mqn-Cocinando tradiciones: panes con alma y memoria-260924

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00:00Esta es mi etapa, yo lo llamo, no sé si bien o no, mis horas extras,

00:08pero bueno, algunos se gradúan en grandes universidades,

00:12yo me gradué en la universidad de la vida.

00:19A la calle, casi todos los días, dígame que días.

00:24Yo me levanto, me despierto a las cuatro y media siempre,

00:29a las cinco de la mañana ya estoy en pie, haciendo el desayuno,

00:34el almuerzo de mi nieto, mi almuerzo, porque tengo que dejarlo hecho,

00:39porque me tengo que ir para la calle.

00:41Me encanta la elegancia.

00:43Ay, gracias.

00:45Este es un traje de, ¿cómo se dice?

00:47Laboral.

00:48Laboral, que precisamente lo encontramos laborando.

00:59Hola, yo me llamo Ana Virginia Córdoba, tengo 79 años,

01:10orgullosa madre de seis hijos, feliz abuela de doce nietos

01:16y dos hermosos bisnietos tengo.

01:20Vivo en Desamparados,

01:24pertenezco al grupo de bailes folklóricos Lirios de Oro de Ajeco,

01:29soy cuentacuentos, soy costurera, soy cocinera,

01:34soy feliz de esta etapa de mi vida en que estoy viviendo.

01:39La disfruto demasiado.

01:47A las cuatro y media de la mañana empecé a hornear.

01:51Esperándonos.

01:52Sí.

01:54Qué dicha que no me atrasé.

01:55No.

01:56Llegué puntual.

01:57Sí, porque si no sobra, ¿quién se coma todos estos panes?

02:03Desde niña, porque yo me crié con mi abuela y mi bisabuela mucho tiempo

02:09y ellas eran de cocineras desde siempre, ¿verdad?

02:14Porque antes eran cocineras las personas.

02:17Panaderas, ellas vendían comidas, cajetas

02:22y yo siempre me paraba en la mesa a comerme las boronitas y a aprender.

02:26Siempre.

02:29El cocinar es un arte y alimentar a las personas es repartir amor

02:35y esta es una de mis formas en las que yo doy amor.

02:41Estos son unos cangrejitos de queso, estos son los pancitos de cena

02:47y este es un pancito de cebollino.

02:51Este es un pan muy especial.

02:54Este pan mi abuela y mi tía lo hacían para comer los domingos en el desayuno

03:00porque ese día era cuando se comía la mantequilla que se hacía

03:04con la leche de la vaca que había en la casa.

03:07Y este es el tradicional pan casero que se puede hacer con ralladura de naranja

03:12o con las semillitas de anís o con vainilla.

03:16A este pan se le pone almíbar de naranja

03:24o almíbar de azúcar con canela

03:28o de ahí usted inventa.

03:31Ahí es donde está la creatividad, ¿verdad?

03:35Yo soy de las que baten con esto.

03:41Ese huevito yo lo uso para barnizar los panes.

03:44Y que precisamente usted va a participar, ¿verdad?

03:48Sí, claro.

03:49Sí, en el Encuentro Culinario.

03:51En el Encuentro Culinario de Ajeco.

03:53Sí, claro, yo voy a participar, si Dios quiere.

03:55El año pasado yo fui a Ajeco a participar en el Encuentro Culinario de Ajeco

04:01Claro, yo voy a participar, si Dios quiere.

04:03El año pasado no pude participar porque tenía que bailar.

04:08Entonces, o bailaba o hacía pan, ¿verdad?

04:10Pero este año sí.

04:12Esta es la cuarta edición de este concurso o encuentro culinario.

04:15Decimos que es un encuentro porque aparte de tener el componente de concurso

04:19queremos también conocer esa tradición culinaria de las familias,

04:23las recetas, ¿verdad?

04:24Que de generación en generación se han ido transmitiendo.

04:28Las categorías que se habilitaron en esta ocasión, bueno, son, sin duda,

04:32panes tradicionales, ceviches.

04:35Queremos ceviches, pero no de los mariscos o de pescado,

04:38sino de esos que pueden estar con verdura, legumbres y frutas,

04:42que son recetas muy especiales de diferentes regiones.

04:46Pueden llamarnos al 2542-4500 o también escribirnos al WhatsApp 2542-4501

04:55y ahí les pasamos toda la información.

04:57Ampliamos incluso la fecha de recepción de las recetas al 4 de octubre

05:02para que tengan mucha opción de participar y, bueno, todavía hay tiempo.

05:06Vamos a meterlo al horno.

05:09Aquí lo ponemos para que la mielcita se adhiera un poquito más,

05:14unos tres minutitos y para que salga el pancito caliente

05:20para comerlo con la tacita de café.

05:25Y ya está.

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