La tortilla campesina de María Lo

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Transcript

00:00¿Alguna vez habéis probado una tortilla de verduras jugosita jugosita?

00:04¿A que no?

00:05Soy María Loi y os voy a enseñar a hacer la tortilla más melosa de verduras y chorizo

00:09que habéis probado en vuestra vida.

00:15Cortamos la berenjena en cubos de un centímetro, la salamos y la dejamos en un colador para

00:20que pierda todo el agua y se le quite el amargor.

00:24Para el pimiento lo vamos a cortar en cubos de un centímetro aproximadamente y le vamos

00:28a quitar la avena que normalmente amarga.

00:32Cortamos media cebolla y le hacemos un corte que se llama mirepoix en cubos de un centímetro.

00:43A mí la patata me gusta cortar, si es mediana, por la mitad y otro corte por medio, es decir,

00:49en cuartos y luego picarla en láminas súper finitas para que luego en la fritura quede

00:54súper crujiente.

01:01Paso súper importante para una tortilla de patata perfecta, quitarle el almidón a la

01:05patata porque así queda una fritura más crujiente.

01:08Para el chorizo lo abrís y le sacáis todo el interior con una cuchara, lo desmenuzamos

01:14un poco con el cuchillo y a mí me gusta utilizar mucho más un chorizo fresco de carnicería

01:19porque quedará más jugosito.

01:49Ahora vamos a hacer la tortilla, vamos a echar un par de cucharas o pedazos de aceite, dejamos

01:54que se caliente, echamos toda la masa en la tortilla y ya aquí el punto se lo dais como

02:00queráis.

02:02¡Campanito!

02:04¡Alla!

02:05¡Dom por favor!