‘Sencha sour’, un cóctel para comer y beber té

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00:00hola hola hoy estamos aquí para ver la aplicación de un cóctel con té verde

00:04en este caso recomiendo que sea un té verde de la familia de los sencha, puede

00:09ser un cincha, un guillo curó, al final un té verde que tenga características

00:13vegetales, dulces y umami a la vez, vais a ver además que vamos a ver la

00:19aplicación de las infusiones en frío en dos elaboraciones del cóctel y como

00:24resultado vamos a tener una bebida con mucha complejidad de sabor pese a

00:29lo simple que es de hacer y lo único que vamos a tener que hacer es realizar

00:34dos elaboraciones en frío, en este caso primero con sirope simple, ya sabéis

00:39misma parte de agua que de azúcar, enfriamos y en este caso vamos a verter

00:45junto a nuestro té sincha y lo mismo vamos a realizar en una infusión en frío

00:54con agua

00:58pues ya estaría, ya veis qué sencillo, tenemos listo nuestro sirope simple en

01:04frío con té verde y nuestra infusión en frío de té verde y ya tenemos nuestra

01:09mise en place lista para realizar el cóctel y ya veis con todo preparado para

01:13nuestro cóctel de ginebra, zumo de lima, clara de huevo, nuestro sirope de té

01:21verde y nuestra infusión de té verde, comenzamos

01:27con tres centílitros de té verde, dos centílitros de nuestro sirope de té

01:32verde, cinco centílitros de ginebra, dos centílitros de zumo de lima

01:40y un centílitro con clara de huevo

01:46primero dry shake, aprovecho para recordaros que tenéis un vídeo

01:51disponible con aplicaciones y alternativas a la clara de huevo por si

01:55queréis usar mucílago del lino o aquafaba en lugar de la clara de huevo

02:01dry shake

02:10y a continuación introducimos el hielo

02:22y de nuevo un shake

02:34vertemos el cóctel

02:39y ya tendríamos listo nuestro Sencha Sour. ¡Salud!

02:54Buenísimo, quería aprovechar para comentaros una curiosidad, ¿sabíais que

03:00en Japón y sobre todo en lugares de té de especialidad

03:05utilizan el té una vez infusionado y lo condimentan por ejemplo con salsa de

03:12soja para poder comerlo?

03:16os aseguro que es súper sorprendente y se convierte en un maridaje increíble

03:21para esta elaboración. ¡Nos vemos pronto!