Les 3 plats préférés du chef Michel Dumas

Pour neo, le Chef Michel Dumas nous a présenté ses 3 recettes préférés. Et vous, quelle est la vôtre ? ‍

Transcript

00:00 Salut mes amis, je suis chef Michel, je vous présente mes trois recettes préférées.

00:04 Couscous merguez, couscous royal et couscous végétarien.

00:07 J'aime le couscous parce que c'est des pommes borratifs, c'est santé, il y a des légumes,

00:11 la viande n'est pas grasse, il n'y a pas de porc, donc c'est bon.

00:14 C'est vrai que je travaille dans un restaurant marocain pendant 6 ans,

00:17 donc la femme du boss m'a expliqué comment il a fallu le faire.

00:19 Elle était marocaine, mais on peut adapter avec des épices genre tunisien, genre algérien,

00:24 on peut changer aussi les viandes.

00:26 Les français ont ajouté les merguez, bon on peut le faire,

00:30 mais théoriquement il n'y a pas de merguez dans le couscous.

00:32 C'est un plat qu'on peut améliorer sans le détériorer.

00:35 Si vous avez un autre plat que vous devriez choisir ?

00:37 Ça serait un filet de kangourou cuit sur le barbecue, c'est excellent.

00:42 Ça vient d'Australie et c'est vraiment une viande délicieuse,

00:45 pas trop forte, sauvage, entre le lapin, le bœuf et le bison.

00:50 J'ai découvert cette viande quand je suis allé voir ma belle-mère en Australie à Perth.

00:54 C'est mon beau-frère qui me l'a montré, j'étais vraiment énervé.

00:58 Enfin ce qui m'a suivi toute ma vie, c'est les gâteaux de ma grand-mère,

01:01 comme les gâteaux aux cerises, gâteaux aux myrtilles que j'ai transformés au Québec

01:05 par gâteaux aux bleuets, ce qui fait que c'est un très bon gâteau,

01:09 assez moelleux, riche en fruits, excellent, super nickel.

01:13 Et pour vous, en commentaire, dites-moi celle que vous préférez.