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Succès du French Tacos avec le food truck "En toute sain'plicité"
ici Périgord
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05/02/2024
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Style de vie
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00:00
- Je sais pas vous, mais moi j'ai un petit creux à 7h56 et on va se régaler, mais se
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régaler sainement, mais de façon gourmande grâce à un food truck que vous pouvez croiser
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à plusieurs endroits sur l'agglomération de Périgueux.
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Il s'appelle « En toute simplicité » et c'est Séverine qui vient nous en parler.
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Bonjour Séverine.
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- Bonjour Benoît.
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- Merci de nous rejoindre Séverine.
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Pour nous, vous parlez de votre food truck.
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Il s'appelle « En toute simplicité ». Ça veut dire qu'on peut manger gourmand et sainement
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en même temps ?
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- Oui, c'est ça.
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On pourrait manger une nourriture faite avec des produits de qualité, des produits frais
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préparés dans une grande simplicité.
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Une base de crème persillée, de la salade, des tomates, du bœuf, du foulet mariné aux
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épices et la fameuse sauce fromagère maison.
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- Et qui se décline en burger, en tacos.
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On va en parler déjà.
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Comment s'est commencée cette aventure pour vous ?
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- Alors, j'ai une formation d'enseignante.
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J'ai enseigné pendant une vingtaine d'années et en 2018, j'ai eu envie de me réaliser dans
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autre chose, dans un autre domaine.
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J'ai quelques talents « culinaires ».
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Donc, j'ai pensé à un food truck et puis en 2022, encouragée par mes enfants, j'ai
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ouvert « En toute simplicité ».
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- On connaît la mode du tacos dans les enseignes de fast food.
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Ça cartonne chez les jeunes notamment, mais c'est rare finalement d'en trouver des faits
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maison.
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Pourquoi ce choix du tacos ?
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- Alors, le tacos, comme vous venez de le dire Benoît, c'est à la mode, c'est tendance.
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Donc, ça parle à tout le monde et j'ai souhaité offrir d'une certaine façon une alternative
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aux tacos qu'on peut trouver dans les fast food, remplis je dirais de beaucoup de choses
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avec beaucoup de sauces industrielles.
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Donc, j'ai misé sur la simplicité avec une viande, la sauce fromagère maison.
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- Et juste pour expliquer ce que c'est un tacos, peut-être que certains n'en ont jamais
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mangé, c'est une galette ?
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- Tout à fait, c'est ça.
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C'est qu'on parle de french tacos.
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Je ne fais pas des tacos mexicains, notamment les french tacos avec cette fameuse sauce
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fromagère.
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J'ai effectivement une galette de pain et puis après je remplis cette galette très
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simplement parce que c'est le concept.
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- Justement, est-ce que vous avez un best-seller, un tacos qui cartonne ?
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- Alors, je dirais que je crois que celui qui parle le plus c'est le goûtu, celui qui
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est fait avec du bœuf.
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Mais celui que je préfère dans ce que je fais, je dirais c'est le poulet mariné aux
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épices qui se marie divinement bien avec la sauce fromagère.
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- Et vous l'avez dit, en plus c'est terriblement d'actualité avec les agriculteurs en ce moment,
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vous mettez une attention particulière aux choix de vos produits.
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- Oui, tout à fait.
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J'essaie de faire dans les circuits courts le plus possible.
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- En essayant régulièrement de proposer de nouvelles recettes aussi ?
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- Alors, j'ai quelques convictions par rapport à ça.
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Les nouvelles recettes, pas forcément.
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La vérité c'est que je crois que les gens viennent chez vous pour ce que vous faites
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et pas pour ce que vous ne faites pas.
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Je crois que si...
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Parce que proposer une nouvelle recette c'est presque éliminer la recette d'un autre taco
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sous autre.
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Après vous risquez de créer une déception chez la personne qui vient effectivement pour
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le taco qu'elle souhaite prendre.
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- Avec cette sauce fromagère unique à goûter absolument avec des burgers aussi.
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La question principale, on vous retrouve où Séverine ?
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- Alors vous pouvez me trouver le mardi midi sur le parking de Leroy Merlin, le jeudi midi
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sur le parking de la salle de sport First Round derrière la voie des stades et le vendredi
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soir à Rasa qui est bien entendu pour le reste de la saison du Opalio.
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- Pour les matchs du BBD.
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Voilà exactement.
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On vous retrouve.
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On peut aussi faire appel à vos services pour de l'événementiel, pour des événements
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à organiser.
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- Oui tout à fait.
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- Et pour ça on peut vous retrouver sur la page Facebook en toute simplicité avec un
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aperçu de ce que vous faites.
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On va vous mettre tous les détails sur francebleu.fr et sur l'application ici.
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Merci beaucoup Séverine d'être passée nous voir.
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- Merci pour votre invitation.
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- Et à bientôt sur France Bleu et France TV.
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