Purée de carotte au gingembre, carottes et blettes rôties

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Transcript

00:00 Et ça part sur des carottes et des blettes rôties avec une magnifique purée carottes gingembre.

00:04 Mmmm...

00:05 Munissez-vous de jolies carottes fan, on sélectionne les plus jolies,

00:08 on les dispose dans une plaque à l'enroue au four,

00:09 huile d'olive et sel, la star de la recette,

00:11 le gingembre du Croédition Limitée de Noël,

00:13 du piment d'Espelette,

00:14 et 20 minutes à 180.

00:15 Pour la purée, on va couper finement les carottes et les échalotes,

00:18 on va faire revenir quelques minutes d'endubeur suivie de près des carottes,

00:21 quelques tours de sel de garande,

00:23 on couvre à hauteur avec du bouillon de légumes,

00:25 on ajoute une bonne dose de gingembre,

00:27 et on couvre pendant 20 minutes. On ajoute ensuite la crème fraîche,

00:29 et c'est reparti pour 10 minutes de cuisson.

00:31 On va ensuite venir mixer tout ça bien chaud pour avoir une très belle purée bien lisse.

00:35 Pour un max de couleurs, on va choper des jolies petites côtes de blettes,

00:38 10-15 minutes à la poêle avec un peu d'huile et du sel,

00:40 et c'est parti pour le dressage final.

00:42 Une généreuse cuillère de purée, nos carottes et les petites blettes,

00:45 quelques noisettes concassées, poivre noir, et filet d'huile d'olive.

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