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Souris d'agneau confite
CuisineAZ
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25/04/2024
Catégorie
🛠️
Style de vie
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00:00
Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ,
00:14
aujourd'hui je vous propose une souris d'agneau confite,
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un morceau aussi raffiné que succulent. C'est parti.
00:19
Pour cette recette vous aurez besoin d'une ou de plusieurs
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souris d'agneau, de l'huile d'olive,
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du thym, un oignon, du romarin, du miel,
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du sel et du poivre.
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Première étape de cette recette,
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je vais éplucher et émincer mon oignon et puis ensuite
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je vais le faire revenir à feu vif dans une cocotte.
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Les oignons sont bien dorés,
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je vais pouvoir ajouter la souris d'agneau.
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On va faire colorer sur toutes les faces.
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J'ajoute mon miel dans la cocotte,
00:50
mes branches de thym, le romarin et je vais mélanger
00:55
ma souris d'agneau avec ce miel et tous les aromates.
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A présent,
00:59
je vais rajouter un petit verre d'eau salée,
01:04
poivrée et enfin je vais couvrir pendant une bonne
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heure et demie en contrôlant la cuisson de temps en temps.
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Si ça manque un peu d'eau, on en rajoute,
01:14
pas de problème et on continue la cuisson.
01:17
Après une heure et demie,
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notre souris d'agneau est bien cuite et puis on va
01:20
laisser à découvert pendant environ dix minutes
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afin que le jus réduise un petit peu et devienne
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bien sirupeux. Voilà, on va maintenant dresser.
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Posez cette petite souris d'agneau avec quelques
01:31
pommes de terre, le jus réduit.
01:35
On rajoute la petite branche de romarin en déco.
01:37
On va déguster tout ça et puis on se retrouvera très
01:40
vite pour d'autres vidéos sur CuisineAZ. A bientôt.
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