Kafteji Tunisien aux merguez - Dbara Khef kef 2 EP 72 - Vidéo Dailymotion

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Kafteji Tunisien aux merguez - Dbara Khef kef 2 EP 72 كفتاجي تونسي مرقاز - دبارة خف لف 2 - الحلقة 72

Transcript

00:00Coucou ! Aujourd'hui, c'est Simon pour une recette très simple et très délicieuse.

00:06Je vais vous montrer une recette très rapide,

00:08avec laquelle nous allons passer beaucoup de temps à cuisiner toutes les vegetables,

00:12pour que vous puissiez voir comment c'est fait.

00:14C'est très désastreux, bien sûr !

00:16Aujourd'hui, j'ai choisi de faire des kaftéji avec des merguez,

00:18mais vous pouvez aussi les faire avec des kibbehs, des escalopes, des poissons,

00:22des légumes, ce que vous préférez.

00:24Je vous laisse maintenant avec les ingrédients.

00:30Pour les kaftéji, vous aurez besoin des merguez, des épaules.

00:34des épaules.

00:35des poivrons.

00:36des poissons.

00:37des poissons.

00:38Des végétales.

00:39Les oignons.

00:40Un premier élément pour commencer est d'en prendre un peu d'huile et de la mettre à monde.

00:45Faites attention à ne pas bâtir jusqu'à ce que le duchage se dégueule

00:48et qu'il soit très chaud.

00:50Pour donner des difficultés,

00:52pour ce qui est des kaftéji,

00:54avec une façon assez légère,

00:56c'est d'utiliser les légumes,

00:58On va les couper en petits morceaux et on va les frire.

01:02On va tout mettre ensemble.

01:04Vu qu'ils sont petits, il ne faut pas avoir peur.

01:06C'est plus facile que de mettre les légumes et de les faire couper.

01:10On va mettre tout ça.

01:12On va mettre la pétanjelle, les potatoes, les pommes, et les oeufs.

01:19On va les couper en morceaux.

01:22C'est très important de ne pas le laisser refroidir.

01:29Vous devez le faire refroidir.

01:31Pas jusqu'à ce qu'il ne refroidisse pas.

01:33Et non pas jusqu'à ce qu'il ne refroidisse pas du tout.

01:35Il faut que l'oeuf devienne doré pour qu'il soit bon à manger.

01:44Il faut qu'il y ait de l'huile de la pétanjelle.

01:47Parce que c'est à la base de la pétanjelle.

01:50J'utilise toujours de l'huile de la pétanjelle.

01:52Si j'ai besoin d'un peu d'huile, j'ajoute un peu d'huile.

01:54J'utilise beaucoup d'huile de la pétanjelle.

01:56J'aimerais vous dire quelque chose.

01:58Cette pétanjelle, c'est la pétanjelle de la maison.

02:00C'est la pétanjelle que nous faisons tous dans la maison.

02:02C'est la pétanjelle que ma mère faisait dans la maison.

02:04Il y a d'autres pétanjelles.

02:05Ce n'est qu'une pétanjelle.

02:07C'est la pétanjelle que nous mangeons tous les jours.

02:10C'est la pétanjelle de la maison.

02:12C'est ce que j'aimerais qu'on appelle.

02:18Pour la sauce de la pétanjelle, nous allons utiliser un peu d'huile de la pétanjelle,

02:21des tomates fraîches, des pommes de terre, des herbes, des tomates mâchées et du thym.

02:26Pour préparer la sauce de la pétanjelle,

02:29nous allons mettre un peu d'huile d'oil.

02:31Nous ne brûlons pas avec l'huile d'oil,

02:33parce que les pétanjelles et les légumes vont rester dans l'huile d'oil.

02:35Nous allons mettre les tomates fraîches.

02:39Et nous allons ajouter le thym.

02:41La sauce de la pétanjelle est toujours ajoutée avec le thym.

02:44On va le mettre à l'arrière.

02:46Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de thym à la pétanjelle.

02:50Mais nous aimerions le ralentir dans la sauce.

02:52Nous n'aimons pas trop l'huile de l'huile de l'huile,

02:54parce que nous pensons qu'elle est trop puissante.

02:59Et nous allons ajouter des noctes.

03:01Vraiment des noctes.

03:03Ce sont des tomates concentrées.

03:05Nous allons ajouter des noctes.

03:11Le goût du thym et des tomates est déjà très puissant.

03:20Et cette sauce, nous l'aimons beaucoup.

03:22Donc, nous ne pouvons pas ajouter d'eau.

03:24Normalement, quand les tomates restent dans l'eau,

03:26elles ne restent pas dans l'eau.

03:28Nous allons ajouter des noctes, sinon nous la laisserons comme ça.

03:30Et nous allons mélanger.

03:32Quand nous faisons des cafetés,

03:34nous aimons toujours les mélanger.

03:36Nous allons ajouter un peu d'huile d'olive,

03:38un peu de sel, et voilà.

03:40Et j'ai une autre astuce.

03:42Quand vous faites des cafetés avec des poissons,

03:44vous ajoutez des noctes.

03:46C'est vraiment des noctes.

03:48Ne l'éliminez pas.

03:50Nous sommes aujourd'hui au Marguerite,

03:52donc il n'y a que des noctes.

03:54Nous allons ajouter des noctes.

03:56Vraiment des noctes.

03:58Et nous laissons mélanger.

04:00Je vais prendre une petite casserole de tomates.

04:02Et c'est parti.

04:04Bénéfice à Waelid!

04:06Bénéfice à Waelid!

04:08Bénéfice à Waelid!

04:10Bénéfice à Waelid!

04:12Bénéfice à Waelid!

04:14Bénéfice à toi!

04:16Bénéfice à toi!

04:18Bénéfice à toi!

04:20Le gâteau est servit.

04:22Le gâteau et les cafetés!

04:24Je reviens.

04:26Je reviens.

04:28Je vais la cuisiner comme je le préfère, avec les couleurs que j'aime.

04:32Je n'ai pas besoin d'en faire beaucoup,

04:35c'est tout ce qu'on peut faire ensemble pour qu'elle ne s'éloigne pas de temps en temps.

04:38Je n'ai pas besoin d'en faire beaucoup.

04:40Je vais la cuisiner comme je le préfère.

04:43C'est vrai qu'on peut le cuisiner au foie,

04:46et que c'est bon pour la santé.

04:48Mais on ne la cuisine jamais, c'est vrai.

04:51C'est ce qui ne nous aide pas,

04:53si on a des maladies sanitaires,

04:55et qu'on doit la cuisiner au foie.

04:57Maintenant que l'huile est sece,

04:59on va mettre les oeufs.

05:01On coupe le feu,

05:03parce qu'on ne veut pas qu'ils s'éloignent.

05:08On coupe le feu.

05:10On met le premier oeuf.

05:13On met le deuxième oeuf.

05:18Et on laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche.

05:22On laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche,

05:25pour qu'il blanche.

05:27On va mettre le feu sur la sauce,

05:29pour qu'elle soit comme on le préfère,

05:31et qu'elle ait cette consistance.

05:33Qu'elle n'ait pas de sucre,

05:35et qu'elle ne blanche pas.

05:37On coupe le premier oeuf.

05:39C'est bon.

05:41Oups, j'ai peur.

05:43On coupe le deuxième oeuf.

05:45On laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche.

05:48On laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche.

05:50On laisse cuire jusqu'à ce qu'il blanche.

05:52Et maintenant,

05:54directement dans l'huile,

05:56on va mettre le morceau.

05:58On va mettre le morceau après les oeufs,

06:00pour que les oeufs soient de couleur blanche.

06:02On va mettre les morceaux.

06:04L'huile est trop froide,

06:06parce qu'il y a les oeufs.

06:08Donc on va le laisser refroidir un peu,

06:10pour qu'il ne blanche pas,

06:12et qu'il blanche.

06:14C'est bon, le morceau.

06:16Et maintenant,

06:18on va mélanger les oeufs,

06:20pour qu'ils soient bien mélangés.

06:22Il faut bien mélanger les oeufs.

06:24Les oeufs sont déjà séparés,

06:26donc ils sont bien mélangés.

06:28Et maintenant,

06:30on va mettre la sauce,

06:32puis on va mélanger.

06:34On va le mettre dans la casserole,

06:36et on verra dans l'heure.

06:38Le morceau est très froid,

06:40et il sent très bien.

06:42J'espère que dans une prochaine vidéo,

06:44on va faire du morceau.

06:46C'est très bon.

06:48C'est vraiment très bon.

06:50Vous me direz comment ça se fait.

06:52Il n'est pas trop profond,

06:54et c'est très bon.

06:56Pour vous donner une autre stress,

06:58on va utiliser la casserole.

07:00On va prendre un peu d'eau,

07:02et de la harissa arabe,

07:04et on va les mélanger ensemble.

07:06On met la harissa,

07:08et on ajoute un peu d'huile d'olive.

07:10On ajoute un peu d'huile d'olive.

07:14On mélange tout ensemble.

07:16Je ne vais pas vous montrer

07:18comment on va faire avec la sauce.

07:20On va juste attendre que l'huile d'olive

07:22soit bien mélangée dans la casserole.

07:24Tout est prêt.

07:26On va placer la casserole.

07:28Comme on veut,

07:30on va mettre un peu d'huile d'olive,

07:32pour que l'huile d'olive soit bien mélangée.

07:34Il faut toujours goûter pour savoir

07:36si il faut ajouter du sel ou non.

07:38On va mettre du sel.

07:40Vous pouvez également utiliser

07:42des potatoes,

07:44des potatoes,

07:46du froid,

07:48du potatoes,

07:50et du poivre.

07:52On va ajouter un peu de sauce d'huile d'olive.

07:54On va ajouter un peu de sauce d'huile d'olive.

07:56On va ajouter un peu de sauce d'huile d'olive.

07:58On va ajouter un peu de sauce d'huile d'olive.

08:02Je vous ai dit que c'est la nuit des sauts.

08:04On utilise tout ce qui est.

08:06C'est vraiment délicieux, je ne sais pas pourquoi, mais c'est vraiment délicieux.

08:11Et maintenant, on va mettre les truffles merguez.

08:15Regardez comment elles sont belles.

08:28Et la sauce que j'ai préparée, je vais la mettre ici.

08:33Voilà.

08:34Et c'est essentiel, un peu d'oignon et du parmesan.

08:40Voilà mon cœur.

08:42Et c'est essentiel, le grain de piment, c'est essentiel.

08:45Et une autre chose, c'est que tout est essentiel.

08:47Ce que je vais vous montrer, tout est essentiel.

08:49L'huile que j'ai cuisinée, et j'ai ajouté de l'huile merguez.

08:53On va en prendre un peu, c'est encore chaud.

08:57Et on va le mettre dessus.

08:59Voilà mon cœur.

09:01Et maintenant, je vais prendre un peu de pain.

09:04Et on va manger les truffles.

09:06Voilà.

09:07C'est bon, j'ai terminé les truffles.

09:09J'ai fait tout ce que j'avais besoin pour qu'ils se construisent,

09:12pour qu'ils se ressemblent bien, pour qu'ils aient du goût.

09:15Voilà, c'est simple.

09:18N'hésitez pas à faire cette recette.

09:20Et n'ayez pas peur, même si vous avez oublié des étapes,

09:23des trucs, ou que vous avez mélangé à la fin de l'épisode,

09:25vous pouvez le revoir sur Youtube.

09:28Je vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette.

09:31Au revoir, ciao!

Kafteji Tunisien aux merguez - Dbara Khef kef 2 EP 72

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