L'actualité scientifique #23 (exclu Dailymotion)

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00:00 Salut d'Ealymotion, toujours dans l'actualité scientifique, aujourd'hui je vous présente un tout nouvel article.

00:04 L'essor des régimes végétariens et véganes et l'augmentation des allergies alimentaires.

00:08 Les nouveaux modes d'alimentation tels que le végétarisme et le véganisme séduisent de plus en plus d'adeptes

00:14 mettant en avant des aliments comme les légumineuses, les graines et les épices.

00:18 Cependant, certaines de ces nouvelles habitudes alimentaires sont dans le collimateur du réseau allergobigilance

00:24 pour être responsable d'anaphylaxis sévère.

00:27 Ces allergènes émergents pourraient rejoindre la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

00:32 L'évolution des comportements alimentaires.

00:34 Au cours des dix dernières années, des régimes alimentaires comme le sang gluten, le véganisme et le végétarisme ont gagné en popularité.

00:41 Ces régimes favorisent la consommation de pain, de céréales, de farine, de biscuits, de graines et de légumineuses

00:47 augmentant ainsi l'exposition à de nouveaux allergènes.

00:49 En France et dans le monde, des allergènes émergents liés à cette consommation accrue ont été identifiés

00:55 responsables de manifestations allergiques graves.

00:57 Les nouveaux allergènes et leurs impacts.

01:00 L'augmentation des adeptes du végétarisme et véganisme est marquée chez les moins de 35 ans

01:04 avec une progression de 14% en 2015 à plus de 20% en 2020.

01:09 Parmi les graines responsables de réactions allergiques aigües, on trouve le sésame,

01:12 déjà sur la liste des allergènes à déclaration obligatoire,

01:15 et le sarrazin qui est devenu un important pourvoyeur d'allergies en Asie.

01:19 Des cas d'anaphylaxis sévères ont également été signalés avec les graines de tournesol, courge, lin, amarante, millet et quinoa.

01:26 Les épices et les légumineuses sous surveillance.

01:29 L'allergie à la moutarde est une cause majeure d'allergie alimentaire chez les enfants,

01:33 tandis que les allergies à d'autres épices restent rares, mais touchent principalement les adultes.

01:37 Les légumineuses comme les petits pois, les lentilles et les pois chiches

01:40 présentent un risque accru d'allergies croisées avec l'arachide.

01:43 Les enfants allergiques à l'arachide peuvent développer des réactions allergiques à d'autres légumineuses

01:47 en raison de la sensibilisation croisée.

01:50 En conclusion, l'augmentation des allergies alimentaires est liée à l'adoption de nouveaux régimes alimentaires,

01:55 mettant en avant les graines, les épices et les légumineuses.

01:58 La sensibilisation et la déclaration obligatoire de ces nouveaux allergènes sont cruciels

02:02 pour prévenir des réactions allergiques graves et protéger les consommateurs.

02:06 C'était tout pour moi, n'hésitez pas à mettre un commentaire si vous avez une question,

02:10 et à me faire un petit réact, si le cœur y est, je vous dis ciao !