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CuisineAZ
  • 25/04/2024
Transcription
00:00Bonjour à tous, aujourd'hui je vous retrouve pour une recette de risotto de chou-fleur,
00:04c'est parti ! Je commence tout de suite par placer mes sommités
00:08de chou-fleur dans mon robot et je vais mixer jusqu'à l'obtention de petits morceaux
00:11de la taille de grainerie. En parallèle, je vais ciseler très finement
00:16un oignon et me munir enfin d'une casserole dans laquelle on verse un filet d'huile d'olive.
00:20On va suer l'oignon quelques minutes. On y verse notre chou-fleur mixée. On va déglacer
00:25avec un peu de bouillon de légumes et cuire l'ensemble pendant quelques minutes. On y
00:29rajoute une belle cuillère de mascarpone. On rectifie l'assaisonnement avec du sel
00:33et du poivre. Et ensuite on ajoute généreusement du persil plat ciselé.
00:36Pour le dressage, je vais utiliser un cercle pour un résultat bien net, bien propre.
00:42Et enfin je parsème à nouveau de persil plat ciselé et de crème de tournesol. Vous
00:48allez voir c'est un vrai régal, testez ça d'urgence et moi je vous dis à très
00:51vite sur CuisineAZ.