Le réfrigérateur détruit les vitamines ?

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"Le frigo ça tue les vitamines" Sauf qu'en fait non, c'est du bullshit ! On vous explique dans cette vidéo réalisée avec le soutien du Ministère de la culture !

Transcript

00:00Mais les vêtements dans le frigo, ils vont perdre leur vitamine !

00:02Ah non pas du tout ça, c'est du gros bullshit d'internet.

00:04Je t'explique.

00:05Cette accusation de tueur de vitamine est à mettre sur le compte d'une phrase mal comprise.

00:09Mais ils sont pas bons ces fruits, ils viennent du frigo.

00:11C'est juste souvent, mais uniquement lorsque le frigo dont il est question est celui du grossiste,

00:15dans lequel le fruit, que hiver, a mûri sans voir le soleil.

00:18Dans ces conditions, qui est souvent celle des fruits et légumes vendus dans la grande distribution,

00:22oui, le fruit du frigo est moins bon, gustativement et nutritionnellement.

00:26Mais le réfrigérateur n'en est pas responsable.

00:28L'essentiel des vitamines et des nutriments sont générés lors de la maturation naturelle du fruit.

00:32S'il y en a peu, c'est uniquement parce qu'on l'a cueilli trop tôt.

00:35Il faut savoir que laissés à l'air libre, certains fruits et légumes peuvent perdre jusqu'à 50% de leur vitamine par jour.

00:40Le frigo permet de gagner du temps en ralentissant leur destruction.

00:43Après 48h de stockage, seuls 30% des vitamines des épinards ont disparu à une température de 4°C.

00:49Alors bien sûr, toute une variété de fruits et légumes n'a pas sa place au frigo,

00:52parce que ça ne change rien pour eux et que ça peut même être néfaste.

00:55Je te parle des pommes de terre, oignons, fruits exotiques, etc.

00:58Mais pour autant, il n'est pas vrai de dire que ça détruit leurs vitamines.

01:01Pour en savoir plus, rendez-vous sur Curieux.Live pour lire l'article de Jean-Luc Eluard.

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