Recette de la sauce béchamel

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00:00Si je vous dis lasagne, ficelle piccarde et moussaka, est-ce que vous trouvez le point

00:10commun ? C'est facile, c'est la béchamel. Alors aujourd'hui, je vous propose de la réaliser. Vous

00:15allez voir, c'est super simple. Vous allez avoir besoin de la même quantité de farine et de beurre,

00:20donc ici 30 grammes, et un demi-litre de lait. On a besoin également d'un petit peu de sel,

00:25d'un petit peu de poivre et éventuellement un peu de noix de muscade moulue.

00:28Commençons tout simplement par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Attention,

00:34le beurre doit simplement fondre et ne doit pas devenir noisette. On ajoute ensuite la farine

00:41en une seule fois et on va mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

00:45Cette préparation s'appelle un roux. Ici, on utilise 30 grammes de farine et 30 grammes de

00:51beurre, mais si vous voulez augmenter les quantités pour faire une plus grosse béchamel, pour des

00:55lasagnes par exemple, n'hésitez pas, il suffit simplement d'avoir la même quantité de farine et

01:00de beurre. Dès que le mélange devient légèrement mousseux, on va pouvoir rajouter une partie du

01:06lait et on va mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ensuite, on va pouvoir rajouter

01:12tout simplement du lait au fur et à mesure jusqu'à ce qu'on ait utilisé notre demi-litre. Si vous

01:18voyez quelques grumeaux commencent à se former, vous pouvez bien sûr continuer au fouet, ce sera

01:22beaucoup plus simple pour vous. Dès que la texture de votre béchamel vous convient, vous pouvez

01:32ajouter du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. On mélange une dernière fois et

01:39félicitations, vous venez de réaliser une délicieuse béchamel. Pour information, si vous voulez réaliser

01:45une sauce mornay depuis notre sauce béchamel, il suffit d'ajouter du gruyère râpé. Et pour la

01:50sauce au rore, de la sauce tomate. Si vous voulez l'utiliser, vous pouvez réaliser par exemple notre

01:55délicieuse recette de moussaka juste ici. Bon appétit et surtout n'oubliez pas de vous abonner à

02:00notre chaîne YouTube. Au revoir !