القطايف هو نوع من الفطائر الشرقية التي تقدم كنوع من الحلويات في مناسبات متنوعة وفي شهر رمضان بالأخص، ويمكن إعدادها بطرق متنوعة ووصفات مختلفة بإضافة بعض المكونات أو استبدالها بمكونات أخرى، اليوم سنقدم طريقة عمل القطايف بالسميد لتشكيل أقراص القطايف المحمرة من جهة واحدة فقط وتقديمها بالحشوة المفضلة والتي قد تكون الجبن أو المكسرات، قدميه مع القهوة السادة.