:29
llegas tú finalmente a hacer
04:30
esto? Dar ese salto a las
04:31
redes sociales que además ha
04:32
sido muy exitoso. Yo recuerdo
04:34
uno de los primeros videos que
04:35
vi tuyos que no sé si fue tarde
04:37
o temprano cuando te conocí era
04:39
sobre explicabas cómo era el
04:41
queso amarillo, si era queso o
04:43
en qué consistía. Ves que
04:44
también hay muchos mitos en
04:45
torno a eso, ¿No? ¿Cómo es que
04:47
empezaste a llegar a explicar
04:49
este tipo de cosas?
04:52
Primeramente yo empecé para
04:53
promocionar aquí mi tecnológico,
04:54
yo trabajo en el tecnológico
04:55
nacional de México, en el en el
04:57
tecnológico de Santiago
04:58
Papasquero, es un municipio del
05:00
estado de Durango. Y era mi
05:02
intención nada más como
05:03
promocionar el tecnológico,
05:05
específicamente la carrera en
05:06
la que doy clases, que es
05:07
ingeniería de alimentos, yo
05:08
quería que los chicos de
05:09
bachillerato conocían la
05:10
carrera, que se animaran a
05:12
estudiar porque es una carrera
05:13
muy muy padre, muy bonita, o
05:14
bioquímica que es muy
05:16
y pues se fue derivando de
05:19
otras cosas. Yo doy este parte
05:21
de mi labor es ya no, ya no
05:22
decía este puesto, pero parte
05:23
de mi labor era ser jefe del
05:24
departamento de investigación
05:25
aquí en el tecnológico. Una vez
05:27
me tocó organizar un evento
05:29
para estamos en la pandemia,
05:31
tuvo que ser virtual, e
05:32
invité a varios divulgadores
05:33
a que dieran conferencias en
05:34
clima y tecnológico, entonces
05:36
conocía a un veterinario que
05:38
también hace divulgación
05:39
científica que se llama Nico
05:40
Sastre, y entonces los
05:41
estudiantes fueron los que me
05:42
animaban a hacer este mi mi
05:45
me decían que mis clases
05:46
parecían de youtubers, que
05:47
¿Por qué no las subí a YouTube?
05:49
Y pues ya viendo Nico, lo que
05:51
sé yo en redes sociales, pues me
05:52
dijo, oye, pues si lo haces tú
05:53
para la escuela, ¿Por qué no lo
05:54
haces para ti? Se ve interesante
05:56
que compartieras eso y y pues
05:58
mira, aquí andamos como sin
06:00
proponérmelo así de manera
06:01
formal, aquí andamos haciendo
06:02
divulgación científica, que
06:03
tengo que pues ahí me gusta
06:04
desde desde que estaba en
06:06
bachillerato. Qué importante
06:08
Rafa, de verdad. Hay hay
06:10
muchos influencers hoy en día,
06:13
pero muy pocos, y realmente
06:15
son muy pocos, insisto en ello,
06:17
se dedican justamente a, por
06:19
ejemplo, divulgar la ciencia,
06:20
que es un tema tan serio, y que
06:22
sin embargo puede ser muy
06:23
divertido si lo abordas desde la
06:26
perspectiva que tú finalmente
06:27
un experto, pero que además
06:28
sabe explicárnoslo en forma más
06:31
entendible al resto de las
06:32
personas. Pues sí, es que yo
06:35
estoy inspirado mucho en lo que
06:37
es el mundo de Digman, para
06:38
lo mejor también hay unos más
06:41
como superondas, o el tesoro de
06:43
saber de que pasaban en la
06:45
televisión, y yo me acuerdo que
06:47
cuando yo recibía clases, ya
06:49
clases que me eran muy
06:50
aburridas, y yo decía, si algún
06:51
día llegué a ver a este
06:52
profesor, me iba a dar
06:53
historias como el mundo de
06:54
Digman, o como todo eso que yo
06:55
veía de niño mecánico popular
06:56
para niños, y pues es mi
06:58
intención, es que esté la
06:59
ciencia para que todo mundo
07:01
tenga acceso a ella, y hay
07:02
mucha gente apoyando en esto,
07:04
este, desde cuando hacía
07:05
ciencia como en mi campo, como
07:08
Fernando Conde, y hay personas
07:10
que se dedican a cosas que
07:12
parecen, y eventualmente
07:13
opuestas, ¿No? Como es el caso
07:15
de Manny Mesión, que nos va a
07:16
estar por ahí con nosotros en
07:17
la, en la serie del libro, que
07:19
habla sobre literatura para
07:20
niños, está también por ahí,
07:22
este, no sé, yo sé la
07:24
cárcel, la, bueno, la
07:26
quichiniqui, porque la pueden
07:27
poner como la quichiniqui,
07:28
habla sobre el virus, no sé,
07:29
hay mucha gente que se, que
07:30
se pone el esfuerzo por, por
07:32
compartir un conocimiento para
07:33
que no nos vuelva a pasar lo de
07:34
la pandemia, porque mucha
07:35
gente tenía miedo de, de las
07:36
vacunas, por ejemplo. Ejemplo.
07:38
Bueno, Rafa, ¿Cuándo será la
07:40
presentación de tu libro? ¿Es
07:41
hoy? ¿No? Ese día, el sábado
07:44
cinco a la una de la tarde, hay
07:45
una serie de libros de
07:46
Monterrey, el sábado de, el
07:48
sábado, pero del sábado cinco a
07:50
la una de la tarde. OK, ¿Vas a
07:51
estar atendiendo a tus fans?
07:53
Sí, sí, vamos a estar ahí con
07:55
la presentación, va a estar el
07:56
doctor Lu, el Lucio es la
07:58
persona que me, que me estuvo
07:59
apoyando con la escritura, va a
08:00
estar Manny, que estuvo
08:01
trabajando de la persona que les
08:03
digo que es la subliteratura
08:05
y este ya después de la
08:08
presentación con la firma de
08:10
autora. Perfecto Rafa, pues
08:12
muchas gracias, vamos a estar
08:13
siguiéndote en tu presentación,
08:15
mucho éxito desde luego, y
08:16
también seguimos tu canal.
08:17
Buenos días. Muchas gracias.
Recomendada
0:47
|
Próximamente
Encuentran cuerpo de mexicano desaparecido tras inundaciones en Texas
Milenio
hoy
4:03
Llaman a aplicar 'Reglas Nelson Mandela' tras asesinato de niño de 8 años en Chihuahua
Milenio
hoy
2:45
Clima de hoy jueves 17 de julio de 2025 | Pronóstico con Nelson Valdez
Milenio
hoy
3:28
N&B Rafa Gomáriz
Cordópolis
8/1/2022
0:59
Los COCHES que RAFA MÁRQUEZ menciona en su DOCUMENTAL
Diario RÉCORD
11/6/2024
0:48
Las cosas de Rafa: Un homenaje a Rafael Nadal
Cadena Ser
22/11/2024
0:27
VIDEO: Incendio destruyó el escenario principal de Tomorrowland en Bélgica
Notivisión
hoy
1:52
¡Orden en Barrio Triste! Autoridades le ponen el tatequieto al mal parqueo y la invasión
minuto30
ayer
0:51
Desfile de la Virgen del Carmen este 16 de julio B cierres viales y operativo de movilidad en Medellín
minuto30
anteayer
2:42
¡Casi explota! Pillan y desactivan tremendo explosivo en la vía entre Remedios - Caucasia
minuto30
hace 3 días
1:29
Ocho ministros renuncian ante el Senado; permanecen tres integrantes de la SCJN
El Universal
30/10/2024
1:35
Tiburones atacan a hombre que pescaba en su lancha de motor
El Universal
5/3/2024
0:37
Colectivo convoca nueva protesta contra la gentrificación este 20 de julio
Milenio
hoy
1:09
Seguridad en 1 MINUTO: Las detenciones más destacadas de HOY 17 de julio de 2025
Milenio
hoy
1:30
Riña en baile colombiano deja un muerto en el Cerro de la Campana, en Monterrey
Milenio
hoy
25:09
Organizaciones civiles denuncian aumento en rentas de la CdMx | Paola Barquet, 16 de julio de 2025
Milenio
hoy
1:39
Clara Brugada presenta Bando 1 para combatir la gentrificación y regular los precios de vivienda
Milenio
hoy
0:47
Harfuch presenta modelo de mando único en el Edomex para mejorar seguridad
Milenio
hoy
1:48
Pedro Vite llega a CdMx para cerrar su fichaje con Pumas: "no me arrepiento de llegar"
Milenio
hoy
2:00
Lamine Yamal es el nuevo 10 del Barcelona; la herencia de Messi, Maradona, Ronaldinho y Romario
Milenio
hoy
3:25
‘El Meño’ enfrenta juicio en Washington por red de cocaína del Cártel de Sinaloa
Milenio
hoy
1:16
Controversia en INE por replicar a Vox con IA y molestar a actores de doblaje
Milenio
hoy
2:44
Controversia por sentencia que obliga a disculpa pública a diputada del PT
Milenio
hoy
2:39
Operativo de verano arranca en el Estado de México con presencia federal
Milenio
hoy
1:34
Catedral de CdMx reprocha al gobierno capital por mensajes contrarios a la fe católica
Milenio
hoy