- 8/7/2024
Les carottes râpées pleines d'additifs et de conservateurs, le taboulé trop gras, la piémontaise avec du jambon de très mauvaise tenue, du coleslaw plein d'huile... Franchement, ce rayon, qui pourrait faire croire aux gens qu'ils mangent light parce que la base est des crudités... mais au final cela plombe les valeurs caloriques avec des assaisonnements et des compositions douteuses. Vous avez un traiteur près de chez vous ? Choisissez le traiteur et demandez-lui les compositions !
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00:00Salut les amis, qui n'a pas acheté une salade toute prête du commerce
00:04pour manger soit le midi, soit parce qu'on a la flemme de faire à manger le soir ?
00:07Aujourd'hui, on investigue ce type de salade et je vous dis ce que j'en pense.
00:11Bienvenue sur la chaîne Jean-Michel Cohen, la chaîne où on ne parle que de nutrition
00:14et où on ne vous raconte jamais de salade, sauf aujourd'hui bien sûr.
00:20Masterclass, menu personnalisé, suivi diététique individualisé.
00:24Rendez-vous sur le site docteur.jeanmichelcohen.fr
00:29J'en ai pris plein parce que je voulais voir deux choses.
00:31Je voulais voir les compositions et en même temps, je voulais faire des comparaisons de prix
00:35de temps en temps pour savoir si ça valait le coup ou non.
00:38La salade la plus classique qu'on va trouver, c'est les salades de carottes râpées.
00:42Alors, première information, j'ai pris ces deux salades.
00:45Il y en a une, c'est une marque, c'est Pierre Martinet,
00:47et il y en a une autre, c'est la salade Carrefour traditionnelle.
00:50Je ne sais pas s'il y a vraiment une différence dans la carotte ou dans la carotte,
00:53mais en tout cas, c'est des salades de carottes.
00:55La salade de Carrefour, elle est plus épaisse.
00:57Les fibres sont plus grossières que dans celle de Pierre Martinet.
01:00La vraie différence, vous savez où elle réside ?
01:02Elle réside dans le fait que la salade de Martinet, elle valait 1,75 €.
01:05La salade de Carrefour, elle valait 1 %, 75 % de différence de prix.
01:101 €, c'est 1 €, les amis.
01:12Alors, je regardais les compositions.
01:14Bon, finalement, en termes de valeur calorique, je ne vais pas trouver grand-chose de différent.
01:1779 et 76 calories, donc c'est quasiment la même chose.
01:21Je vous rappelle quand même que la carotte, c'est intéressant essentiellement pour la vitamine A,
01:25que c'est un produit à goût sucré.
01:27Ça contient en moyenne en glucides 5 à 6 grammes de glucides pour 100 grammes.
01:31C'est-à-dire que c'est plus proche des fruits que des autres légumes,
01:34mais c'est un produit de consommation courante.
01:36Je regarde les compositions.
01:38Carotte, 80 %, carotte, 80 %, eau, huile de colza, moutarde, graines de moutarde.
01:44Pareil, huile de colza, ciboulette.
01:46Après, ça se complique parce qu'on trouve des épaississants.
01:49Là, c'est de la gomme xanthane, des conservateurs, du sarbone de potassium,
01:53de l'amidon transformé pour donner de la tenue au produit.
01:56Et là, je vais trouver à peu près la même chose.
01:58Bon, sur le plan général, je dirais que c'est un produit de dépannage.
02:01Ça n'aura jamais le goût d'une carotte.
02:03C'est un produit qui est un produit transformé.
02:05Ça veut dire qu'on a rajouté des additifs à l'intérieur,
02:08on l'a conservé, on a utilisé du plastique.
02:11Franchement, ce n'est pas intéressant.
02:12Par contre, en termes de valeur calorique, c'est assez choquant
02:15parce que quand vous prenez un pot comme ça ou un pot comme ça,
02:17vous en avez pour 500 grammes.
02:19À eux seuls, ça représente 400 calories,
02:21uniquement sous forme de végétal.
02:22Ça ne coupe pas l'appétit.
02:24Il n'y a pas de protéines à l'intérieur.
02:25C'est mal équilibré.
02:26Donc vraiment, c'est hyper moyen.
02:28En plus de gueule, ce n'est vraiment pas appétissant.
02:30On se demande même s'ils n'ont pas mis des colorants.
02:32Mais bon, je n'en ai pas vu, honnêtement.
02:34Je vérifie quand même une autre fois.
02:36Non, c'est la même chose.
02:37C'est presque le même fabricant, en fait.
02:39Quand vous regardez la composition, c'est presque les mêmes fabricants.
02:41Franchement, moi, je prendrais celle à 99 centimes d'euro.
02:45Ça vaut quand même plus le coup.
02:47Et franchement, 500 grammes.
02:49Alors au niveau de l'assaisonnement, un petit mot là-dessus.
02:51Est-ce que c'est gras comme produit ?
02:53Pas tant que ça.
02:54Il y a 5 grammes de matière grasse pour 100 grammes.
02:565 grammes, c'est une demi-cuillère à soupe.
02:58En principe, on prend 200 grammes de ce produit.
03:00Ça fait une cuillère à soupe.
03:01Mais c'est la moitié de la boîte, un peu moins de la moitié de la boîte.
03:04Voilà.
03:05Donc vous savez tout sur les salades de carottes râpées.
03:07Ce n'est pas un plat complet.
03:09Ça n'aura pas le goût des carottes.
03:10Oui, je sais, on ne les aura pas râpées soi-même.
03:12C'est beaucoup plus cher quand on achète une marque.
03:14Sans aucune raison particulière.
03:16Les carottes râpées, c'est entre 20 et 40 centimes pour 100 grammes.
03:20Donc vous voyez, la marge là-dessus, elle est 4 fois 5.
03:23Le Nutri-Score, oui, il est classé A.
03:25Bon, enfin, on ne sait plus rien avec le Nutri-Score, de toute façon.
03:27Alors après, j'ai pris le céleri remoulade.
03:29Ça, c'est le produit un peu plus gourmand.
03:30C'est les gens qui aiment la mayonnaise.
03:32Bon, est-ce que c'est vraiment de la mayonnaise ? Non.
03:34Parce qu'en fait, c'est des céleri remoulades.
03:36Je ne sais pas comment vous les faites à la maison.
03:38Mais dedans, il y a huile de colza, fromage blanc 6,5 %,
03:41lait écrémé pasteurisé, ferment lactique,
03:44eau, moutarde de Dijon, vinaigre d'alcool,
03:47poudre de jaune d'œuf, sucre, sel, épaississant,
03:51gamme xanthane, gomme goire.
03:53Ça, c'est pour donner du volume aussi.
03:55Et puis, on trouve du gluten à l'intérieur.
03:58Dans un atelier qui fabrique des mollusques,
04:01enfin, qui sert des mollusques.
04:02Valeur calorique, on a mis à l'intérieur beaucoup plus d'huile.
04:05On est à 138 calories pour 100 grammes.
04:07Pareil, quantité de matière grasse, 12 grammes pour 100 grammes.
04:10C'est-à-dire que le gars qui se tape le pot de céleri remoulade comme ça,
04:14il s'en fait pour à peu près 4 cuillères à soupe d'huile,
04:17c'est-à-dire 40 grammes, c'est-à-dire la moitié
04:19de ce qu'il doit manger dans la journée en matière grasse.
04:22En valeur calorique, il sera grosso modo aux alentours de 500 calories,
04:26presque l'équivalent d'un sandwich.
04:28Donc encore une fois, je ne comprends pas.
04:30Ça n'aura pas le même goût que si vous les faisiez à la maison.
04:33OK, il y a les pluchages.
04:34Mais à la limite, j'ai presque envie de vous dire
04:36que vous pouvez les produire en sachet non assaisonné,
04:38parce que s'ils sont surgelés ou en sachet, c'est plutôt pas mal,
04:42et de les faire vous-même en achetant,
04:44allez, si vous voulez, si vous êtes vraiment super feignant,
04:46en achetant une mayonnaise ou du fromage blanc et de l'huile
04:49que vous allez mélanger tout seul.
04:50J'ai voulu comparer les prix.
04:52Et là, encore un choc.
04:54Le produit de chez Bonduelle, il est à 2,10 euros,
04:57et l'autre, il est à 0,99 chez Carrefour.
04:59Les produits, c'est quasiment pareil.
05:01Je veux dire, il y a à peu près autant de céleri.
05:03Je vérifie quand même, 72 % de céleri dans les deux.
05:06Les autres composants, c'est exactement la même chose.
05:09Et puis quand je regarde les valeurs caloriques,
05:11138 calories pour 100 grammes.
05:13Ici, 145 calories, donc quasiment pas de différence.
05:1512 % de matière grasse dans le produit de chez Bonduelle.
05:19Et ici, en matière grasse, j'étais à 14 grammes.
05:22Bon, donc vraiment, c'est kiff-kiff.
05:24La différence de prix, elle justifie pas ça.
05:26Et puis la gueule, vous savez, ce côté blanchâtre
05:28du fromage blanc mélangé à l'huile, c'est pas terrible, quoi.
05:31Donc, bon, désolé, je sais que ça dépanne,
05:33mais franchement, il faut trouver autre chose.
05:35Très en vogue, Lapierre-Montez.
05:37Bon, vous connaissez la recette.
05:38Jambon et tomates fraîches avec pommes de terre, etc.
05:41On va regarder parce que je suis à peu près sûr
05:43de voir ce que j'ai trouvé.
05:44Vous allez voir, pommes de terre, 46 %,
05:46tomates, 17 %, jambon cuit, 11 %.
05:49Vous avez vu, il y a 11 grammes de jambon pour 100 grammes ici.
05:53Donc là-dedans, il y a 50 grammes de jambon.
05:55C'est vraiment l'équivalent d'une toute petite tranche.
05:58Après, les compositions, je vais savoir,
06:00je ne vais même pas regarder.
06:01Enfin, si, je vais me faire peur tout seul.
06:03Le jambon de porc, il est fait avec du gras de porc,
06:06de la viande de porc.
06:07Donc, en plus, c'est du jambon recomposé, arôme naturel,
06:11antioxydants, huile de colza, oeufs 5 %,
06:14vinaigre d'alcool, cornichons en rond.
06:17Oh là là, il y en a 18 lignes.
06:19Il y a gomme, gomme xanthane, gomme gare, arôme.
06:24Oh là là, mon Dieu.
06:26Franchement, n'achetez pas ça, les gars.
06:28Ce n'est pas une critique spécialement pour Bonduelle,
06:30mais c'est le type de produit qui est dans un...
06:32Franchement, il ne faut pas acheter ça, quoi.
06:34C'est peut-être...
06:35Allez chez le traiteur, à la limite, je ne sais pas si...
06:37Ce n'est peut-être pas plus cher,
06:39mais allez chez le traiteur et vous choisirez votre quantité.
06:41Ce produit fait 500 grammes.
06:43Ça veut dire que cette boîte-là, si je la mange entière,
06:46c'est normal pour un repas de manger un truc comme ça.
06:48À la limite, il y a un peu de protéines à l'intérieur.
06:50Je pourrais me dire, tiens, je vais manger ça à la place d'autre chose.
06:534 grammes, il y a 20 grammes de protéines.
06:55Ce produit fait 650 calories.
06:57Je vous rappelle que si vous achetez un sandwich jambon-beurre chez le boulanger,
07:01il fait maximum 600 calories,
07:03mais je ne fais autre chose que ça, quoi.
07:05Après, les vrais feignants, ils achètent la salade de betterave.
07:08Moi, je serais capable de l'acheter, je vous fais une confidence,
07:10parce que ça me saoule d'éplucher des betteraves.
07:12C'est la même chose que les autres produits.
07:14Ça veut dire que la composition du produit, c'est betterave, huile de colza,
07:18téguments de graines de moutarde, persil, sel, moutarde,
07:22vinaigre d'alcool et puis après, ça dérape.
07:25Poivre, épaississant, gomme, xanthane.
07:27En fait, c'est parce que le produit, sinon, il ne s'agglutine pas,
07:31ça ferait un surnageant, etc.
07:33Donc, pas terrible.
07:34Valeur calorique du produit, ça me dégoûte, en fait.
07:3772 calories pour 100 grammes.
07:38À la limite, c'est presque pareil que les carottes.
07:40C'est un col slaw.
07:41Le col slaw, c'est du céleri et du chou.
07:44Non, c'est des carottes et du céleri.
07:47En général, fait avec une sauce mayonnaise.
07:49Là, chou blanc, 45 %, carotte, 29 %, sauce, 22 %.
07:53C'est de l'huile de colza, de l'eau, de la moutarde, du jaune d'œuf en poudre.
07:57Ouais, yes !
07:59Donc voilà, toujours la même chose.
08:00Valeur calorique, très riche.
08:01135 calories pour 100 grammes, l'équivalent quasiment de la piémontaise.
08:05Encore une fois, avec un produit comme ça,
08:07vous tapez l'équivalent d'un bon sandwich, alors que ça ne fait que 300 grammes
08:10et c'est juste des végétaux pas intéressants.
08:12Salade du pêcheur.
08:14Moi, j'aime bien ça.
08:15Pommes de terre et thon.
08:16Alors, le pomme de terre, on en a 57 %,
08:21le thon, on en a 18 %.
08:23C'est-à-dire que dans ce produit, vous avez 50 grammes de thon.
08:26Bon, voilà, je ne vous fais pas de commentaires.
08:28En plus, elle est étiquetée B, c'est à mourir de rire.
08:31C'est-à-dire que c'est un produit qui est blindé en huile.
08:33Je regarde parce qu'ils l'ont écrit tellement petit.
08:35Ils se sont dit, Jean-Michel, il va regarder, il ne va pas réussir à le lire.
08:38Mais non, je lis.
08:39Composition en matière grasse, 8,8 grammes.
08:41Ça veut dire que, bon, c'est correct.
08:43Non, la composition, allez, soyons pas méchants.
08:45Les pommes de terre, le produit est correct.
08:47142 calories pour 100 grammes.
08:49C'est avec combien en protéines ?
08:515 grammes, il fait 300 grammes.
08:53C'est un peu léger en termes de protéines.
08:55Mais même réflexion, quoi.
08:57Regardez la gueule du produit.
08:59Enfin, bon, ça, c'est un des produits que j'aime le moins.
09:01Je vous explique pourquoi.
09:03D'abord, j'insisterai sur le jambon.
09:05Vous allez le voir.
09:07On ne sait pas si c'est du jambon.
09:09Enfin, c'est de la viande morte, ça, c'est sûr.
09:11Ils l'ont mis en surface pour qu'on soit attiré par ça.
09:13D'abord, dans le taboulet, on ne met pas de jambon, les amis.
09:15C'est taboulet poulet rôti, je ne connais pas.
09:17C'est transformation de recette.
09:19Le taboulet, il y en a deux sortes.
09:21Il y a le taboulet moyen-orient avec de la semoule.
09:23Et il y a le taboulet libanais avec du persil.
09:25La particularité des taboulets à la semoule,
09:27c'est qu'en fait, ils absorbent énormément les matières grasses.
09:29Ça veut dire que quand vous mettez de la semoule avec de l'huile,
09:31il y a 40% d'absorption des matières grasses.
09:33Donc là, on est à 177 calories pour 100 grammes.
09:35C'est-à-dire que le produit fait une blinde
09:37de chez Blinde, 500 calories.
09:39Il est mal équilibré.
09:41Ça veut dire protéines,
09:43protéines, protéines,
09:45il est mal équilibré.
09:47Ça veut dire protéines 6,5 grammes.
09:49Et parce qu'ils ont mélangé les protéines de la semoule
09:51avec les protéines du jambon.
09:53Et en fait, quand ils mettent le...
09:55Non, pardon, pas du jambon, du poulet.
09:57Donc le poulet mort.
09:59Semoule de blé dur,
10:01viande de cuisse de poulet
10:03traitée en salaison rôtie.
10:05Mon Dieu, Louis de Funès et Coluche, quoi.
10:077,5%.
10:09C'est-à-dire qu'il y a 20 grammes de poulet là-dedans.
10:1120 grammes de poulet là-dedans.
10:13Jambon de cuisse de poulet.
10:15Bon, pareil que pour les autres.
10:17Il y a énormément d'ingrédients à l'intérieur.
10:19Le taboulet simple à l'imite à l'huile d'olive vierge
10:21extra de Pierre Martinet, il a l'air plus sympathique.
10:23Celui-là, il a l'air franchement dégueu.
10:25Il a l'air plus sympathique.
10:27Je regarde la composition. Semoule de blé dur,
10:29réhydraté, ça va après tout.
10:31Légumes, jus de citron, huile d'olive,
10:33huile de colza, raisins secs, menthe épices.
10:35A l'imite, celui-là est vachement mieux.
10:37La finalité de tout ça, c'est de se dire que
10:39franchement, sur Savoir Maigrir,
10:41quand je demande aux gens de manger, j'en dis
10:43préparer les salades à l'avance.
10:45C'est un peu ce qu'on appelle le batch cooking,
10:47les meal prep qu'on a fait sur le menu Savoir Maigrir.
10:49Rien ne vous empêche de faire
10:513-4 salades à l'avance le dimanche,
10:53les 40 râpés, le chou, le céleri, etc.
10:55et de les composer vous-même.
10:57Le goût sera complètement différent
10:59et vous savez que j'insiste beaucoup sur cette notion
11:01de rassasiement psychologique.
11:03Quand vous mangez, vous ne mangez pas seulement pour nourrir votre corps,
11:05vous mangez également pour obtenir une satisfaction.
11:07Ça fait partie du jeu.
11:09Voilà ce que j'avais à vous raconter.
11:11Je laisse tomber Rémoulade, je laisse tomber Piedmontese,
11:13je laisse tomber le col slow.
11:15Ça ne m'intéresse pas, ce n'est pas bon.
11:17Voilà ce que j'avais à vous raconter.
11:19Si vous avez des commentaires, vous les faites.
11:21Sinon, vous likez, vous abonnez, vous partagez cette vidéo.
11:23Vous me proposez des vidéos à tourner
11:25et moi je vous dis à bientôt les amis.