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Comment bien décongeler sa nourriture ?
CurieuxLive
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24/09/2024
Comment décongeler ses aliments sans risque de subir une intoxication alimentaire ? On vous explique !
Catégorie
📚
Éducation
Transcription
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00:00
Salut Louis, tu fais quoi là ?
00:02
Bah je fais décongeler mon déj.
00:03
Non mais jamais de la vie on fait ça !
00:05
Bah ça va j'ai oublié de le décongeler ce matin, ça va aller dix fois plus vite au soleil là.
00:08
Ouais bah l'intoxication alimentaire ça va aller très vite aussi, crois-moi.
00:10
Quand tu congèles un aliment, les bactéries ne meurent pas, elles sont juste ralenties, genre elles ne se reproduisent pas.
00:15
Et la structure de ton aliment est un peu altérée, comme l'eau dedans se transforme en glace.
00:19
Alors, dès qu'il décongèle, entre la chaleur, l'humidité, la structure abîmée,
00:24
t'as les conditions parfaites pour que les bactéries recommencent à se multiplier.
00:27
C'est aussi pour ça qu'il ne faut jamais recongeler un produit décongelé.
00:32
T'augmentes les bactéries à chaque fois.
00:34
Et je ne te parle pas de petites bactéries bien mignonnes, il y a genre E. coli qui peut te rendre bien malade.
00:39
Alors l'idée c'est de le sortir du congélateur la veille et tu le mets au frigo pour qu'il décongèle tranquillement, en toute sécurité.
00:45
Mais là comme t'es pressé, bah tu vas au micro-ondes, tu le mets en mode décongélation.
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