Cabeza de cocodrilo en salsa agridulce popular platillo Chino

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Conoce estos platillos exóticos

Transcript

00:00Y vamos con esta.

00:02Mi amiga Chin Huazuma, que vive en China, nos manda esta delicia culinaria.

00:08La cabeza de cocodrilo en salsa agridulce.

00:11Este platillo es muy popular en China.

00:14Apenitas en el 2006 fue creado por un concursante y desde entonces se popularizó.

00:20La cabeza te la puedes comer seca, porque es doradita.

00:25Uno de los ingredientes más importantes en su preparación son muchos huevos.

00:30Porque vaya que se necesitan huevos para atrapar al cocodrilo.

00:33Sí, claro.

00:35¡Ay, soy bien tremenda!

00:37Miren, ¿qué les pareció?

00:39¿Tú le entrabas, Yeca?

00:41Obvio no.

00:42¿Por qué, Yequita?

00:43Obvio no.

00:44¿Por qué estás tan flaca, mija?

00:46¡Ay, ay!

00:48Por favor, no.

00:50Ahora vamos con un platillo de la cocina francesa.

00:53Así es.

00:54La abuelita de Anais Rosayú nos manda esta delicia.

00:58Anais Rosayú, ¿cómo se llama?

01:00Anais Rosayú.

01:02Así se llama, yo qué culpa tengo.

01:04Esta delicia se trata de una salchicha llamada andoutilé.

01:09Es considerada por muchos como el embutido más apestoso.

01:13Por eso es salchicha.

01:14¡Qué asco!

01:15¡Andoutilé!

01:16¡Qué asco se ve!

01:17¿En serio, qué es eso?

01:18Está relleno con intestinos de cerdo que son finamente troceados

01:23para después rellenar la salchicha que va dentro de aceite hirviendo

01:27en donde se fríe.

01:29Y para servir, se cubre con crema y salsa de mostaza

01:33y es acompañada por papas a la francesí y salsa verde.

01:37Es un verdadero manjar.

01:39Recuerden, esta salchicha apestosa se llama andoutilé.

01:44¡Andoutilé!

01:45¡Andoutilé!

01:47Todo bueno.

01:48Con razón.

01:49Había un restaurante francés ahí en la Roma que quebró.

01:52Trujo 6 meses.

01:53¿En serio?

01:54Se llama así.

01:55A mis papás les decía, es que está crudo, es que así es.

01:59¡Qué asco!

02:00A muchos les gusta cruda.

02:02A muchos les gusta cruda.

02:04Bueno, pues, vamos al siguiente platillo, mijos.

02:08Esto me lo envió Chin Chun Chan, un pretendiente chino

02:12que me comí hace unos años.

02:15Y lo amo del platillo.

02:17Soy tremenda.

02:19El guiso es de ojos gigantes de atún.

02:22¿Qué?

02:23Sí, ojos gigantes de atún.

02:24Son muy populares en China y Japón.

02:26En algunas regiones se los comen crudos,

02:29pero la gran mayoría prefiere cocinarlos.

02:32En Japón es muy común ponerlos en una sopa fermentada.

02:37En algunos casos, algunos los consumen crudos

02:40dentro de un trago de sake.

02:42¡Ahí está!

02:44Dicen que los músculos y la grasa de los ojos

02:47es lo más sabroso del platillo.

02:49¡Ay, que se vayan a inventar!

02:51Sabe fuerte, pero rico.

02:52¡Ay, ojón!

02:53¡Ay, ojitos pajaritos!

02:55¿Qué tal, eh?

02:56Hoy me da ansia.

02:57Siento que si quieres morder, el ojo se te resbala.

02:59No, te voy a decir.

03:00Yo he comido ojos cuando comía carne

03:02y tienen una caniquita.

03:04O sea, es como un oso.

03:06Se te queda una caniquita así chiquita

03:09que supongo que es el iris o atrás del iris del ojo.

03:13O veterinario nos puede decir.

03:15¡Ay!

03:16Una caniquita, señora.

03:17Sí, me imagino que es como una caniquita.

03:19Y ya que te lo comes,

03:20ya te vas a poner en el intestino

03:23y te vuelves un testigo ocular.

03:27Oigan, se me figuran como las estas,

03:31como la tapioca.

03:32Es como...

03:33Ah, la tapioca.

03:34Sí, es la tapioca.

03:35Las bolitas que te ponen así en bebidas.

03:36Ah, sí.

03:37La tapioca.

03:38¡Ay!

03:39Tú eres muy así como muy milgosa, ¿verdad?

03:42Ay, es que no puedo con...

03:44O sea, ojos, eso sí da asco, señora Patricia.

03:48Estos ojos te los van a comer los gusanos

03:51cuando te vayas, mija.

03:52Eso sí.

03:53Eso sí.

03:54Sí, pero...

03:55Lo que es de la tierra para la tierra.

03:57Porque eres vegana.

03:59O sea, puro pasto.

04:00Bueno.

04:01Mi adorado Tarruco de allá de China

04:04nos manda los huevos milenarios.

04:06Así se les llama a estos deliciosos huevos.

04:09También conocidos como Songudan.

04:12Se trata de huevos de pato, gallina o codorniz

04:14y se ponen a fermentar en una solución de arcilla,

04:18cal, cenizas, cáscaras de arroz y té negro.

04:23La fermentación puede variar desde semanas

04:26hasta meses de almacenación...

04:27De maceración, perdón.

04:29Es que estoy viendo la hoja chocar.

04:31Pero le da un sabor único al huevo.

04:34También su color café y negro son característicos de ellos

04:39y una textura gelatinosa y un olor fuerte similar a la azufre

04:43son los que tienen.

04:44Por lo que se recomienda comerlos con los ojos cerrados

04:47para que así la lengua perciba todos los sabores.

04:51¡Miren nada más!

04:52Yo también conocí uno que tenía los huevos así.

04:57¿Negros?

04:58Era un pato.

05:00Era un pato que hacía cuacuá.

05:02Hacía cuacuá cuatro días que no lo veía.

05:06Siempre hago el mismo chiste.

05:08Bueno, y por último quiero presentarles

05:11mi selección exclusiva para el día de hoy.

05:14Hemos hablado de platos fuertes,

05:16por lo que ahora vamos con el postre.

05:18Vamos con una de bizcochos que están...

05:23para chuparse los dedos.

05:25Ya mueve la mano.

05:26Ella sí.

05:27Su hijo no la puede mover.

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