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Le secret des crêpes beurre sucre de Nicole, crêpière depuis 54 ans
Le Parisien
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02/02/2024
Pour la Chandeleur, la patronne de la crêperie Chez Nicole, à Pontivy, dans le Morbihan, dévoile la recette qui a fait son succès.
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Transcription
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00:00
J'ai ouvert ma crêperie, ça va faire 54 ans, en février 70, le jour de la chandeleur.
00:06
La crêperie chez Nicole.
00:07
C'est vous là ?
00:08
Oui !
00:09
Voilà, c'est là qu'on fait la réserve de farine.
00:13
500 grammes de farine, 250 grammes de sucre et un demi-litre de lait.
00:18
A vue d'œil.
00:19
Une pincée de sel et hop !
00:21
Trois œufs.
00:23
La crêpe c'est tout un art.
00:26
Et on rallonge avec de l'eau, pour pas que la pâte soit trop épaisse.
00:30
Et c'est à l'œil aussi ?
00:31
Et à l'œil.
00:32
Là vous faites quoi ?
00:36
C'est l'huile.
00:36
Mais dans le temps c'était du singon.
00:38
On peut faire une crêpe sur une poêle ?
00:39
Ah y'a aucun problème !
00:40
A quel moment on sait que c'est prêt ?
00:42
Bah quand on peut la décoller.
00:43
Hop !
00:44
Ah déjà ?
00:44
La crêpe beurre sucre c'est un classique quand même non ?
00:46
Oui, c'est ce que les gens aiment le plus souvent.
00:48
Toujours beaucoup de beurre.
00:50
Beurre salé, c'est la mode bretonne.
00:52
Une crêpe sans beurre c'est possible ou pas ?
00:53
Oui c'est possible mais...
00:54
On remet un petit bout de beurre dessus chez nous.
00:56
- Et voilà ! - Merci !
00:58
- Elle a l'air super !
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