Tous en cuisine #21 : Le saumon bouillon thaï, riz aux petits pois de Cyril Lignac !
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 4 morceaux de saumon ou autre poisson
- 500g de riz basmati cuit soit 150g de riz cru
- 50g de petits pois cuits
- quelques feuilles de coriandre ou une autre herbe de votre choix
- huile d’olive
- 6 pièces de champignons de Paris équeutés, lavés et escalopés
- 25cl de bouillon de volaille ou cube
- 25cl de lait de coco
- 1 tige de citronnelle émincée finement
- 10g de gingembre épluché et taillé en rondelles
- 1 citron vert en zestes
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote émincée
- 1 cuillerée à café de pâte de curry vert
- 1 jus de citron vert
- 1 cuillerée à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson (facultatif)
- 1 cuillerée de sucre
- sel fin / poivre du moulin
- huile d’olive
USTENSILES
- 1 poêle
- 1 spatule plate
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 1 casserole
- 2 spatules
- 1 fouet
- 1 louche
- 1 passette
- 1 cuillère