خبز السميد بالبطاطس

خبز السميد

المكونات¦¦
500جم سميد ناعم

100جم دقيق

خميره فوريه ١٠ جرام

سكر حبيبات 12 جرام

ملح ٨ جرام

زيت زيتون 30 ملي

٣٧٥مل مياة

1 كيلو بطاطس

ملح ملعقة شاى

20 مل زيت زيتون

20غرام زبدة غير مملحة

1 بصلة صفراء

1 ملعقة صغيرة بهارات

12جم فلفل حار

ملح حسب الرغبة


١٠٠جرام مايونيز

صلصه حاره

ضعي السميد الناعم، والخميرة، والدقيق، والسكر، والملح، وزيت الزيتون، والماء الفاتر في وعاء عميق. اخلط جيدًا

افردي العجينة لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ناعمة. تُغطى العجينة وتُترك لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ، أو حتى تتضاعف حجمها

تُفرد العجينة ل12 قطعه متساويه بوزن83 جرامًا

نرش السميد الناعم على طبق ونمرر العجينة من خلاله، ولكن في وجه واحد فقط. قم بعمل شقوق أو رقعة في العجينة بسكين حاد قبل أن تنضج

اتركي العجينة تتخمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها


تُقشر حبات البطاطس إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم توضع في وعاء عميق. اضف الملح واخلط جيدا.

اقلي مكعبات البطاطس لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 175 درجة مئوية (حسب القرمشة المرغوبة واللون البني الذهبي). استنزاف
مكعبات البطاطس على ورق المطبخ

ضعي خبز البري في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية واتركيه لمدة8ل12 دقيقة.

سخني زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

يُقطع البصل الأصفر ويُقلى لمدة 4 دقائق، أو حتى تصبح الحواف بنية ذهبية اللون. تُضاف مكعبات البطاطس المطهوة، والبهارات، والفلفل الحار، والملح. تخلط جيدا وتقلى لمدة5 دقيقة أخرى

ننقل البطاطس إلى وعاء عميق. أضف المايونيز وصلصة حاره. مزج حتي يختلط

نفتح اللفائف ونضيف خليط البطاطس. بسم الله، استمتع بوجبتك