Conseils de Raphaël Haumont pour une cuisine saine avec des poêles en fonte

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Les dangers des poêles en téflon

Les revêtements en téflon sont à éviter, car ils contiennent des molécules toxiques pour la santé et l'environnement. Ces poêles rayées doivent être jetées pour éviter tout risque de contamination des aliments.

Privilégier les poêles en fonte

Les poêles en fonte sont une alternative à privilégier pour une cuisine saine. Leur épaisseur et leur robustesse en font des outils efficaces à long terme, contrairement aux poêles premier prix qui se déforment facilement.

La technique de culottage pour entretenir les poêles en fonte

Pour entretenir les poêles en fonte, il est recommandé d'appliquer la technique de culottage. Cela consiste à former une fine couche de protection naturelle en huilant et en chauffant la poêle à plusieurs reprises, permettant ainsi de conserver ses qualités à long terme.

Astuces à éviter pour l'entretien des poêles en fonte

Certaines astuces telles que cuire des épluchures de pomme de terre ou mettre du gros sel dans la poêle sont à éviter. En effet, ces méthodes ne sont pas efficaces et ne contribuent pas à l'entretien optimal des poêles en fonte.

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