Fondue de poireaux mijotée au vin blanc - CuisineAZ - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00Besoin d'une recette simple, rapide et efficace, aujourd'hui j'ai ce qu'il vous faut, on réalise

00:10ensemble et rapidement une fondue de poireaux.

00:12Pour réaliser cette recette vous allez avoir besoin de 3 poireaux, un petit peu de crème

00:17fraîche épaisse, 1 ou 2 oignons, une échalote, un petit verre de vin blanc, 25 g de beurre,

00:23une pincée de piment d'espelette et pour notre assaisonnement, sel et poireaux du moulin.

00:29Commençons par préparer nos poireaux, ici on va enlever les feuilles vertes et on découpe

00:33le bas, ensuite on fait une coupe dans la longueur et on les rince à l'eau claire.

00:37Ici, coupez en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

00:40On prépare ensuite notre oignon et notre échalote, on va venir les ciseler tous les

00:45deux très finement.

00:46On passe maintenant à l'étape la plus importante, la cuisson de nos ingrédients.

00:50Ici on va faire fondre notre beurre dans une sauteuse avant de rajouter nos poireaux,

00:55notre échalote et notre oignon.

00:57Dès que les poireaux commencent à réduire, on va venir ajouter notre vin blanc, on continue

01:03à mélanger à feu vif pendant 1 à 2 minutes et ensuite on va baisser le feu et ajouter

01:07notre crème.

01:08Un petit peu de piment d'espelette, on mélange notre préparation et on va couvrir et laisser

01:14cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

01:16En fin de cuisson, on assaisonne avec un petit peu de sel et un petit peu de poire, on mélange

01:21une dernière fois et c'est prêt, vous pouvez déguster.

01:27Merci d'avoir regardé cette vidéo !