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Ratatouille niçoise
CuisineAZ
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24/04/2024
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Style de vie
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00:00
Bonjour à tous, c'est Légori.
00:01
Aujourd'hui on s'attaque à un monument de la cuisine,
00:03
la ratatouille. Alors attention, c'est parti.
00:11
Première étape,
00:12
on va commencer par ciseler nos petites herbes.
00:15
J'ai du persil frisé et du persil plat.
00:17
Et tailler tous nos légumes en petites découpes.
00:27
Les tomates sont maintenant coupées.
00:29
Comme le reste des légumes,
00:29
on va donc passer à la cuisson.
00:31
Je vais donc mettre un petit fond d'huile dans ma cocotte.
00:33
Nos oignons.
00:34
Et alors pour suer efficacement les oignons,
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j'essaie d'en rajouter une petite touche de sel pour enlever
00:39
l'eau de végétation du légume.
00:41
Les oignons sont maintenant bien dorés,
00:42
je vais ajouter les tomates.
00:45
Le but est de faire fondre ça quelques minutes,
00:46
je vais les faire compoter.
00:49
Je vais rajouter le reste des légumes,
00:51
courgettes, aubergines, poirons,
00:54
les gousses d'ail qu'on récupère à la fin,
00:57
quelques branches d'autun, mon persil haché,
01:01
et aussi 10 centilitres d'eau.
01:03
Je vais rectifier l'assaisonnement avec un peu
01:04
de sel et un peu de poivre.
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Je remue tout ça.
01:11
Je vais ensuite couvrir et laisser mijoter 30 à 60
01:14
minutes en fonction de la taille de vos légumes
01:16
et de la quantité.
01:20
Et voilà, après une heure de cuisson,
01:21
notre ratatouille est maintenant prête.
01:23
Il ne vous reste plus qu'à ajouter quelques herbes.
01:27
Et voilà la recette parfaite pour manger cinq
01:29
fruits et légumes par jour.
01:30
Quant à nous, on se retrouve dans une prochaine vidéo,
01:31
alors à bientôt et bon appétit !
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