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Ramuntxo Ibarburu, éleveur de porcs Kintoa à Urrugne
ici Pays Basque
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22/03/2024
C'est à Urrugne que sont installés la ferme et la zone d'élevage de Ramuntxo Ibarburu. Il est spécialisé dans le porc Kintoa.
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00:00
C'est une race rustique, race basque, qui est locale donc,
00:04
qui a été sauvée dans les années 80, on va dire, par des charcutiers et des éleveurs côté Aldude.
00:10
Et petit à petit, la zone Kinto-Aope s'est étendue jusqu'à la côte basque,
00:16
une partie Béarn et une petite partie Land.
00:20
Ce sont des cousins aux Ibérais qui sont rustiques, rustiques race extérieure,
00:25
pas de trop gros gabarits, on les amène à 160 kg, maxi vif.
00:30
C'est très facile à élever, je ne sais pas si vous vous en rendez compte,
00:34
ils ont une vue qui n'est pas trop mal, on va dire.
00:37
C'est un élevage extensif en plein air, on prend soin de nos bêtes, ils sont heureux nos cochons.
00:42
C'est minimum un hectare le parc extérieur, c'est un chargement maxi de 35-40,
00:48
donc ils ont vraiment la place, on les complémente avec une alimentation non au gemme.
00:55
Et après, avec ce qu'ils trouvent dehors, ils se contentent de ce qu'ils trouvent dehors.
00:59
Le cochon adore manger l'herbe, et oui, c'est vraiment un cochon qui broute,
01:05
le Kinto, c'est surprenant comment ils peuvent brouter.
01:08
Les premiers partent à 14-15 mois plutôt, et les derniers 24 mois, l'âge limite.
01:13
La viande ne sera plus goûtue avec le cochon qui ne sera plus âgé, évidemment.
01:20
[SILENCE]
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