Le secret des crêpes beurre sucre de Nicole, crêpière depuis 54 ans

Pour la Chandeleur, la patronne de la crêperie Chez Nicole, à Pontivy, dans le Morbihan, dévoile la recette qui a fait son succès.

Transcript

00:00 J'ai ouvert ma crêperie, ça va faire 54 ans, en février 70, le jour de la chandeleur.

00:06 La crêperie chez Nicole.

00:07 C'est vous là ?

00:08 Oui !

00:09 Voilà, c'est là qu'on fait la réserve de farine.

00:13 500 grammes de farine, 250 grammes de sucre et un demi-litre de lait.

00:18 A vue d'œil.

00:19 Une pincée de sel et hop !

00:21 Trois œufs.

00:23 La crêpe c'est tout un art.

00:26 Et on rallonge avec de l'eau, pour pas que la pâte soit trop épaisse.

00:30 Et c'est à l'œil aussi ?

00:31 Et à l'œil.

00:32 Là vous faites quoi ?

00:36 C'est l'huile.

00:36 Mais dans le temps c'était du singon.

00:38 On peut faire une crêpe sur une poêle ?

00:39 Ah y'a aucun problème !

00:40 A quel moment on sait que c'est prêt ?

00:42 Bah quand on peut la décoller.

00:43 Hop !

00:44 Ah déjà ?

00:44 La crêpe beurre sucre c'est un classique quand même non ?

00:46 Oui, c'est ce que les gens aiment le plus souvent.

00:48 Toujours beaucoup de beurre.

00:50 Beurre salé, c'est la mode bretonne.

00:52 Une crêpe sans beurre c'est possible ou pas ?

00:53 Oui c'est possible mais...

00:54 On remet un petit bout de beurre dessus chez nous.

00:56 - Et voilà ! - Merci !

00:58 - Elle a l'air super !