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Comment faire pour ne pas que les pâtes collent !
Boy Jimmy
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30/06/2024
Catégorie
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Personnes
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00:00
T'en as marre de toujours rater la cuisson de tes pâtes, tu sais pas comment faire ?
00:04
Viens, je vais te donner une petite astuce.
00:05
En cuisine, nous avons la cuisson en 10.
00:07
Je m'explique.
00:08
Tu prends 100 grammes de pâtes pour 10 grammes de gros sel et 1 litre d'eau.
00:13
C'est très important. Pourquoi ?
00:14
Parce que plus t'auras de quantité d'eau pour tes pâtes, moins elles vont coller.
00:18
Parce que dans les pâtes, tu as de l'amidon.
00:20
Et ce qui fait que tes pâtes collent à la fin de la cuisson, c'est l'amidon.
00:23
Donc c'est très important de mettre beaucoup d'eau pour éviter que l'amidon se colle entre chaque pâte.
00:28
Le sel, bien évidemment, c'est pour éviter d'avoir des pâtes qui soient fades.
00:32
Chose très importante quand tu veux cuire tes pâtes et que tu ne veux pas qu'elles collent entre elles,
00:35
c'est de mettre tes pâtes dans de l'eau vraiment bouillante.
00:38
Pourquoi ? Parce que si tes pâtes ne sont pas plongées directement dans de l'eau qui boue énormément,
00:43
tout simplement, l'amidon va sortir de tes pâtes et ça va faire que ça va coller.
00:48
Alors plus ton eau sera chaude et plus l'amidon va rester à l'intérieur.
00:51
Du moins, le plus possible.
00:52
A la fin, tu rajoutes une petite noix de beurre ou de l'huile d'olive.
00:55
Bref, un corps gras.
00:56
Pour le temps de cuisson, ça dépendra du style de pâte.
00:59
Surtout si ce sont des pâtes fraîches, il faudra les laisser moins longtemps.
01:02
Et surtout, mangez des pâtes al dente !
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