Alain Fontaine : «On avait tout fait pour recevoir les touristes et on s'est trompés. Les touristes "naturels" ont fait l'impasse sur la destination France 2024»

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Alain Fontaine, président de l'association française des maîtres restaurateurs : «On avait tout fait pour recevoir les touristes et on s'est trompés. Les touristes "naturels" ont fait l'impasse sur la destination France 2024».

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00:00Si vous voulez, au niveau des Jeux Olympiques, nous, en tant que Parisiens, mais en tant que Français,

00:04on est dans le charme, on est sous le charme de cela, et on ne goûte pas notre plaisir.

00:09C'est vraiment un moment extraordinaire.

00:11On voit des touristes partout dans Paris, et je pense que c'est un moment inoubliable pour nous tous.

00:16Par contre, on est dans un schéma, les restaurateurs, dans un schéma, je dirais, imprévu.

00:24Imprévu, pourquoi ? Parce que nous, on avait tout fait pour recevoir ces touristes.

00:29Et en fin de compte, on s'est trompés, on s'est trompés.

00:33D'abord, les Parisiens ont goûté massivement Paris, soit en vacances, soit en télétravail,

00:38et vous avez bien dit sur votre plateau il y a quelques temps que certains le regrettaient.

00:43D'autre part, les touristes naturels ont fait l'impasse sur la destination France 2024,

00:49et ça, on le voit depuis juin, ça a baissé, ça a baissé.

00:53Et puis, les touristes Jeux Olympiques, je dirais les touristes sac à dos,

00:58qui sont arrivés et qu'on pensait qu'ils allaient consommer dans nos restaurants,

01:02sont là, c'est les passionnés du sport, ils ont payé très cher leur transport pour venir,

01:07leur hébergement, on a vu, les prises, c'est pas n'importe quoi,

01:10et puis ils ont payé aussi leur place.

01:12Et donc, leur budget pour la nourriture, pour l'expérience culinaire française,

01:17elle est très restreinte.

01:19Et j'en veux, en tant que pendant, de l'autre côté,

01:21vous avez eu une explosion des records de recettes dans les supérettes.

01:25Les supérettes sont blindées tous les jours de gens qui viennent chercher des sandwichs,

01:29et autres, et autres.

01:30Donc, effectivement, on est entre moins 20 et moins 30 sur Paris,

01:34mais pas que sur Paris, sur beaucoup de villes de France,

01:36et puis, on est sur certains quartiers impactés par les événements,

01:42entre moins 60 et moins 80.

01:49Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org

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