Passer au player
Passer au contenu principal
Passer au pied de page
Rechercher
Se connecter
Regarder en plein écran
Like
Commentaires
Favori
Partager
Ajouter à la playlist
Signaler
Pot-au-feu traditionnel
CuisineAZ
Suivre
25/04/2024
Catégorie
🛠️
Style de vie
Transcription
Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.com.
00:02
Aujourd'hui, j'ai eu envie de réaliser un délicieux
00:05
poteau feu, alors pour la recette,
00:06
ça se passe ici.
00:13
Première étape de ce poteau feu, les légumes,
00:15
je vais les éplucher et les tailler grossièrement.
00:17
Alors les navets,
00:19
on enchaîne tout de suite avec le céleri,
00:21
les poireaux, ensuite les carottes,
00:24
l'oignon que je coupe en quatre et que je vais clouter,
00:28
c'est-à-dire que dans deux des parties coupées,
00:31
je vais planter un clou de girofle.
00:33
Pour finir, les gousses d'ail que je laisse en chemise,
00:35
c'est-à-dire qu'on les laisse entières,
00:37
on les plongera dans le bouillon.
00:38
À présent, parlons un peu de la viande.
00:40
Pour le poteau feu, pâles ronds,
00:42
gîtes, plates côtes, queue de bœuf et os à moelle.
00:45
On va les couper en gros dés et le reste de la recette
00:48
se passera dans la casserole. Direction la cocotte,
00:53
dans laquelle on va mettre nos légumes.
00:56
Je vais maintenant poser mes quatre ressortes
00:57
de viande et les os à moelle,
01:01
sur lesquels on met un peu de sel sur les extrémités.
01:05
Je termine en ajoutant un bouquet garni,
01:07
une millionnette de poivre,
01:09
du poivre concassé tout simplement et les gousses d'ail.
01:13
Je vais rajouter un peu de gros sel. Je couvre d'eau.
01:20
Je couvre et je laisse cuire à frémissement durant trois heures,
01:24
tout en écumant régulièrement. Après trois heures de cuisson,
01:31
le poteau feu est maintenant terminé.
01:34
Il ne reste plus qu'à dresser. Pour le déguster,
01:36
je vous conseille un peu de moutarde à côté
01:38
et avec le bouillon de cuisson,
01:41
vous pouvez le manger le soir avec des petites
01:43
biscottes un peu aillées. Ce sera un vrai régal.
01:45
On se retrouve très bientôt pour d'autres
01:47
recettes sur CuisineAZ.com. A bientôt.
01:54
❤️ par SousTitreur.com
Recommandations
1:00
|
À suivre
Pot-au-feu avec os à moelle
750 Grammes
28/03/2022
2:54
Recette du pot au feu
CuisineAZ
24/04/2024
3:26
Pot-au-feu au Monsieur Cuisine
750 Grammes
03/10/2024
0:54
Pot au feu de bœuf traditionnel
750 Grammes
07/04/2022
2:08
Potée au chou vert
CuisineAZ
25/02/2025
0:48
Pot-au-feu en gratin maison
750 Grammes
26/02/2025
5:50
Recette de Chef : Pot-au-feu de la mer aux épices
CuisineAZ
24/04/2024
0:35
Cabillaud en pot-au-feu
750 Grammes
24/05/2022
0:54
Pot-au-feu au lapin moutardé
750 Grammes
22/02/2023
0:35
Joue et jarret de bœuf en pot-au-feu
750 Grammes
07/04/2021
1:11
Pot-au-feu : la recette classique
Cuisine et Vins de France
28/02/2017
0:48
Pot au feu maison
750 Grammes
18/02/2025
5:22
Pot-au-feu
750 Grammes
06/04/2021
0:41
Pot au feu facile à réaliser
750 Grammes
07/04/2021
0:41
Pot au feu de chapon traditionnel
750 Grammes
21/03/2025
1:27
Cuisses de canette comme un pot-au-feu
750 Grammes
21/03/2025
1:00
Saucisson de Paris en pot-au-feu
750 Grammes
14/02/2023
1:01
Pot au feu
750 Grammes
06/04/2021
0:48
Pot au feu façon grand-mère
750 Grammes
06/04/2021
0:54
Soupe au potiron traditionnelle
750 Grammes
25/02/2025
0:48
Pot au feu italien
750 Grammes
13/02/2023
1:33
Pot-au-feu maison
750 Grammes
06/04/2021
4:29
Parer, dégraisser une viande pour un pot-au-feu
Académie du Goût
04/10/2022
2:04
CUISINE ACTUELLE - Pot-au-feu végétal aux falafels
Cuisine Actuelle
31/01/2022
0:49
Pot-au-feu de viandes du pays bigouden
750 Grammes
22/02/2023